Пиріг з карамелізованою грушею і блакитним сиром

Пиріг з карамелізованою грушею і блакитним сиром.

Нереально смачне поєднання карамелізованої груші Конференція і легкої пікантної гостроти й насиченості сиру Данаблу. Безумовний топчик серед грушевих пирогів!

Гарячий пиріг можна подавати на стіл прямо у формі Portmeirion Botanic Garden, яка дуже добре зберігає температуру і пиріг довго лишається теплим.

Рецепт пирога з карамелізованою грушею і блакитним сиром:

80 хвилин

6-8 порцій

середньо

• Борошно
• Вершкове масло
• Яйця
• Груша
• Сир Данаблу
• Цукор
• Вершки
• Крохмаль

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Почнемо з приготування коржа.

Змішаємо до стану хлібних крихт.

• 125 г м’якого вершкового масла
• 250 г борошна або півтори склянки
• щіпку солі
• 1 чайну ложку цукру

Додаємо:

• 1 жовток
• 2-3 столової ложки холодної води

Воду додаємо поступово, дивлячись по еластичності тіста – як тільки воно перестає буди крихким – води досі. Тісто швидко замішуємо та прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин.
Флан Portmeirion – форму для кіша або тарта злегка змастимо вершковим маслом і присипаємо борошном.
Тісто дістаємо і розкочуємо на пергаменті завтовшки 4 мм. Перегортаємо пергаментом догори й викладаємо у форму.
Відправляємо у холодильник на 20-30 хвилин.

А поки підготуємо начинку:

Чистимо від шкірки та насіння й нарізаємо півкільцями завширшки 1-1,5 см

• 6 груш сорту Конференція стиглих, але не м’яких

На великій пательні розплавимо і доведемо до злегка золотавого кольору

• 2 столові ложки коричневого цукру

Додаємо трішки вершкового масла та нарізані груші й томимо на невеличкому вогні, зрідка перегортаючи, поки цукор не розчиниться з соком, а сік потім не випарується. Поки груші карамелізуються, наріжемо

• 150 г сиру Данаблу середніми шматочками

Збираємо Пиріг з карамелізованою грушею та блакитним сиром!

На готовий охолоджений корж викладаємо карамелізовані груші та сир Данаблу – злегка і дуже обережно перемішуємо

Окремо змішуємо заливку:

• 200 мл вершків
• 1 яйце та 1 жовток
• 40 г кукурудзяного крохмалю
• сіль, білий перець, мускатний горіх

І заливаємо зверху наш майбутній Грушевий пиріг з блакитним сиром.

Ставимо запікатися при температурі 180°C близько 40 хвилин.

За бажанням можна присипати колотим фундуком.

Пиріг з карамелізованою грушею і блакитним сиром готовий!

Даємо Грушевому пирогу трішки охолонути, нарізаємо на порції та подаємо на стіл прямо у формі Portmeirion Botanic Garden.

До Пирога з карамелізованою грушею і блакитним сиром добре підійде легкий зелений салат та охолоджене біле за вашим смаком.

Насолоджуємось смачною вечерею і спілкуванням з близькими та друзями!

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Банки

Набори

Посуд для запікання

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Пиріг з карамелізованою грушею і блакитним сиром – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Пиріг з карамелізованою грушею і блакитним сиром

Нереально смачне поєднання карамелізованої груші Конференція і легкої гостроти й насиченості сиру Данаблу. Безумовний топчик серед грушевих пирогів!

Пиріг можна подавати на стіл прямо у формі Portmeirion Botanic Garden, яка дуже добре зберігає температуру і пиріг довго лишається теплим.

роздрукувати

Підготування 35 minutes mins

Час готування 40 minutes mins

ДодатковоДодатковий час 0 minutes mins

Разом 1 hour hr 15 minutes mins

Страва Десерт, Закуска

Кухня Французька

Порції 8

Калорії в 100г 204

Кухонне приладдя

• 1 Миска
• 1 Міксер
• 1 Качалка
• 1 Пергаментний папір
• 1 Кругла форма Portmeirion Botanic Garden для флана діаметром 24 см
• 1 Пательня

Інгредієнти

  

ТІСТО

• 125 г Вершкове масло
• 250 г Борошно
• 1 шт Яйце (жовток)
• 5 г Цукор
• 30 мл Вода холодна

НАЧИНКА

• 7 шт Груша
• 30 г Цукор коричневий

ЗАЛИВКА

• 2 шт Яйце (одне яйце й один жовток)
• 200 мл Вершки 10%-20% жирності
• 40 г Крохмаль
• 1 щіпка Сіль
• 1 щіпка Мускатний горіх
• 1 щіпка Білий перець свіжомелений

Інструкція

 

ТІСТО

• Змішаємо до стану хлібних крихт: борошно, масло, сіль та цукор
  
• Додаємо жовток і поступово воду, дивлячись на еластичність тіста.
• Тісто замішуємо та прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин.
• Круглу форму для флана/кіша/тарта Portmeirion Botanic Garden злегка змастимо вершковим маслом і присипаємо борошном по краях. На дно кладемо пергаментний папір.
  
• Тісто дістаємо і розкочуємо на пергаменті завтовшки 4 мм. Перегортаємо пергаментом догори й викладаємо у форму.
  
• Відправляємо у холодильник на 20-30 хвилин.

НАЧИНКА

• Груші чистимо та нарізаємо півкільцями завширшки 1-1,5 см
• На великій пательні перетворимо цукор на карамель.
  
• Додаємо дрібку вершкового масла та карамелізуємо груші. Відкладаємо трішки остигати.
  
• Нарізаємо сир невеликими шматочками.
• На готовий охолоджений корж викладаємо карамелізовані груші.
  
• На груші викладаємо та сир – злегка і дуже обережно рівномірно розподіляємо (цього разу ми використовували два різні сорти сиру з різних боків).
  

ЗАЛИВКА

• У мисці злегка зіб'ємо міксером яйця та додамо вершки, крохмаль, сіль, білий перець, мускатний горіх. Перемішаємо.
  

Збираємо пиріг

• Заливку рівномірно виливаємо зверху наш майбутній Грушевий пиріг з блакитним сиром.
• Зібраний пиріг ставимо запікатися при температурі 180°C близько 40 хвилин.
  
• За бажанням за 5 хвилин до кінця приготування можна присипати пиріг колотим фундуком або мигдалем.
  
• Готовий пиріг лишаємо трішки остигнути та подаємо до столу.
  

Вегетаріанська