Ваш кошик зараз порожній!
Позначка: Вегетаріанський рецепт
Смачні рецепти для вегетаріанців і не тільки
Ерінги Кочуджан – корейський рецепт
Ерінги Кочуджан – корейський рецепт королівських глив у гострому й солонувато-солодкому маринаді з насиченим післясмаком умамі.
Якщо з ерінгами все ясно, то Кочуджан або Гочуджан (Gochujang) – це гостра ферментована паста з соєю, рисом та перцем чилі – один з основних компонентів корейської кухні. Паста Кочуджан — це те, що надає цій страві пікантності та смаку умамі.
Вважається, що її почали виробляти наприкінці XVIII століття, коли з Японії було завезено перець чилі. У Кореї Кочуджан додають всюди – у супи, салати, гарячі страви, вмочують овочі та м’ясо, готують маринади та заправки. Куштували Кімчі – так і там є Кочуджан!
До речі, темно-червоним кольором Кочуждан завдячує великій кількості перцю чилі, тож тестувати у чистому вигляді ми не радимо;)
Якщо в вас під рукою пасти Кочуджан нема – можете замінити її на суміш місо й соусу чилі – ми цього разу використовували сироп від Ковбойської цукерки;)
Ви можете подати ці гриби з рисом, локшиною, салатом або навіть покласти їх у сендвіч! І вони, звичайно, веганські!
Ерінги Кочуджан – корейський рецепт:
40 хвилин
2-4 порції
дуже легко
- Ерінги
- Кунжут
- Кунжутна олія
- Соєвий соус
- Кочуджанг (місо й соус чилі)
- Часник
- Цукор
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Почнемо!
Змішаємо маринад:
● 1 столова ложка соєвого соусу
● 1 столова ложка пасти Кочуджан (Гочуджан) або суміш половини столової ложки місо та половини столової ложки соусу чилі
● 1 столову ложку цукру
● 2 зубчики часнику дрібно нарізані
● 1 чайна ложка насіння кунжуту або чорного кунжуту
● пів столової ложки кунжутної оліїЗа бажанням додаємо 2 столові ложки рисового вина
Маринад добре перемішуємо
● 350 – 400 г ерінгів – 6-8 маленьких або 2-3 великі королівські гливи
Нарізаємо гриби шматочками товщиною приблизно пів сантиметра. Якщо ви використовуєте дуже великі королівські гливи, можливо вам легше буде розрізати їх навпіл, перш ніж нарізати тонкими шматочками.
Змащуємо гриби маринадом за допомогою пензля та залишаємо маринуватися мінімум на 20 хвилин. За цей час гриби виділять рідину, яка нам не дуже потрібна при смаженні. А також вберуть у себе аромат маринаду. Ви можете залишити їх маринуватися на ніч у холодильнику, але пам’ятайте, що гриби продовжуватимуть виділяти рідину, тож ви будете змушені довше готувати соус до потрібної консистенції.
Добре розігріємо велику пательню на середньому вогні. Краще використовувати діаметром від 28 сантиметрів – так на неї поміститься більше грибів й ви зможете підсмажити їх в одну чи дві партії. Як тільки пательня нагріється, додаємо трохи олії та збільшуємо вогонь.
При смаженні ерінги виділяють рідину (хоч ми й запобігли цьому за допомогою маринування) особливо якщо вогонь недостатньо великій, тож максимально його збільшуємо, але не на стільки, щоб гриби почали підгоряти.
Викладаємо шматочки маринованих грибів на пательню й лишаємо смажитись 2-3 хвилини й потім перевертаємо на інший бік. Смажимо ще кілька хвилин до золотавої скоринки. Після того, як гриби гарно підсмажаться з обох боків, виймаємо їх та відкладаємо на тарілку.
Повторюємо для решти грибів. В нас гриби смажились у дві партії.
Після того, як всі гриби обсмажилися, зменшуємо вогонь та повертаємо їх назад у пательню. Зверху заливаємо залишками маринаду. Трішки смажимо поки маринад не загусне та не утворить на грибах глазур.Одразу подаємо до столу – Ерінги Кочуджан найкраще смакують гарячими. Зверху присипаємо нарізаною зеленою цибулею або нарізаною цибулею-шніт.
Ерінги-кочуджан-корейський-рецепт-готові
Подаємо Ерінги Кочуджан – корейський рецепт до столу разом зі смаженою куркою, фенхелем та зеленню на тарілках столових Portmeirion Botanic Garden. Також вони чудово смакують з рисом або рисовою локшиною.
Насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Ерінги 400 г Соєвий соус 15 г Паста Кочуджан 15 г Цукор 15 г Часник 2 зубчики Кунжутна олія 8 г Чорний кунжут 5 г Рисове вино 30 мл Час підготування
25 хвилин
Час готування
5 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
2-4
Калорійність
80 Ккал
Білки
4 г
Жири
4 г
Вуглеводи
10 г
Ерінги Кочуджан – корейський рецепт – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Пряний гарбуз запечений з медом
Пряний гарбуз запечений з медом у формі Portmeirion Botanic Garden. Запашна суміш кориці, анісу, кардамону та бодяну ідеально доповнює солодкий запашний гарбуз, надаючи йому нові відтінки смаку. Додайте злегка підсмажені горіхи та козячий сир або фету і вишуканий салат готовий!
Також дуже гарно Пряний гарбуз поєднується як гарнір з куркою або качкою.
Рецепт пряного запеченого гарбуза з медом та спеціями:
35 хвилин
6-8 порцій
дуже легко
- Гарбуз
- Мед
- Олія
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Почнемо!
Вмикаємо духову шафу і розігріваємо до 200℃.
● 1 середній гарбуз, добре вимиємо, розріжемо навпіл та виймемо ложкою насіння. Після чого наріжемо в довжину півкільцями завтовшки півтора – два сантиметри.
Викладаємо нарізаний півкільцями гарбуз у Форму для запікання Portmeirion Botanic Garden – ми обрали велику для лазаньї, застелену пергаментним папером, й змащуємо пензликом запашною сумішшю.Для цього у невеличкій мисці змішаємо:
● 2 столові ложки олії з нейтральним або солодкуватим смаком – підійде олія виноградних кісточок, горіхова, рисова або кокосова
● 2 столові ложки меду
● чверть чайної ложки солі
● 1 чайну ложку кориці
● 1 чайну ложку анісу
● 1 чайну ложку кардамону
● 1 чайну ложку мускатного горіха
● 1 чайну ложку подрібненого червоного перцю
● 1-2 зірочки бодяну
Змащуємо гарбуз рівномірно, доки він весь не буде покритий сумішшю зі спеціями. Відправляємо гарбуз у духову шафу запікатись протягом 15 хвилин. Дістаємо, перегортаємо і відправляємо допікатись ще на 15 хвилин.
Пряний гарбуз запечений з медом готовий!
Подаємо Пряний гарбуз запечений з медом до столу в формі Portmeirion Botanic Garden тримаючи рукавичками – форма дуже добре зберігає тепло – і ставимо на підставку для гарячого.
