Качина грудка з карамелізованими сливами

Качина грудка з карамелізованими сливами.

Соковите ніжне качине філе зі смачною хрумкою шкіркою та кисло-солодкими карамелізованими сливами. Воно гідне стати вишуканою закускою, повноцінною другою стравою або родзинкою будь-якого салату чи сендвічу.

Рецепт качиної грудки з карамелізованими сливами:

20 хвилин

2-3 порцій

легко

• Качине філе
• Сливи
• Цукор
• Спеції
• Червоне вино

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Почнемо!

Для початку карамелізуємо сливи. Розплавимо на середній пательні на великому вогні та доведемо до золотавого кольору

• 2 столові ложки цукру

Додамо

• 4-6 слив достатньо стиглих але твердих, розрізаних навпіл шкірками догори й зменшуємо вогонь до середнього

Додаємо спеції:

• мелений коріандр

• мускатний горіх

• мелений кардамон

Карамелізуємо сливи приблизно 3-5 хвилин в залежності від стиглості. Перегортаємо, зменшуємо вогонь та вливаємо

• 100 мл червоного вина та уварюємо рідину до стану соусу

Тим часом поки сливи доходять, надріжемо навхрест шкірку (приблизно на відстані півтора – два сантиметри) у

• 2 качиних філе

Посолимо і поперчимо свіжозмеленим перцем з обох боків

Підготовлене качине філе викладаємо на холодну пательню шкіркою донизу та смажимо на середньому вогні приблизно 8-10 хвилин, або поки жир зі шкірки добре не витопиться, а сама вона не стане золотавою та хрусткою.

Перегортаємо качину грудку і готуємо ще 5 хвилин з іншого боку. Виймаємо готову качку на тарілку й лишаємо трішки відпочити.

Качина грудка з карамелізованими сливами готова!

Далі нарізаємо качину грудку тонкими скибками й викладаємо на столові тарілки Portmeirion Botanic Garden, додавши карамелізовані сливи.

Також до качки можна додати запечений у спеціях з медом гарбуз, пюре з батату або батату та картоплі.

Сервуємо червоним Зинфанделем, Піно Нуар, Барбареско чи рожевим з Провансу.

Насолоджуємося!

Також ви можете зробити з Качиною грудкою та карамелізованими сливами смачнющий сендвіч. Додатково карамелізуйте червону цибулю так само як і сливи. Розріжте навпіл шматок гречаного багета та злегка підсмажте обидва шматочки на вершковому маслі. Намастіть нижній шматок тонким шаром домашнього майонезу, викладіть на нього шарами: цибулю, нарізану качину грудку, карамелізовані сливи та додайте за бажанням листя салату або сир. Накрийте зверху другим шматком багета. Смачний сендвіч готовий!

---

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

---

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Набори

Банки

Посуд для запікання

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Качина грудка з карамелізованими сливами – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Качина грудка з карамелізованими сливами

Соковите ніжне качине філе зі смачною хрумкою шкіркою та кисло-солодкими карамелізованими сливами. Воно гідне стати вишуканою закускою, повноцінною другою стравою або родзинкою будь-якого салату чи сендвічу.

роздрукувати

Підготування 10 minutes mins

Час готування 10 minutes mins

Разом 20 minutes mins

Страва Друга страва, Закуска

Кухня Англійська

Порції 3

Калорії в 100г 189

Кухонне приладдя

• 2 Пательня

Інгредієнти

  

• 600 г Качка філе
• 1 щіпка Сіль
• 1 щіпка Білий перець
• 30 г Цукор
• 8 шт Слива
• 1 щіпка Коріандр
• 1 щіпка Кардамон
• 1 щіпка Мускатний горіх
• 100 мл Вино червоне

Інструкція

 

• Розплавимо на середній пательні на великому вогні та доведемо до золотавого кольору цукор.
  
• Додаємо сливи, розрізані навпіл шкірками догори й зменшуємо вогонь до середнього.
• Карамелізуємо сливи приблизно 3-5 хвилин в залежності від стиглості. Перегортаємо, зменшуємо вогонь та вливаємо вино і додаємо спеції.
• Уварюємо рідину до стану соусу 3-5 хвилин.
• Надріжемо навхрест шкірку (приблизно на відстані півтора – два сантиметри) у качиних філе.

  Посолимо і поперчимо свіжозмеленим перцем з обох боків.
• Підготовлене качине філе викладаємо на холодну пательню шкіркою донизу та смажимо на середньому вогні приблизно 8-10 хвилин, або поки жир зі шкірки добре не витопиться, а сама вона не стане золотавою та хрусткою.
• Перегортаємо качину грудку і готуємо ще 5 хвилин з іншого боку. Виймаємо готову качку на тарілку й лишаємо трішки відпочити.
  
• Далі нарізаємо качину грудку тонкими скибками й викладаємо на столові тарілки Portmeirion Botanic Garden, додавши карамелізовані сливи.
  

Коротке відео

Качине філе