Курка з айвою рецепт тажин на пательні

Курка з айвою рецепт тажин, приготований на пательні – запашна симфонія осені!

Тажин з курки та айви – це топчик. Курка виходить дуже ніжною, а айва – запашна соковитість у кожному шматочку – стає серцем страви, надаючи їй легкий фруктовий аромат. Яблуко додає приємної кислинки, яка підкреслює легку солодкість айви. Усі складові глибоко поєднується в страві, підкреслені запашним шафраном і нагадують про домашній затишок.

Курка з айвою рецепт тажин – це історія про досконалість простоти, де кожен інгредієнт розкриває свій найкращий смак, поєднуючись у гармонії страви.

Класичний тажин готують у спеціальному посуді, але ми адаптували його до більш розповсюдженої пательні з кришкою і вийшло дуже смачно;)

Тажин – традиційна страва Марокко, що об’єднала кулінарні традиції андалусійців, берберів і арабів, ставши символом багатства східних смаків. Історія рецепта тажин сягає ще часів халіфа Гаруна ар-Рашида, а приготування його описується у «Тисячі й одній ночі», написаній у IX столітті.

Назва страви “тажин” (таджин) походить від однойменного глиняного посуду з конусоподібною кришкою та означає також метод приготування. Тажин – це повільне тушкування м’яса, овочів, фруктів і спецій, що зберігає аромат і соковитість інгредієнтів.

Курка з айвою рецепт тажин:

60 хвилин

4 порції

легко

• Куряче стегно
• Цибуля
• Айва
• Яблуко
• Спеції

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт

Ми адаптували Курку з айвою рецепт тажин до пательні, але якщо в вас є тажин, то звичайно, ви можете готувати у ньому.

Дуже простий рецепт тажин з куркою та айвою – це неймовірно смачний спосіб додати айву до своїх улюблених страв.

Курка з айвою рецепт тажин! Отже, почнемо!

Наріжемо курку:

● 700 г курячого стегна без кістки нарізаємо невеликими шматочками – розрізаємо приблизно на шість частин.

На добре розігріту середню пательню додаємо
● 2 столові ложки рослинної олії та викладаємо нарізану курку. Бажано, щоб шматочки курки лежали в один шар, на невеличкій відстані один від одного. Обсмажуємо курку до золотавої скоринки, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку.

Поки курка смажиться, нарізаємо цибулю

● 1-2 цибулини нарізаємо вздовж тонкими скибками, додаємо до курки та перемішуємо. Зменшуємо вогонь до середнього та смажимо ще 3-4 хвилини. Наприкінці додаємо

● пів чайної ложки солі

У цей час підготуємо айву

● 2 айви нарізаємо кубиками, попередньо розрізавши навпіл та видаливши середину. За бажанням можна зняти шкірку. Щоб айва не потемнішала і не пішла плямами, перед нарізанням змащуємо її сіллю. Тоді колір айви буде красивим світло-жовтим і рівномірним.

Додаємо айву до курки з цибулею, перемішуємо та продовжуємо смажити на середньому вогні 3-4 хвилини.

● 1 зелене кислувате яблуко (Грені Сміт або Симиренко) чистимо від шкірки й насіння та, так само як і айву змащуємо сіллю й нарізаємо кубиками.

Відправляємо смажитись до курки з айвою, перемішуємо та закриваємо кришкою. За хвилину зменшуємо вогонь до мінімально і томимо допоки курка не стане ніжною, а айва м’якшою. Приблизно 30-40 хвилин.

За кілька хвилин до готовності, додаємо

● шафран та перемішуємо

Томимо ще кілька хвилин під кришкою.

Курка з айвою рецепт тажин готова!

Подаємо Курку з айвою до столу з бурим рисом з кокосовим молоком у касеролі Portmeirion Botanic Garden. Також Курка з айвою рецепт тажин чудово смакує з кус-кусом, кіноа, гречкою або гречаною локшиною.

Насолоджуємось!

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Банки

Набори

Посуд для запікання

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Курка з айвою рецепт тажин – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Курка з айвою рецепт тажин на пательні

Тажин з курки та айви – це топчик. Курка виходить дуже ніжною, а айва – запашна соковитість у кожному шматочку – стає серцем страви, надаючи їй легкий фруктовий аромат. Яблуко додає приємної кислинки, яка підкреслює легку солодкість айви. Усі складові глибоко поєднується в страві, підкреслені запашним шафраном і нагадують про домашній затишок.

роздрукувати

Підготування 20 minutes mins

Час готування 40 minutes mins

Додатковий часДодатковий час 0 minutes mins

Разом 1 hour hr

Страва Друга страва

Кухня Середземноморська

Порції 4

Калорії 168

Кухонне приладдя

• 1 Пательня з кришкою або тажин
• 1 Обробна дошка

Інгредієнти

  

• 700 г Курка
• 30 мл Олія
• 2 шт Цибуля
• 2 шт Айва
• 1 шт Яблуко
• 1 щіпка Сіль
• 1 щіпка Білий перець свіжомелений
• 1 щіпка Шафран

Інструкція

 

• Куряче стегно без кістки нарізаємо невеликими шматочками – розрізаємо приблизно на шість частин.
  
• На добре розігріту середню пательню додаємо олію та викладаємо нарізану курку. Обсмажуємо курку до золотавої скоринки, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку.
  
• Поки курка смажиться, нарізаємо цибулю вздовж тонкими скибками, додаємо до курки та перемішуємо. Зменшуємо вогонь до середнього та смажимо ще 3-4 хвилини. Наприкінці солимо.
  
• Айву нарізаємо кубиками, попередньо розрізавши навпіл та видаливши середину. За бажанням можна зняти шкірку.
  
• Додаємо айву до курки з цибулею, перемішуємо та продовжуємо смажити на середньому вогні 3-4 хвилини.
  
• Яблуко чистимо від шкірки й насіння та, так само як і айву змащуємо сіллю й нарізаємо кубиками.
  
• Нарізане яблуко відправляємо смажитись до курки з айвою, перемішуємо та закриваємо кришкою.
  
• За хвилину зменшуємо вогонь до мінімально і томимо допоки курка не стане ніжною, а айва м’якшою. Приблизно 30-40 хвилин. Наприкінці додаємо шафран, перемішуємо і томимо ще пару хвилин.
  
• Подаємо Курку з айвою до столу на тарілках Portmeirion Botanic Garden. На гарнір подаємо кус-кус, рис, кіноа, гречку або гречану локшину.
  

Коротке відео

Томлена курка, Тушковане м’ясо