Або відокремлюємо шкірку – з запеченого гарбуза вона дуже легко знімається – та перекладаємо на сервірувальну тарілку на подушку з зелені та присипаємо зверху шматочками сиру фета та злегка підсмаженими горішками. Окремо подаємо Курку Карааге, індичу шинку, Конфі з качки чи Качину грудку.
Насолоджуємось смачним пряним гарбузом запеченим з медом.
До речі, запечений таким чином гарбуз ідеально підійде для Гарбузового супу з кокосовим молоком або запашної гарбузової каші. І гарбузова шкаралупа легко знімається – бо зрізати її з сирого гарбуза той ще квест.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Гарбуз 1000 г Мед 30 г Олія 30 г Сіль щіпка Кориця 5 г Аніс 5 г Кардамон 5 г Мускатний горіх 5 г Перець чилі 5 г Бодян 1-2 Час підготування
10 хвилин
Час готування
30 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
60 Ккал
Білки
1 г
Жири
3 г
Вуглеводи
11 г
Пряний гарбуз запечений з медом – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Пряний гарбуз запечений з медом
Пряний гарбуз запечений з медом у формі Portmeirion Botanic Garden. Запашна суміш кориці, анісу, кардамону та бодяну ідеально доповнює солодкий запашний гарбуз, надаючи йому нові відтінки смаку.Додайте злегка підсмажені горіхи та козячий сир або фету і вишуканий салат готовий!Також дуже гарно Пряний гарбуз поєднується як гарнір з куркою або качкою.Кухонне приладдя
- 1 Миска невелика
- 1 Кулінарний пензлик
- 1 Пергаментний папір
- 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden
Інгредієнти
- 1000 г Гарбуз
- 30 г Мед
- 30 г Олія горіхова або рослинна з м'яким смаком
- 5 г Сіль
- 5 г Кориця мелена
- 5 г Аніс
- 5 г Кардамон мелений
- 5 г Мускатний горіх мелений
- 5 г Бодян розламані зірочки
- 5 г Перець Чилі сушений та подрібнений
Інструкція
- Гарбуз добре вимиємо, розріжемо навпіл та виймемо ложкою насіння. Після чого його буде легко нарізати в довжину півкільцями. Нарізаємо шматки завтовшки півтора сантиметри.
- Викладаємо нарізаний півкільцями гарбуз у Форму для запікання Portmeirion Botanic Garden застелену пергаментним папером.
- У невеличкій мисці змішаємо мед, олію та спеції.
- Змащуємо гарбуз рівномірно, доки він весь не буде покритий сумішшю зі спеціями.
- Відправляємо гарбуз у духову шафу запікатись протягом 15 хвилин. Дістаємо, перегортаємо і відправляємо допікатись ще на 15 хвилин.
- Дістаємо готовий гарбуз. Знімаємо шкірку – з запеченого гарбуза вона дуже легко відокремлюється – та перекладаємо на сервірувальну тарілку на подушку з зелені та присипаємо зверху шматочками сиру та злегка підсмаженими горішками.
Веганська, Вегетаріанська, Запечені овочіКоротке відео
Гратен з цвітною капустою та сиром
Гратен з цвітною капустою та сиром – вершковий з часниковим присмаком та хрумкою сирною скоринкою. Дуже смачний і не тільки на гарнір!
Гратен часто плутають із сирною скоринкою. Але гратинувати зовсім не обов’язково під сиром, і Гратен Дофінуа з області Дофіне, що належала спадкоємцям престолу, дофінам – чудовий приклад. Скоринка у ньому запікається сама. Якщо ж вам ближче варіація з сиром, то страва вийде теж смачна, але з іншої області – із сусідньої Савойї – і називається «Гратен по-савойськи».
Гратен із різних видів овочів вважається класикою французької кухні. Один із найпоширеніших з них – Гратен Дофінуа – який ви знайдете й у звичайному бістро й у вишуканому ресторані. Але найбільше ця страва пов’язана з історією маленьких міських ресторанчиків. Картоплю в вершках і з запеченою скоринкою, дійсно, подавали вже сто років тому в кожному закладі, де грілися чайники з мідними обручами, а поруч пили пунш і билися похмурі герої Золя.
А от у Гратен з Савойї – області що ближче до Швейцарії, й знаменита своїми молочними породами корів – додають сир для утворення скоринки та ще й посипають ним кожен шар картоплі:) От тільки при цьому вже ніякого молока, ні олії, ні вершків. Замість них лише трошки бульйону…
От ми й вирішили їх поєднати, а картоплю замінили на цвітну капусту. І вийшов топчик!
Рецепт Гратена з цвітною капустою та сиром:
60 хвилин
6-8 порцій
легко
- Капуста цвітна
- Вершки
- Вершкове масло
- Сир
- Часник
- Борошно
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Почнемо гратинувати!
• 1 середній качан цвітної капусти розріжемо на суцвіття
На паровій бані або у великій каструлі з киплячою підсоленою водою злегка приваримо капусту. Перекладаємо майже готову капусту на рушник і даємо висохнути.
На великій пательні розігріємо
• 2 столові ложки вершкового масла й підсмажимо
• 2-3 зубчики часнику
Далі додаємо
• 1 столову ложку борошна й теж підсмажимо до злегка золотавого кольору
Вливаємо поступово й добре перемішуємо до загустіння
• 300 мл вершків
Додаємо
• листя з 2-3 гілочок чебрецю
• 150-200 грамів крем сиру
І знов добре перемішуємо – суміш буде доволі густа
Додаємо сіль, а також за бажанням
• щіпку мускатного горіха
• щіпку меленого білого перцю
Підготуємо сир – наріжемо тонкими скибками або натремо:
• 150 г твердого сиру на ваш смак
• 100 г пармезану
Змащуємо вершковим маслом форму для запікання Portmeirion Botanic Garden і викладаємо шар цвітної капусти, на нього виливаємо половину вершково-сирної суміші й зверху накриваємо половиною сиру. Далі знову викладаємо цвітну капусту – вершки – сир.
Відправляємо запікатися у духову шафу розігріту до 180℃ на 25-30 хвилин.
Гратен з цвітною капустою та сиром готовий!
Готовий Гратен з цвітною капустою та сиром одразу подаємо до столу прямо у формі для запікання Portmeirion Botanic Garden використовуючи чудові прихватки. І не забудьте підставку з Гортензією поставити:)
Насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Капуста цвітна 1000 г Вершкове масло 30 г Часник 2 зубчики Борошно 15 г Вершки 300 мл Чебрець свіжий 1-2 гілки Крем сир 150 г Твердий сир – Масдам, Гауда 150 г Пармезан 100 г Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка Час підготування
30 хвилин
Час готування
30 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
142 Ккал
Білки
9 г
Жири
13 г
Вуглеводи
4 г
Гратен з цвітною капустою та сиром – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Банани фламбе у легкій карамелі
Банани фламбе у легкій карамелі – запашний десерт з насиченим тропічним ароматом, підкресленим глибокими цукровими нотками темного рому з дивовижною подачею.
Ми відійшли від класичного рецепта, бо як на наш смак, занадто багато у ньому карамелі як для бананів, які й самі солодкі. От нейтральні груші, кислі яблука, сливи або цибуля для карамелізації саме воно.
