Ваш кошик зараз порожній!
Качина грудка з карамелізованими сливами
Качина грудка з карамелізованими сливами.
Соковите ніжне качине філе зі смачною хрумкою шкіркою та кисло-солодкими карамелізованими сливами. Воно гідне стати вишуканою закускою, повноцінною другою стравою або родзинкою будь-якого салату чи сендвічу.
Рецепт качиної грудки з карамелізованими сливами:
20 хвилин
2-3 порцій
легко
- Качине філе
- Сливи
- Цукор
- Спеції
- Червоне вино
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Почнемо!
Для початку карамелізуємо сливи. Розплавимо на середній пательні на великому вогні та доведемо до золотавого кольору
• 2 столові ложки цукру
Додамо
• 4-6 слив достатньо стиглих але твердих, розрізаних навпіл шкірками догори й зменшуємо вогонь до середнього
Додаємо спеції:
• мелений коріандр
• мускатний горіх
• мелений кардамон
Карамелізуємо сливи приблизно 3-5 хвилин в залежності від стиглості. Перегортаємо, зменшуємо вогонь та вливаємо
• 100 мл червоного вина та уварюємо рідину до стану соусу
Тим часом поки сливи доходять, надріжемо навхрест шкірку (приблизно на відстані півтора – два сантиметри) у
• 2 качиних філе
Посолимо і поперчимо свіжозмеленим перцем з обох боків
Підготовлене качине філе викладаємо на холодну пательню шкіркою донизу та смажимо на середньому вогні приблизно 8-10 хвилин, або поки жир зі шкірки добре не витопиться, а сама вона не стане золотавою та хрусткою.
Перегортаємо качину грудку і готуємо ще 5 хвилин з іншого боку. Виймаємо готову качку на тарілку й лишаємо трішки відпочити.
Качина грудка з карамелізованими сливами готова!
Далі нарізаємо качину грудку тонкими скибками й викладаємо на столові тарілки Portmeirion Botanic Garden, додавши карамелізовані сливи.
Також до качки можна додати запечений у спеціях з медом гарбуз, пюре з батату або батату та картоплі.
Сервуємо червоним Зинфанделем, Піно Нуар, Барбареско чи рожевим з Провансу.
Насолоджуємося!
Також ви можете зробити з Качиною грудкою та карамелізованими сливами смачнющий сендвіч. Додатково карамелізуйте червону цибулю так само як і сливи. Розріжте навпіл шматок гречаного багета та злегка підсмажте обидва шматочки на вершковому маслі. Намастіть нижній шматок тонким шаром домашнього майонезу, викладіть на нього шарами: цибулю, нарізану качину грудку, карамелізовані сливи та додайте за бажанням листя салату або сир. Накрийте зверху другим шматком багета. Смачний сендвіч готовий!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
| Качина грудка | 600 г |
| Сіль | щіпка |
| Білий свіжозмелений перець | щіпка |
| Сливи | 8 |
| Цукор | 30 г |
| Коріандр | щіпка |
| Мускатний горіх | щіпка |
| Кардамон | щіпка |
| Червоне вино | 100 мл |
Залишити відповідь