Ваш кошик зараз порожній!
Шоколадний пудинг
Шоколадний пудинг з шовковистою вершковою текстурою і насиченим шоколадним смаком і ароматом. Він ніби створений доповнювати каву та підіймати настрій. Прикрашаємо збитими вершками або свіжими ягодами й насолоджуємося!
Рецепт шоколадного пудингу
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Шоколадний пудинг, отже почнемо!
У середній мисці збиваємо
• 2 яєчні жовтки до світло-жовтого кольору приблизно хвилину й додаємо
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
• 50 г вершків
Добре перемішуємо поки суміш не стане гладкою.
У каструлі нагріваємо до теплого
• 400 мл вершків 10%-12% (також можна замінити на 200 мл вершків і 200 мл молока)
Додаємо у теплі вершки, так все швидше з’єднається:
• 2 столові ложки какао-порошку
• 50-100 г цукру
• добру щіпку солі
Суміш нагріваємо до кипіння постійно помішуючи, але не кип’ятимо.
Переливаємо гарячу суміш тонким струмком дуже поступово і добре помішуючи до миски з жовтками та крохмалем. Однорідну суміш переливаємо крізь дрібне сито назад до каструлі й ставимо на середній вогонь.
Додаємо
• 100 г подрібненого чорного шоколаду та доводимо суміш до кипіння на невеличкому вогні не припиняючи перемішувати. Кип’ятимо 2-3 хвилини доки пудинг не загусне. Не перетримайте пудинг, щоб не відокремити з суміші масло какао.
Відставляємо пудинг трішки остигати.
Порційні рамекіни або чайні чашки Portmeirion Botanic Garden змащуємо зсередини маслом какао й переливаємо у них майже готовий Шоколадний пудинг. Накриваємо харчовою плівкою, притискаючи її до пудингу, інакше зверху утвориться дуже неприємна обвітрена скоринка. Даємо добре охолонути при кімнатній температурі, а потім переставляємо до холодильника на 1-2 години.
За бажанням – якщо вам подобаються у пудингу наповнювачі – після охолодження та перед тим як ставити пудинг у холодильник – можна додати дрібні крихти чорного або білого шоколаду та обережно перемішати.
Шоколадний пудинг готовий!
Добре охолоджений шоколадний пудинг присипаємо зверху цукровою пудрою, какао-порошком, крихтами шоколаду або збитими вершками чи свіжими ягодами – або й усім разом!
Запрошуємо друзів! Варимо каву і заварюємо суто англійський міцний чорний чай – обов’язково подаємо до чаю молочник з молоком. І звичайно ж гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden перетворить чаювання і кавування на естетичне задоволення.
Інгредієнти:
| Жовток | 2 |
| Крохмаль кукурудзяний | 30 г |
| Вершки | 450 мл |
| Какао | 30 г |
| Цукор | 50 г |
| Шоколад | 100 г |
| Сіль | щіпка |
| ДЕКОР: | 100 мл |
| Шоколад | |
| Ягоди | за бажанням |
| Збиті вершки | за бажанням |
Час підготування
5 хвилин
Час готування
15 хвилин
Додатковий час
120 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
214 Ккал
Білки
5 г
Жири
13 г
Вуглеводи
19 г
Шоколадний пудинг – це топчик – рекомендуємо спробувати!
Шоколадний пудинг
Шоколадний пудинг з шовковистою вершковою текстурою і насиченим шоколадним смаком і ароматом. Він ніби створений доповнювати каву та підіймати настрій. Прикрашаємо збитими вершками або свіжими ягодами й насолоджуємося!
Кухонне приладдя
- 1 Миска
- 1 Міксер
- 1 Каструля
- 1 Сито
- 6 Рамекін Portmeirion Botanic Garden або чайні чашки
Інгредієнти
- 2 шт Яйце жовток
- 30 г Крохмаль кукурудзяний
- 450 мл Вершки
- 30 г Какао
- 50 г Цукор
- 100 г Шоколад
- 1 щіпка Сіль
Інструкція
- У середній мисці збиваємо жовтки до світло-жовтого кольору приблизно хвилину.
- Додаємо крохмаль та вливаємо 50 мл вершків, добре перемішуємо поки суміш не стане гладкою.
- У каструлі нагріваємо залишки вершків до 40 градусів.
- Додаємо у теплі вершки, так все швидше з’єднається – какао, цукор і сіль. Суміш нагріваємо до кипіння постійно помішуючи, але не кип’ятимо.
- Переливаємо гарячу суміш тонким струмком дуже поступово і добре помішуючи до миски з жовтками та крохмалем. Однорідну суміш переливаємо крізь дрібне сито назад до каструлі й ставимо на середній вогонь.
- Додаємо шоколад та доводимо суміш до кипіння на невеличкому вогні не припиняючи перемішувати. Кип’ятимо 2-3 хвилини доки пудинг не загусне. Не перетримайте пудинг, щоб не відокремити з суміші масло какао.
- Порційні рамекіни або чайні чашки Portmeirion Botanic Garden змащуємо зсередини маслом какао й переливаємо у них майже готовий Шоколадний пудинг. Накриваємо харчовою плівкою, притискаючи її до пудингу, інакше зверху утвориться дуже недоречна у цій страві скоринка. Даємо добре охолонути при кімнатній температурі, а потім переставляємо до холодильника на 1-2 години.
Нотатки
Добре охолоджений шоколадний пудинг присипаємо зверху цукровою пудрою, какао-порошком, крихтами шоколаду або збитими вершками чи свіжими ягодами – або й усім разом!
Більше коротких відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube і не забудьте підписатись;)
Якщо вам сподобався рецепт, чекаємо на вашу оцінку!
Залишити відповідь