Тож склянку цукру ми скоротили до столової ложки цукрової пудри. Карамельну скоринку при фламбуванні вона чудово створює. А ще для скоринки й аромату ми злегка присипали банани кокосовим борошном. І вийшло просто топчик!
Фламбування – це процес приготування їжі з використанням алкоголю та вогню, що надає страві додаткового смаку, який відразу ж відчувається але не перебиває основний смак продукту… а ще вражального візуального ефекту. У багатьох закладах такі страви презентує шеф, і це вже ціла вистава. Гурмани та любителі незвичайних презентацій найчастіше замовляють такі страви на значні події, знаючи, що саме ця вогненна феєрія зробить фурор у всіх гостей. Адже головне призначення фламбування – це видовищність.
Термін ‘фламбе’ походить від французького слова “flamber”, що означає “палати”.
Фламбування поширилось з Франції наприкінці ХІХ століття і відтоді стало популярною технікою у світовій кулінарії.
Основа фламбування полягає в тому, щоб швидко злегка обсмажити страву – при цьому спирт з напою швидко випаровується й згорає, залишаючи тільки аромат та смак.
Найбільш відомими стравами, які зазвичай фламбуються, є стейк “Шатобріан”, де використовується коньяк або бренді, та креветки фламбе де використовується горілка або ром. Однак існують інші варіанти фламбування, наприклад, фламбування фруктів для приготування десертів.
Важливо пам’ятати, що фламбування – це небезпечний процес (тож бережіть вії та брови), який потребує обережності та навичок. При фламбуванні треба враховувати висоту вогню та мати спеціальні інструменти для безпечного виконання процедури. Ну й, згадати де стоїть вогнегасник, на всяк випадок.
Фламбування – це не тільки спосіб приготування, а й спосіб ефектного представлення страви – створення дивовижної атмосфери та додаткового шарму кулінарному шоу.
Унікальний та вражальний спосіб приготування їжі, який дозволяє не тільки покращити смак та аромат страви, але й створити незабутнє враження для гостей.Рецепт Бананів фламбе у легкій карамелі:
10 хвилин
2-3 порцій
дуже легко
- Банани
- Борошно
- Вершкове масло
- Цукор
- Коньяк
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Почнемо!
Банани обираємо бажано рівні та стиглі, якщо знайдете з темними цятками – це чудово. Чим стигліші банани, тим десерт буде смачнішим.
● 4 середні банани очищуємо від шкірки та обережно розрізаємо вздовж, тримаючи у руці. Або можете спочатку розрізати банани разом зі шкіркою, а потім поклавши розрізом на дошку, зняти шкірку.
Розкладаємо банани розрізами догори на дошці та припудрюємо зверху
● 20 г борошна або кокосового борошна
На великій пательні розігріваємо на середньому вогні
● 1 столову ложку вершкового масла
Викладаємо банани розрізами вниз і обсмажуємо до золотавої скоринки. Дуже обережно перегортаємо банани й притискаємо один до одного, щоб між ними не було проміжків. Посипаємо банани зверху
● 1 столовою ложкою цукрової пудри (за бажанням можна змолоти з темного цукру – буде ще смачніше)
Коли банани підсмажаться й з другого боку, вогонь не зменшуємо і поливаємо зверху
● 50 г міцного алкоголю – темного рому, кальвадосу або коньяку – цього разу ми обрали темний ром.
Далі фламбуваня! Відсуньте пательню з плити, так щоб було вільне місце для високого вогню приблизно на метр й підпаліть. Ви ж не хочете підсмажити витяжку чи полиці, вірно?
Трішки струшуємо пательню, даємо спирту вигоріти і повертаємо пательню на великий вогонь, що допоможе швидко залишкам алкоголю з цукром загуснути.Банани фламбе у легкій карамелі готові!
Викладаємо банани лопаткою на тарілки, посипаємо за бажанням карамелізованими горішками, додаємо збиті вершки або морозиво і подаємо до столу.
Запрошувати близьких і друзів до столу не потрібно, бо вони вже чекають щоб скоріше спробувати результати видовищного фламбування:)
Насолоджуємось разом і отримуємо компліменти!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Банан 4 Борошно 20 г Вершкове масло 15 г Цукрова пудра 15 г Ром / Коньяк 50 мл Час підготування
5 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
2-3
Калорійність
130 Ккал
Білки
2 г
Жири
2 г
Вуглеводи
23 г
Банани фламбе у легкій карамелі – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Банани фламбе у легкій карамелі
Банани фламбе у легкій карамелі – запашний десерт з насиченим тропічним ароматом, підкресленим глибокими цукровими нотками темного рому з дивовижною подачею.Ми відійшли від класичного рецепта, бо як на наш смак, занадто багато у ньому карамелі як для бананів, які й самі солодкі. Тож склянку цукру ми скоротили до столової ложки цукрової пудри. Карамельну скоринку при фламбуванні вона чудово створює. А ще для скоринки й аромату ми злегка присипали банани кокосовим борошном. І вийшло просто топчик!Кухонне приладдя
- 1 Обробна дошка
- 1 Пательня
Інгредієнти
- 4 шт Банан
- 1 ст. л Вершкове масло
- 1 ст. л Борошно кокосове
- 50 мл Коньяк або Ром
Інструкція
- Банани розрізаємо разом зі шкіркою, а потім поклавши на дошку, знімаємо шкірку.
- Розкладаємо банани розрізами догори на дошці та припудрюємо зверху борошном.
- На великій пательні розігріваємо на середньому вогні вершкове масло.
- Викладаємо банани розрізами вниз і обсмажуємо до золотавої скоринки. Дуже обережно перегортаємо банани й притискаємо один до одного, щоб між ними не було проміжків. Посипаємо банани зверху цукровою пудрою.
- Коли банани підсмажаться й з другого боку, вогонь не зменшуємо і поливаємо зверху коньяком, кальвадосом або ромом.
- Далі фламбуваня! Відсуньте пательню з плити, так щоб було вільне місце для високого вогню приблизно на метр й підпаліть. Ви ж не хочете підсмажити витяжку чи полиці, вірно? Трішки струшуємо пательню і повертаємо на великий вогонь, що допоможе залишкам алкоголю з цукром загуснути.
- Викладаємо банани лопаткою на тарілки, посипаємо карамелізованими горішками, додаємо збиті вершки або морозиво і подаємо до столу.
Веганська, Вегетаріанська, ФламбеКоротке відео
Ковбойська цукерка
Ковбойська цукерка (також відома як зацукровані халапеньйо) – поєднання пекучого жару перцю халапеньйо і запашної солодкої з кислинкою глазурі дійсно викликає звикання. І так, рівень гостроти ви можете коригувати до вашого смаку.
Пряна, гостра, пікантна та солодка Ковбойська цукерка – ідеальна приправа для всього, від Кривавої Мері до смаженого м’яса. Нарізаємо зацукровані халапеньйо та змішуємо з соусом чи маринадом, додаємо в бургер, сендвіч з шинкою або хот-дог.
