Кукурудзяний суп японський рецепт

Кукурудзяний суп японський рецепт – кремовий, ніжний і дуже смачний, він наче втілення лагідного вересневого сонечка.

Шовковиста, гладка і кремова текстура супу з молодої солодкої кукурудзи з ніжним посмаком вершків ідеальна для вже прохолодних вечорів ранньої осені.

Не зважаючи на простоту, японці його дуже люблять. Це суп, у якому поєднується старе й нове, традиція й сучасність, простота й комфорт. Дуже популярна банка кукурудзяного супу здатна сказати: «відчуй домашнє тепло, навіть якщо ти далеко від дому».

В Японії кукурудзяний суп ласкаво називають конпота – konpota コンポタ – адаптований катаканою мікс скороченої англо-французької назви «corn potage» – за густий, кремовий смак. Для Японії кукурудзяний суп більше, ніж просто страва. Це маленький символ домашнього затишку, який можна знайти на кожному кроці – у будь-якому магазині чи автоматі – на зупинці чи в метро, щоб у дорозі відчути ковток тепла і турботи.

Кукурудзяний суп в автоматах можна обрати серед сімох найвідоміших японських виробників.

Кукурудзяний суп японський рецепт – історія виникнення

Його історія почалася в 50-і роки, коли японська кухня активно почала змішувати традиційні азійські звички з європейськими традиціями. Густі крем-супи північної Франції надихнули на створення власного варіанту з солодкою кукурудзою, доступною і звичною кожному. З часом цей крем-суп став популярним настільки, що його можна було знайти й в шкільних їдальнях і в сімейних ресторанах.

Сьогодні японський кукурудзяний суп – справжня гастрономічна візитівка країни. Він існує у двох варіантах: домашній, де господиня перебиває кукурудзу блендером, додає молоко й спеції, і автоматний – готовий, у металевій баночці, яку ти дістаєш гарячою із торгового автомата прохолодного осіннього ранку. Обидва варіанти однаково смачні та ніжні, обидва дають відчуття турботи й тепла.

Рецепт японського кукурудзяного супу

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

---

Як приготувати Кукурудзяний суп за японським рецептом? Дуже просто, отже почнемо!

У Японії, де історично більшість супів є варіаціями місо-супу, є кілька не традиційних супів, які дуже популярні. Кукурудзяний потаж (густий суп-пюре) або кукурудзяний суп є одним із них.

Отже, що таке кукурудзяний потаж? Це ніжний кукурудзяний суп, приготований зі свіжої, консервованої або замороженої кукурудзи, цибулі, молока та вершків. І зробити його ну дуже просто!

Основою для смачного супу майже завжди є смачний бульйон, без нього нікуди, але з кукурудзяним супом все трішки складніше. Якщо ви хочете отримати насичений солодкий кукурудзяний смак, але легку текстуру – радимо готувати його на воді. Якщо ж бажаєте більш поживний варіант – використовуйте бульйон – пропонуємо наш багаторазово перевірений покроковий рецепт смачнющого прозорого курячого бульйону.

У будь-якому варіанті, якщо ви готуєте суп зі свіжої молодої кукурудзи, обов’язково зваріть качани у невеликій кількості води – вони додадуть більше глибини і солодкості смаку.

Регулюйте співвідношення вершків з молоком за своїм смаком та бажаною калорійністю. Звісно, більшість з нас віддає перевагу оксамитовому вершковому супу, але не кожен може дозволити собі зайві калорії з жирних вершків. Тож, коригуйте кількість вершків та молока, які ви додаєте в суп за бажанням.

Що стосується текстури супу, є три варіанти: лишити як є, перебити блендером і перебити блендером і процідити.

Для тих, хто куштував кукурудзяний суп в Японії та хоче відтворити саме його – обираємо третій варіант – саме його ми сьогодні й будемо готувати.

---

Кукурудзяний суп японський рецепт – переходимо до приготування

Широку низьку каструлю наповнюємо

• 1000 мл (або 600 мл води, якщо ви додаватимете бульйон) і ставимо на вогонь. У ній ми варитимемо качани, а воду використаємо для супу, щоб підсилити смак кукурудзи. У деяких рецептах качани варять у супі разом з обсмаженими овочами, але так качани потягнуть на себе все вершкове масло… тож ми так не робитимемо.

Очистимо від зелені

• 4 качани молодої кукурудзи та зріжемо з них насіння. Якщо ви використовуєте заморожені зерна кукурудзи їх знадобиться 700 грамів.

Качани відправляємо у широку каструлю та варимо 15-20 хвилин і потім дістаємо та викидаємо.

Почистимо та наріжемо середніми скибками

• 1-2 цибулі солодких сортів

У каструлі з товстим дном або високому сотейнику нагріємо

• 1-2 столові ложки вершкового масла і злегка підсмажимо цибулю.

Додаємо до цибулі кукурудзу і смажимо ще 10-15 хвилин.

Вливаємо воду від качанів і за бажанням курячий бульйон.

Доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь. Закриваємо кришкою та тушкуємо приблизно 20-25 хвилин. За бажанням невеличку частину зернят кукурудзи можна відкласти та додати їх потім у готовий суп.

За допомогою занурювального блендера перебиваємо кукурудзу до однорідності.

Якщо ви хочете зробити суп схожим на “той самий” японський кукурудзяний суп, проціджуємо його через дрібне сито для ідеальної кремовості.

Додаємо сіль та спеції:

• чайну ложку солі
• пів чайної ложки білого місо
• білий або чорний мелений перець

Повертаємо суп у каструлю та вливаємо

• 200 мл жирних вершків
• 200 мл молока

Знову доводимо до кипіння, але не кип’ятимо, інакше вершки можуть відокремитись, а нам потрібна гладка ніжна текстура.

Готовий суп переливаємо в Касероль Portmeirion Botanic Garden та додаємо зверху

• чайну ложку оливкової олії або вершкового масла
• подрібнену петрушку (або варіації за вашим смаком)

Кукурудзяний суп японський рецепт готовий!

Смачний ніжний Кукурудзяний суп японський рецепт подаємо у касеролі Portmeirion Botanic Garden – вона дуже добре зберігає тепло і коли всі вимагатимуть добавки – суп буде гарячим:)

До супу додаємо підсмажені на вершковому маслі хрумкі тости.

Запрошуємо близьких і друзів до столу і насолоджуємось компліментами та японським кукурудзяним супом!

---

Інгредієнти:

Кукурудза	4
Цибуля	2
Вершкове масло	30 г
Вода	600 мл
Бульйон	400 мл
Сіль	щіпка
Білий свіжозмелений перець	щіпка
Місо	3 г
Вершки	200 мл
Молоко	200 мл

---

Кукурудзяний суп японський рецепт – це топчик – рекомендуємо спробувати!

Більше коротких відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube і не забудьте підписатись;)