Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт

Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт. Ніжний вершковий рисовий пудинг ідеально поєднується з свіжими ягодами – малиною, ожиною чи лохиною. Він смакує як теплим так і холодним. До охолодженого пудингу чудово підійде свіжозварене гаряче варення чи карамелізовані фрукти або гаряча Солона карамель!

У Сполученому Королівстві рисовий пудинг є традиційним десертом ще з часів Тюдорів. А першій рецепт «білого горщика» був записаний Джервасом Маркхемом аж в 1615 році. А зараз для рисового пудингу навіть продається особливий сорт рису – «рисовий пудинг»! Подібно до рису арборіо, його зерна круглі й короткі, а при приготуванні він дає страві ніжну кремову консистенцію. Та що там сорт рису, у кожному супермаркеті можна купити вже готовий Рисовий пудинг, а найпопулярніший бренд називається Амброзія – і це зовсім не дивно!

До речі рисовий пудинг в Англії готують двома способами: варять у каструлі – цього разу ми як раз його й приготуємо – або запікають у духовці – у нашому рецепті це Англійський пудинг з Солоною карамеллю.

Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт:

50 хвилин

6-8 порцій

легко

• Рис
• Молоко
• Вершки
• Яйця
• Цукор
• Вершкове масло

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт

Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт, отже почнемо!

У каструлі з товстим дном або антипригарним покриттям нагріємо до кипіння:
• 500 мл води і додаємо

• 180 г кругло зернистого рису, перед цим добре його промивши під водою

Варимо приблизно 15-20 хвилин на маленькому вогні.

У окремій каструлі нагріваємо майже до кипіння
• 250 мл молока та
• 250 мл вершків

Додаємо суміш до рису.

Також додаємо
• 50 г вершкового масла

І варимо ще приблизно 20-30 хвилин, постійно помішуючи.

Враховуйте, що час приготування може відрізнятись від сорту рису (навіть від виробника) як і текстура. Тож якщо пудинг виходить занадто густим – додавайте гаряче молоко, якщо не надто густим або шовковистим – збільште час приготування.

У окремій середній мисці зіб’ємо:
• 2 жовтки й 2 яйця
• 50-100 г цукру (орієнтуйтеся на свій смак)
• дрібку ванільного цукру і додамо
• 50 мл жирних вершків

Поступово додаємо суміш до готового рису добре перемішуючи і готуємо ще 2-3 хвилини, після чого накриваємо кришкою та товстим рушником або ковдрою й лишаємо доходити.

Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт готово!

Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт – подаємо у боулах або тарілках для вівсянки Portmeirion Botanic Garden, попередньо посипавши стиглою лохиною.

Запрошуємо друзів! Заварюємо англійський міцний чорний чай – обов’язково подаємо до чаю молочник з молоком.

Насолоджуємось!

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Банки

Набори

Посуд для запікання

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт

Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт. Ніжний вершковий рисовий пудинг ідеально поєднується з свіжими ягодами – малиною, ожиною чи лохиною.

Він смакує як теплим так і холодним.

До охолодженого пудингу чудово підійде свіжозварене гаряче варення чи карамелізовані фрукти або Солона карамель!

роздрукувати

Час готування 50 minutes mins

Додатковий часДодатковий час 30 minutes mins

Разом 1 hour hr 20 minutes mins

Страва Десерт, Сніданок

Кухня Англійська

Порції 8

Калорії 155

Кухонне приладдя

• 1 Каструля з товстим дном
• 1 Каструля
• 1 Миска
• 1 Міксер або вінчик

Інгредієнти

  

• 180 г Рис
• 500 мл Вода
• 250 мл Молоко
• 250 мл Вершки
• 4 шт Яйце 2 яйця та 2 жовтки
• 50 мл Вершки 35% жирності
• 100 г Цукор
• 1 ст. л Ваніль або ванільний цукор

Інструкція

 

• У каструлі нагріємо до кипіння воду та додаємо промитий рис
• Варимо приблизно 15-20 хвилин на маленькому вогні.
• У окремій каструлі нагріваємо майже до кипіння молоко та вершки та додаємо до рису.
• Також додаємо вершкове масло.
• Варимо ще приблизно 20-30 хвилин, постійно помішуючи.
• У мисці зіб’ємо яйця, жовтки, цукор, ваніль та жирні вершки.
• Поступово додаємо суміш до готового рису добре перемішуючи і готуємо ще 2-3 хвилини.
• Накриваємо кришкою та товстим рушником або ковдрою й лишаємо доходити.

Вегетаріанська