Легенда свідчить, що Cowboy Candy виникла в 1922 році на техаському ранчо WHH у Сент-Августіні. А автором Ковбойської цукерки була семирічна Мінді Хейронімус, яка маринувала домашні халапеньйо з цукром і спеціями. Сім’я назвала їх Cowboy Candy, можливо тому, що ковбої не могли насолодитися цим солодко-гострим частуванням.
Халапеньйо – Jalapeño – перець з сімейства пекучих перців – має маленькі розміри, зелений або червоний колір і є помірно пряним. Халапеньйо широко використовуються в мексиканській кухні, звідки поширив популярність у всьому світі.
Халапеньйо володіє багатьма корисними властивостями, за головну з яких відповідає наявність капсаїцину – з’єднання, яке стимулює втрату ваги. Він активує коричневу жирову тканину і, таким чином, запускає процес спалювання жиру. Капсаїцин також може підвищити метаболізм на 4-5% в день, так також пригнічує апетит.
Рецепт Ковбойської цукерки або зацукрованих Халапеньйо:
30 хвилин
12-20 порцій
легко
- Халапеньйо
- Яблучний оцет
- Цукор
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Для приготування Ковбойської цукерки краще обирайте перці однакового розміру, щоб ваші шматочки красивіше виглядали у банці. Також зверніть увагу на шкірку перців – вона має бути зеленою та глянцевою – коричневі смужки на шкірці гарантують зайву пекучість.
Дуже-дуже рекомендуємо використовувати гумові рукавички! Капсаїцин при нарізанні перцю можуть потрапити на вашу шкіру та викликати печіння. І не дай Боже вам зробити щось на кшталт тертя носа чи очей, перш ніж тричі ретельно вимити руки. Не питайте, звідки ми знаємо, наскільки сильно буде пекти… Просто повірте та одягніть рукавички!
Халапеньйо сумно відомі тим, що вони різняться гостротою (згадайте ті самі коричневі смужки), і один дуже пекучий перець наповнить зайвою гостротою всю страву. Тож краще за все скуштувати тоненьку скибочку підозрілого сирого перцю і потім вже нарізати його. Під час дегустації краще мати склянку молока під рукою – воно добре поглинає капсаїцин і одразу вгамовує пекучість перців.
Якщо ж ви чутливі до гостроти, просто витягніть насіння й перетинки з халапеньйо перед приготуванням.
Зацукровані халапеньйо втрачають частину гостроти, тож якщо ви любите гостре, ви можете спробувати використовувати гострішиий перець, як-от серрано або хабанеро!
До речі за рівнем Сковілла, який вимірює рівень капсаїцину (або гостроту), халапеньйо з його 2 500 одиницями віднесено до жовтої зони й по гостроті він нагадує соус Табаско. А от гострота хабанеро може досягати до 350 000!
Почнемо!
• 6 середніх халапеньйо наріжемо середніми кільцями (товщиною приблизно по пів сантиметра) попередньо видаливши хвостики (а за бажанням і насіння з перетинками, або тільки насіння) і відкладемо
У невеликій каструлі змішаємо:
• 200 мл яблучного оцту
• 200 г цукру
• 1 чайну ложку морської солі
• 1 чайну ложку зерен жовтої гірчиціДоводимо до кипіння та варимо на середньому вогні, періодично помішуючи, поки цукор не розчиниться, приблизно 3-4 хвилини.
У ступці перетираємо і додаємо до розчину:
• пів чайної ложки насіння коріандру
• пів чайної ложки кмину
• пів чайної ложки насіння фенхелюДодаємо до каструлі нарізані халапеньйо та знову доводимо до кипіння й зменшуємо вогонь. Готуємо перці, обережно натискаючи та занурюючи халапеньйо у розчин, доки вони не стануть блискучими та трішки зморщеними, приблизно 5 хвилин.
За допомогою шумівки перекладаємо халапеньйо у контейнер або скляну банку.
Розчин уварюємо вдвічі до стану сиропу, приблизно 10 хвилин в залежності від розміру каструлі, яку ви використовуєте.
Обережно заливаємо сиропом халапеньйо в банці, злегка на них натиснувши, щоб вони повністю занурилися.
Даємо добре охолонути до кімнатної температури та відправляємо у холодильник. Зберігаємо в холодильнику до 3 тижнів.
Або для довгого зберігання (останню банку з Ковбойськими цукерками нам вдалося дотримати майже до червня) стерилізуємо банки та кришки та зберігаємо у прохолодному місці. А от після відкриття, як зазвичай у холодильнику.
Ковбойська цукерка готова!
Найсмачнішою Ковбойська цукерка стає після двох тижнів – оскільки халапеньйо, сиропу та спеціям потрібен час, щоб смаки з’єдналися.
Зберігаємо Ковбойську цукерку у холодильнику у герметичному контейнері Portmeirion Botanic Garden та додаємо до запеченого або смаженого м’яса, курки та креветок. Доповнюємо запашним вогником соуси, бургери або сендвічі. Насолоджуємося гострим пікантним смаком Ковбойської цукерки!
Гострим запашним сиропом поливаємо хумус, гуакамоле або будь-що на ваш смак.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Халапеньйо 500 г Цукор 200 г Яблучний оцет 200 мл Гірчиця в зернах 5 г Сіль 5 г Коріандр пів чайної ложки Кмин пів чайної ложки Фенхель пів чайної ложки Час підготування
20 хвилин
Час готування
5 хвилин
Додатковий час
10 хвилин
Кількість порцій
12-20
Калорійність
115 Ккал
Білки
1 г
Жири
0 г
Вуглеводи
27 г
Ковбойська цукерка – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Ковбойська цукерка
Ковбойська цукерка (також відома як зацукровані халапеньйо) – поєднання пекучого жару перцю халапеньйо і запашної солодкої з кислинкою глазурі дійсно викликає звикання. І так, рівень гостроти ви можете коригувати до вашого смаку.Пряна, гостра, пікантна та солодка Ковбойська цукерка – ідеальна приправа для всього, від Кривавої Мері до смаженого м’яса. Нарізаємо зацукровані халапеньйо та змішуємо з соусом чи маринадом, додаємо в бургер, сендвіч з шинкою або хот-дог.Кухонне приладдя
- 1 Каструля маленька
- 1 Ступка або млинок для спецій
- 4 Банка для консервації об'ємом 50-100мл
Інгредієнти
- 500 г Перець халапеньйо
- 200 г Цукор
- 200 мл Оцет яблучний
- 1 ч. л Гірчиця в зернах
- 1 ч. л Сіль
- 0,5 ч. л Коріандр насіння
- 0,5 ч. л Кмин насіння
- 0,5 ч. л Фенхель насіння
Інструкція
- Перець миємо, чистимо та нарізаємо середніми кільцями.
- У невеликій каструлі змішаємо оцет, сіль, цукор та зерна гірчиці.
- Доводимо до кипіння та варимо на середньому вогні 3-4 хвилини.
- У ступці перетираємо спеції та додаємо до розчину.
- Додаємо до каструлі нарізані халапеньйо та знову доводимо до кипіння й зменшуємо вогонь. Готуємо перці приблизно 5 хвилин.
