Поділитися:

Німецький картопляний суп.

Ароматний зимовий картопляний суп-пюре добре зігріває та швидко готується з дуже простих продуктів. Вершковий картопляний смак підкреслений запашними коренеплодами, ідеально поєднується зі шкварками й зеленою цибулею.
Ніжний затишок у боулі – ось що ви отримаєте у кожній порції німецького картопляного супу! Kartoffelsuppe є одним з найбільш популярних супів в Німеччині – і тепер, ви можете здогадатися чому;) Зазвичай ми їмо німецький картопляний суп як першу страву, але завжди додаємо трішки добавки – ось який він смачний. І результат? Недостатньо місця для решти їжі.

Рецепт німецького картопляного супу:

40 хвилин

6-8 порцій

легко

Картопля
Морква
Корінь селери
Цибуля
Часник
Вершки
Спеції

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Для супу варто використовувати картоплю для варки. Ту саму, що ви використовуєте для приготування картопляного пюре – в середині вона зазвичай біла, через великий вміст крохмалю. Однак ми неодноразово готували суп із жовтих сортів картоплі — тієї, що підходить для смаження, і суп теж вийшов чудовим. Тому сміливо використовуйте будь-який вид картоплі, який у вас є

Отже, Німецький картопляний суп – почнемо!

На великій глибокій пательні або у сотейнику злегка підсмажимо на оливковій олії:

• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 1 цибулю, також дрібно нарізану

Додамо і ще трішки разом обсмажимо
• 1 моркву, нарізану кубиками
• пів кореня селери, також нарізаного кубиками

І ми ще додали до класичного рецепту запашні, злегка солодкі, нарізані кубиками:
• 1 корінь пастернаку
• 1 корінь петрушки

Наостанок додаємо і ще декілька хвилин обсмажуємо
• 500 г картоплі, нарізаної такими ж самими кубиками:)

Додаємо
• пів літра води/курячого бульйону – як вам більше подобається, додаємо листочок лавра, накриваємо кришкою і варимо до готовності.

Від готових овочів відокремлюємо найкрасивішу третину та відкладаємо, лаврове листя викидаємо, а залишок овочів пюруємо занурювальним блендером, додавши
• 1 столову ложку вершкового масла

Поступово доливаємо

• 200 мл вершків

І додаємо спеції:

• цедру з половини лимона
• сіль
• білий або чорний мелений перець
• мускатний горіх

Повертаємо третину цілих овочів, додаємо дрібно нарізані
• 2-3 зелені цибулини

І проварюємо закривши кришкою на невеличкому вогні ще 3-5 хвилин. У цей час як раз можна підсмажити на вершковому маслі грінки або шкварки з бекону;)