Рецепт Шарлотки від Міли

Рецепт Шарлотки від Міли – це найсмачніша варіація усіх Шарлоток!

Бездоганно ідеальний десерт у якому пухке бісквітне тісто доповнюється соковитими яблуками та ароматом кориці.

Шарлотку знають і люблять у всьому світі, а навіть хто не знає назву, то напевно бісквіт з яблуками куштував напевно.

Шарлотка – рецепт з історією

«Charlotte» вважають стравою англійської кухні, цей десерт придумали місцеві селяни на знак вдячності дружині Георга III – королеві Шарлотті за її доброту. Згадки про «Charlotte» зустрічаються у старих кулінарних книгах XVIII століття. Десерт являв собою певний різновид хлібного пудингу і був дуже нехитрий, але дуже смачний. Невеликі шматочки хліба вимочували в яблучному, грушевому або абрикосовому сиропі та розкладали шарами, між якими поміщали начинку з яблук.

За кілька століть рецепт дещо змінився і на цей час є бісквітним пирогом з начинкою з яблук.

Шарлотка є навіть у словнику англійської мови Оксфордського університету за 1796 рік! Заявлено, що Шарлотка – це «пудинг, для виготовлення якого використовуються бісквітне печиво або шматочки бісквітного печива, приготовані в спеціальній формі. Може бути сирим чи запеченим. Найвідоміший із запечених – яблучний».

А от Шарлотка Міли серед усіх яблучних – беззаперечний топчик!

Рецепт Шарлотки

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

---

Рецепт Шарлотки, отже почнемо!

Почнемо зі смачної яблучної начинки.

• 5-6 середніх яблук чистимо від шкірки та нарізаємо невеликими шматочками. Трішки притрушуємо цукром (а якщо яблука кислі, то і не трішки) і

• чвертю чайної ложки меленої кориці

І щоб вони не потемнішали, накриваємо харчовою плівкою.

За бажанням можна додати й або лимонну цедру чи в’ялену журавлину.

І також одразу підготуємо форму для запікання, бо тісто в нас буде дуже легке і пухке й очікування йому не на користь. Ми використовуємо флан Portmeirion Botanic Garden діаметром 22 см, який застелили пергаментним папером, а боки змастили вершковим маслом.

---

Половина діла зроблена! Переходимо до тіста.

Спочатку відокремимо жовтки від білків у дві великі миски, бо до жовтків ми будемо все додавати, а білки при збиванні сильно збільшаться у об’ємі.

Збиваємо до білого кольору:

• 4 яєчні жовтки

• 200 г цукру

поступово вмішуємо
• 1 склянку борошна трішки не повну
• 1 столову ложку крохмалю

Паралельно збиваємо до крутих піків:

• 4 яєчні білки

• щіпку солі

Дуже обережно лопаткою, повільними рухами знизу вгору вмішуємо білки до тіста.

У форму для запікання на пергамент викладаємо, хоча скоріше ставимо, шматочки яблук та заливаємо тістом.

Випікаємо Шарлотку Міли приблизно 30-35 хвилин при температурі 180°C.

Даємо охолонути в духовці – тоді Шарлотка не “впаде”. І можна подавати до столу.

Але краще вийняти її з духовки та перевернувши форму лишити на годину чи дві – тоді вона просякне яблучним сиропом і буде ще смачнішою.

Смачна яблучна Шарлотка готова!

Як приготувати Шарлотку? Спробуйте рецепт Шарлотки від Міли – це найсмачніша варіація усіх Шарлоток! Бездоганно ідеальний десерт!

Ставимо чайник, включаємо кавоварку та закликаємо гостей та близьких.
І звичайно ж настрій підніме всім і красивий англійський посуд Portmeirion Botanic Garden. Чаювання або кавування з ним перетворюється на естетичне задоволення.

А ще гостям дуже складно переплутати чашки Portmeirion Botanic Garden, бо кожна з них має свій вишуканий малюнок. А от посперечатися, кому в яку чашку наливати чай – то легко;)

---

Інгредієнти:

Яблуко	800 г
Кориця	5 г
Цукор	200 г
Яйце куряче	4
Сіль	щіпка
Борошно	160 г
Крохмаль	15 г

---

Рецепт Шарлотки від Міли це найсмачніша варіація усіх Шарлоток! Дуже рекомендуємо спробувати ідеальний десерт!

Більше коротких відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube і не забудьте підписатись;)