- Перекладаємо халапеньйо у стерилізовані банки.
- Розчин уварюємо до стану сиропу та заливаємо халапеньйо в банках. Банки закручуємо кришками та перегортаємо.
- Даємо добре охолонути і відправляємо на зберігання.
Веганська, Вегетаріанська, КонсерваціяКоротке відео
Пісочне печиво Теда Лассо – рецепт цукрового пісочного печива
Пісочне печиво Теда Лассо – рецепт цукрового пісочного печива, яке просто тане в роті!
Насичений аромат і смак вершкового масла ідеально поєднується з легкою цукровою присипкою. Це печиво беззаперечно смачне, не дивлячись на прості складові й легкість приготування. Такий собі маленький шматочок щастя у вигляді пісочного печива Теда Лассо.Комедія «Тед Лассо» захопила світ стрімінгу у той час, коли люди відчайдушно потребували веселощів та позитиву. У 2020 році серіал Apple TV+ миттєво став хітом, а головний персонаж, якого зіграв Джейсон Судейкіс, увійшов у наші серця своїм відчайдушним оптимізмом. У серіалі є багато чудових моментів, та один постійний важко забути, — Тед Лассо щодня пригощає свого боса – Ребеку Велтон, яку зіграла чарівна Ханна Ведінгем, пісочним печивом. І як з’ясувалося згодом – власноруч приготованим.
Рецепт цукрового пісочного печива Теда Лассо:
60 хвилин / 8 годин
6-8 порцій
дуже легко
- Вершкове масло
- Цукрова пудра
- Борошно
- Ваніль
- Цукор
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Нумо, приготуємо й собі маленький шматочок щастя у вигляді печива Теда Лассо! Пісочне печиво Теда Лассо – рецепт цукрового пісочного печива
• 230 г вершкового масла нарізаємо кубиками та лишаємо його при кімнатній температурі, щоб воно пом’якшало.
Вистелюємо Форму квадратну середню Portmeirion Botanic Garden для випікання довжиною 25 сантиметрів пергаментним папером. Лишаємо зайві 4-5 сантиметрів паперу з двох боків – за них буде зручно діставати готове печиво з форми.
• 280 г борошна змішаємо з
• 75 г цукрової пудри або цукру
• половиною столової ложки морської солі
• 5 г ванільного цукру
Додаємо м’яке масло й вимішуємо до однорідного стану. Спочатку тісто буде виглядати дуже розшарованим і сухим – не хвилюйтеся й продовжуйте змішувати – зрештою воно з’єднається.
Викладаємо тісто у форму для випікання та рівномірно розподіляємо. Не забуваємо й про кути. Далі накриваємо харчовою плівкою, притискаючи її до тіста й вирівнюємо верх притискаючи силіконовою спатулою. Наколюємо тісто виделкою через кожні 2-3 сантиметри або зубочисткою пишемо, наприклад, TED LASSO;) чи будь-що на ваш смак.
Ставимо форму з тістом у холодильник на ніч (як рекомендує оригінальний рецепт). Але наступного разу обов’язково спробуємо протримати у холодильнику годину і порівняти результати. Бо якось задовго для приготування печива на нашу думку.
Наступного дня (або все ж таки через годину) розігріваємо духову шафу до 165ºC.
Дістаємо тісто з холодильника та посипаємо печиво зверху
• 2-3 столовими ложками коричневого цукру
Відправляємо майбутнє пісочне печиво Теда Лассо запікатись приблизно на 45-60 хвилин або допоки воно не стане золотавим.
Виймаємо форму з духової шафи та даємо печиву трішки охолонути протягом 5 хвилин. Обережно перекладаємо пісочне тісто, тримаючи за краї пергаменту на обробну дошку та нарізаємо скибочками шириною 2-3 сантиметри. І чекаємо на повне охолодження.
Повірте нам, терпіння – це чеснота, коли мова йде про цей рецепт.
Найголовніша порада — переконатися, що печиво повністю охолонуло, перш ніж перекладати його з дошки, інакше воно стане занадто розсипчастими й кришитиметься.
Після того, як пісочне печиво Теда Лассо повністю охолоне, ви можете перекладати його у банки, або одразу подавати до чаю і насолоджуватися! (навіть якщо Тед Лассо не погодиться, оскільки він геть не фанат чаю;)
Пісочне печиво Теда Лассо – рецепт цукрового пісочного печива – готове!
Насолоджуємося смачним Пісочним печивом Теда Лассо разом з чашкою чаю… добре-добре з кухлем кави за приємною бесідою! А також приймаємо компліменти вишуканому англійському посуду Portmeirion Botanic Garden.
Зберігаємо печиво у банках Portmeirion Botanic Garden з герметичними кришками або складаємо у невеличкі коробки й пригощаємо улюбленого боса або друзів.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Купити англійський колекційний посуд Portmeirion Botanic Garden ви можете у нашому Магазині
Інгредієнти:
Вершкове масло 230 г Борошно 280 г Цукрова пудра 75 г Ванільний цукор 5 г Коричневий цукор 45 г Час підготування
10 хвилин / 8 годин
Час готування
50 хвилин
Додатковий час
60 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
502 Ккал
Білки
5 г
Жири
30 г
Вуглеводи
49 г
Пісочне печиво Теда Лассо – рецепт цукрового пісочного печива – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Пісочне печиво Теда Лассо – рецепт цукрового пісочного печива
Рецепт цукрового пісочного печива, яке просто тане в роті! Насичений аромат і смак вершкового масла ідеально поєднується з легкою цукровою присипкою. Це печиво беззаперечно смачне, не дивлячись на прості складові й легкість приготування. Такий собі маленький шматочок щастя у вигляді пісочного печива Теда Лассо.Комедія «Тед Лассо» захопила світ стрімінгу у той час, коли люди відчайдушно потребували веселощів та позитиву. У 2020 році серіал Apple TV+ миттєво став хітом, а головний персонаж, якого зіграв Джейсон Судейкіс, увійшов у наші серця своїм відчайдушним оптимізмом. У серіалі є багато чудових моментів, та один постійний важко забути, — Тед Лассо щодня пригощає свого боса – Ребеку Велтон, яку зіграла чарівна Ханна Ведінгем, пісочним печивом. І як з’ясувалося згодом – власноруч приготованим.Кухонне приладдя
- 1 Миска середня
- 1 Квадратна форма Portmeirion Botanic Garden
- 1 Пергаментний папір
- 1 Банка Portmeirion Botanic Garden велика широка – ідеально підійде для зберігання печива
Інгредієнти
- 230 г Вершкове масло
- 280 г Борошно
- 75 г Цукрова пудра
- 1 щіпка Сіль
- 5 г Цукор ванільний
- 45 г Цукор коричневий
Вегетаріанська, ПечивоІнструкція
- Масло нарізаємо кубиками та лишаємо його при кімнатній температурі, щоб воно пом’якшало.
- Вистелюємо Форму квадратну середню Portmeirion Botanic Garden для випікання довжиною 25 сантиметрів пергаментним папером. Лишаємо зайві 4-5 сантиметрів паперу з двох боків – за них буде зручно діставати готове печиво з форми.
- Борошно змішаємо з цукровою пудрою, сіллю та ванільним цукром.
- Додаємо м’яке масло й вимішуємо до однорідного стану. Спочатку тісто буде виглядати дуже розшарованим і сухим – не хвилюйтеся й продовжуйте змішувати – зрештою воно з’єднається.
- Викладаємо тісто у форму для випікання та рівномірно розподіляємо. Не забуваємо й про кути. Далі накриваємо харчовою плівкою, притискаючи її до тіста й вирівнюємо верх притискаючи силіконовою спатулою. Наколюємо тісто виделкою через кожні 2-3 сантиметри або зубочисткою пишемо, наприклад, TED LASSO;) чи будь-що на ваш смак.
- Ставимо форму з тістом у холодильник на ніч (як рекомендує оригінальний рецепт). Але наступного разу обов’язково спробуємо протримати у холодильнику годину і порівняти результати. Бо якось задовго для приготування печива на нашу думку.
- Наступного дня (або все ж таки через годину) розігріваємо духову шафу до 165ºC.
- Дістаємо тісто з холодильника й посипаємо печиво зверху коричневим цукром.
- Відправляємо майбутнє пісочне печиво Теда Лассо запікатись приблизно на 45-60 хвилин або допоки воно не стане золотавим.
- Виймаємо форму з духової шафи та даємо печиву трішки охолонути протягом 5 хвилин. Обережно перекладаємо пісочне тісто, тримаючи за краї пергаменту на обробну дошку та нарізаємо скибочками шириною 2-3 сантиметри. І чекаємо на повне охолодження.
- Повірте, терпіння – це чеснота, коли мова йде про цей рецепт. Найголовніша порада — переконатися, що печиво повністю охолонуло, перш ніж перекладати його з дошки, інакше воно стане занадто розсипчастими й кришитиметься.Після того, як пісочне печиво Теда Лассо повністю охолоне, ви можете перекладати його у банки, або одразу подавати до чаю і насолоджуватися! (навіть якщо Тед Лассо не погодиться, оскільки він геть не фанат чаю;)
Паста з білими грибами
Паста з білими грибами у шовковистому вершковому соусі з карамелізованою цибулею, яка додає запашним грибам легкої солодкості. Дуже смачне поєднання!
Рецепт Пасти з білими грибами:
30 хвилин
4 порції
середньо
- Спагеті
- Гриби
- Цибуля
- Цукор
- Вершкове масло
- Вершки
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Гриби ви можете використовувати як свіжі так і заморожені, та навіть і сушені. Заморожені треба буде заздалегідь розморозити і далі діяти як з свіжими. А от сушені треба замочити не менше ніж на 2-3 години (а краще на ніч) і пропустити крок з обсмаженням. Замість того їх краще трішки припустити і потім додати вже до вершкового соусу. Для аромату можна додати трішки рідини у якій вони варились.
Також білі гриби можна замінити запашними лисичками.
Якщо ж лісових грибів під рукою нема – завжди можна використати печериці, гливи або ерінги.
Паста з білими грибами, отже почнемо!
Для початку ставимо каструлю з підсоленою водою на вогонь і підготуємо
• 200 г спагеті з твердих сортів пшениці – ми використовували італійські Barilla №7. Та за бажанням ви можете використовувати пасту – макаронні вироби – буд-яких форм. Довгі: спагеті різної товщини, тоненькі вермішелі, улюблені у Лаціо “трубочки” букатіні, пласкі лінгвіне або яєчні фетучіні та тальятеле, або ж короткі – макароні, пенне, фузіллі чи фарфале.
Як тільки вода закипить, занурюємо пасту в окріп.
А поки вода закипає, карамелізуємо цибулю.
На середній пательні підсмажимо на вершковому маслі на невеличкому вогні до прозорості
• 3-4 цибулі солодких сортів – стерлінг, ялтинська або марс, нарізані півкільцями
Додаємо:
• 1/2 чайної ложки цукру
• трішки солі
та підсмажуємо до красивого золотавого кольору.
Поки карамелізується цибуля, наріжемо середніми шматочками
• 500 г свіжих білих грибів і також підсмажимо на великій пательні на вершковому маслі до появи рум’яних бочків.
Перекладаємо підсмажені гриби до золотавої цибулі і відставляємо.
На великій пательні на якій смажились гриби на вершковому маслі злегка обсмажуємо приблизно хвилину
• 1 столову ложку борошна і вливаємо
• 200 мл вершків
До вершків додаємо трішки недоварені “al dente” спагеті, білий свіжозмелений перець, мускатний горіх і добре перемішуємо. Зверху викладаємо смажені білі гриби й карамелізовану цибулю.
Паста з білими грибами та карамелізованою цибулею у вершковому соусі готова!
Сервіруємо у наші улюблені тарілки для пасти Portmeirion Botanic Garden.Так! У Portmeirion і для пасти є окремі тарілки!
І насолоджуємося неперевершеним ароматом білих грибів у шовковистому вершковому соусі з солодкими карамельними нотками цибулі.
За бажанням пасту можна ще присипати зверху тертим Пармезаном – але ми не стали, лишили духмяне соло білим грибам;) А от коли гриби не білі, а ерінги чи печериці то зайвим він точно не буде!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Спагеті 200 г Гриби 500 г Цибуля 4 Вершкове масло 30 г Цукор 3 г Борошно 15 г Вершки 200 мл Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка Час підготування
10 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
2-3
Калорійність
115 Ккал
Білки
4 г
Жири
4 г
Вуглеводи
16 г
Запашна паста з білими грибами та карамелізованою цибулею у вершковому соусі – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Паста з білими грибами
Паста з білими грибами у шовковистому вершковому соусі з карамелізованою цибулею, яка додає запашним грибам легкої солодкості. Дуже смачне поєднання!Кухонне приладдя
- 1 Велика каструля
- 1 Пательня середня
- 1 Пательня велика
Інгредієнти
ПАСТА
- 200 г Паста Спагеті
- 1500 мл Вода
СОУС
- 500 г Гриб
- 4 шт Цибуля Стерлінг, Шалот чи Марс
- 30 г Вершкове масло
- 3 г Цукор
- 15 г Борошно
- 200 мл Вершки
- 1 щіпка Білий перець свіжомелений
- 1 щіпка Мускатний горіх
Вегетаріанська, ПастаІнструкція
- Ставимо каструлю з підсоленою водою на вогонь. Як тільки вода закипить, занурюємо пасту в окріп.
- На середній пательні підсмажимо на вершковому маслі на невеличкому вогні до прозорості нарізану цибулю.
- Додаємо цукор та сіль та підсмажуємо до красивого золотавого кольору.
- Наріжемо середніми шматочками білі гриби і також підсмажимо на великій пательні на вершковому маслі до появи рум’яних бочків.
- Перекладаємо підсмажені гриби до золотавої цибулі і відставляємо.
- На пательні де смажились гриби на вершковому маслі злегка обсмажуємо борошно та вливаємо вершки. Перемішуємо до загустіння.
- До вершків додаємо трішки недоварені “al dente” спагеті, білий свіжозмелений перець, мускатний горіх і добре перемішуємо. Зверху викладаємо смажені білі гриби й карамелізовану цибулю. Прогріваємо пару хвилин.
- Паста з білими грибами та карамелізованою цибулею у вершковому соусі готова! Сервіруємо у наші улюблені тарілки для пасти Portmeirion Botanic Garden присипаємо за бажанням зверху пармезаном.
Торт Тома Круза з кокосом і шоколадом
Торт Тома Круза з кокосом і шоколадом – з витонченим глибоким ароматом кокоса та вкрапленнями шматочків білого шоколаду, вкритий шаром крему з Маскарпоне. Він ніби створений доповнювати святкове кавування або чаювання.
Щороку Том Круз дарує вишуканий торт своїм найближчим друзям на Різдвяні свята. Торт отримав всесвітню популярність після того, як один із тих друзів – а саме Том Генкс, сказав, що це одна з його улюблених страв усіх часів.
«Цей торт такий чудовий, що його можна їсти лише раз на рік», — каже Том Генкс. «Це просто надзвичайно фантастично».
Тож спробуйте й ви, бо це топчик!
Відомий «Торт Тома Круза» — це білий шоколадно-кокосовий Bundt Cake за рецептом Doan’s Bakery що у Каліфорнії. Назва торта пов’язана з формою Bundt, випічка в якій має характерну форму пончика й походить від традиційного віденського кексу Gugelhupf, але торти Bundt зазвичай не асоціюються з жодним рецептом.
Рецепт Торта Тома Круза з кокосом і білим шоколадом:
120 хвилин / 8 годин
12-16 порцій
легко
- Вершкове масло
- Цукор
- Яйце
- Сметана
- Борошно
- Білий шоколад
- Кокосова стружка
- Сир Маскарпоне
- Вершки
- Цукрова пудра
- Розпушувач
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Дрібно наріжте білий шоколад, якщо ви не хочете, щоб у торті були карамелізовані шматочки шоколаду, або використовуйте кондитерській білий шоколад у краплях.
Подвоїть екстракт кокоса, якщо ви хочете отримати більш насичений кокосовий аромат.
Торт Тома Круза зазвичай доставляється одержувачам у замороженому вигляді з пекарні в Лос-Анджелесі. Тож дуже рекомендуємо після приготування лишити готовий торт у холодильнику на ніч, щоб крем добре застиг і ви отримаєте найкращі враження від славнозвісного Торта Тома Круза!У рецепті (як і в оригінальній його версії) ми вимірюватимемо складові у чашках об’ємом 230 мл
Торт Тома Круза з кокосом і шоколадом, почнемо!
У великій мисці змішуємо:
• 3 чашки борошна або 450 г
• пів чайної ложки солі
• чайну ложку розпушувача
У іншій великій мисці з високими бортами збиваємо міксером
• 200 г м’якого вершкового масла
• 3 чашки цукру або 550 г (за бажанням кількість цукру можна зменшити – враховуйте, що білий шоколад теж додасть солодкості)
Приблизно 5 хвилин, доки масло побілішає і не стане пухким
Додаємо:
• 5 яєць кімнатної температури – додаємо по одному та після кожного добре збиваємо, поки суміш не з’єднається
Далі додаємо:
• півтори чашки жирної сметани
• 1 столову ложку ванільного цукру
• 1 чайну ложку екстракту кокоса – можна подвоїти екстракт кокоса, якщо ви хочете отримати сильніший аромат.
Добре все перемішуємо до однорідності й далі додаємо суміш борошна та знов добре перемішуємо, допоки все не з’єднається.
Вмішуємо у готове тісто для торта
• 1 чашку білих шоколадних чипсів або подрібненого шоколаду – білий шоколад нарізаємо дрібними шматочками, якщо ви не хочете, щоб у торті були карамелізовані шматочки шоколаду.
• 2 чашки кокосової стружки та знову все добре змішуємо.
Викладаємо тісто у форму Bundt – “пончик” діаметром 25 сантиметрів змащену вершковим маслом і припудрену борошном і спатулою вирівнюємо верх тіста.
Випікаємо торт Тома Круза приблизно 50-70 хвилин при температурі 175°C. Готовність як завжди перевіряємо зубочисткою.
Даємо торту охолонути у формі протягом 20 хвилин, а потім виймаємо на решітку та лишаємо для повного охолодження, ще приблизно на 2 години.
А поки торт Тома Круза з кокосом і шоколадом остигає, приготуємо крем.
Для себе ми збільшили кількість крему в півтора раза, взявши 180 грамів Маскарпоне і трішки зменшили кількість цукрової пудри – і не пожалкували. Рішення за вами.
У середній мисці зіб’ємо міксером на середній швидкості до об’єднання:
• 120 вершкового сиру Маскарпоне
• 50 г вершкового масла кімнатної температури
• ваніль
• щіпку солі
Поступово додаємо
• 1 чашку цукрової пудри
Повільно перемішуємо до однорідності. Наприкінці додаємо
• 1-2 столові ложки жирних вершків – крем має бути достатньо густим, щоб триматися на боках торта – та збиваємо до легкої пишної маси, приблизно 1-2 хвилини.
Покрийте верх і боки торта кремом, присипте
• 50 г кокосової стружки, попередньо її злегка обсмажуємо на пательні, та злегка її притисніть.
Торт Тома Круза з кокосом і шоколадом готовий!
Білий торт Тома Круза з кокосом і шоколадом подаємо охолодженим на десертних тарілках Portmeirion Botanic Garden з чашкою кави, капучино або чаю.
Запрошуємо близьких до столу – насолоджуємося компліментами та ділимося рецептом. Або добре охолоджуємо та відправляємо друзям (на власному літаку) у подарунок на свята;)
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Борошно 450 г Сіль пів чайної ложки Розпушувач 5 г Вершкове масло 200 г Цукор 550 г Яйце куряче 5 Сметана 350 мл Ванільний цукор 15 г Екстракт кокосу чайна ложка Білий кондитерський шоколад 250 г Кокосова стружка 350 г КРЕМ: щіпка Маскарпоне 120 г Вершкове масло 50 г Цукрова пудра 200 г Ванільний цукор 5 г Вершки 33%-35% 30 мл ДЕКОР: Кокосова стружка 50 г Час підготування
10 хвилин
Час готування
60 хвилин
Додатковий час
140 хвилин
Кількість порцій
12-16
Калорійність
409 Ккал
Білки
6 г
Жири
24 г
Вуглеводи
44 г
Торт Тома Круза з кокосом і шоколадом – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Торт Тома Круза з кокосом і шоколадом
Торт Тома Круза з кокосом і шоколадом – з витонченим глибоким ароматом кокоса та вкрапленнями шматочків білого шоколаду, вкритий шаром крему з Маскарпоне. Він ніби створений доповнювати святкове кавування або чаювання.Щороку Том Круз дарує вишуканий торт своїм найближчим друзям на Різдвяні свята. Торт отримав всесвітню популярність після того, як один із тих друзів – а саме Том Генкс, сказав, що це одна з його улюблених страв усіх часів.Інгредієнти
ТІСТО
- 450 г Борошно
- 0,5 ч. л Сіль
- 1 ч. л Розпушувач тіста
- 200 г Вершкове масло
- 550 г Цукор
- 5 шт Яйце
- 350 мл Сметана
- 15 г Ваніль (цукор або екстракт)
- 250 г Шоколад (білий кондитерський шоколад)
- 350 г Кокосові чипси дрібні
КРЕМ
- 120 г Маскарпоне
- 50 г Вершкове масло
- 200 г Цукрова пудра
- 5 г Ваніль (цукор або екстракт)
- 30 мл Вершки жирністю 33%-35%
ДЕКОР
- 50 г Кокосові чипси
Інструкція
ТОРТ
- У великій мисці змішуємо борошно, сіль та розпушувач.
- У іншій великій мисці з високими бортами збиваємо міксером вершкове масло з цукром приблизно 5 хвилин.
- Додаємо по одному яйця та після кожного добре збиваємо, поки суміш не з’єднається.
- Далі додаємо сметану, ваніль та екстракт кокосу (за бажанням).
- Добре все перемішуємо до однорідності й далі додаємо суміш борошна та знов добре перемішуємо, допоки все не з’єднається.
- Вмішуємо у готове тісто для торта шоколад та дрібні кокосові чипси або стружку.
- Викладаємо тісто у форму Bundt – “пончик” діаметром 25 сантиметрів змащену вершковим маслом і припудрену борошном і спатулою вирівнюємо верх тіста.
- Випікаємо торт Тома Круза приблизно 50-70 хвилин при температурі 175°C. Готовність як завжди перевіряємо зубочисткою.
- Даємо торту охолонути у формі протягом 20 хвилин, а потім виймаємо на решітку та лишаємо для повного охолодження, ще приблизно на 2 години.
КРЕМ
- У середній мисці зіб’ємо міксером до об’єднання Маскарпоне, вершкове масло, ваніль та щіпку солі.
- Поступово додаємо цукрову пудру. Повільно перемішуємо до однорідності.
- Наприкінці додаємо вершки.
ДЕКОР
- Покриваємо верх і боки торта кремом та присипаємо кокосовими чипсами чи стружкою.
Вегетаріанська, ТортКоротке відео
В’ялені томати – рецепт італійський
В’ялені томати – рецепт італійський – духмяні солодкі томати з легкою кислинкою та пряним, навіть трохи терпким присмаком оливкової олії та орегано й запашним часником. Нереально смачні в’ялені томати ідеально доповнюють будь-яку страву! Додавайте в салати, пасту, хумус, фрітату, ризотто, пироги чи піцу. Або кладіть на хрумкий шматочок брускети поряд з моцарелою та насолоджуйтесь неперевершеним смаком!
До того ж оригінальний італійський рецепт в’ялених томатів ідеально підходить для тривалого зберігання навіть при кімнатній температурі.
Тож ви зможете куштувати смачнющі в’ялені томати цілу зиму, бо італійці знайшли унікальний спосіб насолоджуватись смаком своїх улюблених томатів весь рік.
В’ялені томати – історія виникнення
Цей делікатес з’явився в Сицилії – одній із сонячних і спекотних місцевостей Італії. Туди томати завезли з Іспанії у XVII столітті. Враховуючи місцевий клімат, господиням довелося виявити винахідливість, щоб зберегти томати на тривалий термін.
Вони розкладали скибочки свіжих помідорів на даху, залишаючи їх сушитися на сонці. Це найбільш природний і водночас довгий процес приготування. У такий спосіб овочі в’яли від трьох до семи днів залежно від сорту та бажаного результату. Так вони отримували в’ялені помідори або pomodori secchi, які були навіть смачніші та солодші, ніж свіжі.
Сьогодні в’ялені томати на сонці готують лише у деяких містечках Італії. Решта для цього давно використовують духові шафи. Це значно прискорює процес приготування від тижня сушки до 10 годин томління за відносно невисокої температури.
Традиційно, В’ялені томати за класичним італійським рецептом заливають оливковою олією першого віджиму. Яка до речі може потім використовуватися як чудова запашна заправка. Просто замініть оливкову олію в улюбленому рецепті оливковою олією з баночки з в’ялених томатів. Це додасть додаткового смаку та аромату!
В’ялені томати – рецепт італійський:
12 годин
10-12 порцій
легко
- Томати
- Сіль
- Винний оцет
- Оливкова олія
- Часник
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Збережімо спекотну сонячну крихту літа на зиму!
Спочатку виберіть стиглі, але тверді томати. В Італії зачастиш використовують сорт Сан Марцано – дуже довгі великі м’ясисті плоди вагою близько 100 грамів. В нас вони зустрічаються не дуже часто, то обираємо більш впізнані “Сливки”. Окрім сорту, важливо звернути увагу на шкірку – вона має бути щільною, гладкою, а форма – довгастою. І головне – томати мають бути м’ясистими, краще вагою 70-90 грамів. Водянисті плоди категорично не підходять для сушіння.
І пам’ятайте, що готові помідори втратять до 80% свого обсягу, тому беріть їх якомога більше:)
• 5 кг стиглих томатів добре миємо й розрізаємо навпіл і солимо зверху, але небагато – нам знадобиться приблизно
• 2-3 столові ложки солі
Сіль обов’язково візьміть морську. Вона має свій унікальний, яскраво виражений смак, який надасть в’яленим помідорам цікаву нотку.
Половинки помідорів викладаємо на решітки або дека вкриті пергаментним папером і відправляємо у духову шафу. Вмикаємо конвекцію й температуру на 60℃. В’ялимо томати приблизно 8-12 годин в залежності від розміру. Періодично міняємо висоту та положення решіток. Приблизно після шостої години починаємо збирати готові томати, щоб менші розміром не пересушилися.
Коли всі томати будуть готові – вимикаємо духову шафу.
В’ялені томати – секрет довгого зберігання:
Найважливіший пункт для тривалого зберігання в'ялених томатів:
Якщо ви хочете насолоджуватися в'яленими томатами навіть взимку, а не розвести у банках цвіль - цей пункт пропускати не можна!
Італійці в'ялені томати до повної готовності витримують 2 тижні в оливкової олії зі спеціями - за цей час усі аромати максимально об'єднуються і доповнюють один одного - але навіть в олії у холодильнику вони зберігатимуться не більше місяця - двох, а потім просто зіпсуються...
Отже італійські господині й тут знайшли вихід - винний оцет! Після сушіння томати пару хвилин приварюють у слабкому розчині оцту і після цього вони добре зберігаються в оливковій олії навіть при кімнатній температурі протягом року, а то й більше!У середній каструлі закип’ятимо
• 1 літр води
• 100 г винного оцтуУ кип’ячий розчин додаємо половину томатів і лишаємо на 2-3 хвилини. Дістаємо томати на решітку встелену рушником і притискаємо рушником зверху. Знову доводимо розчин до кипіння й повторюємо теж саме з другою половиною томатів.
Лишаємо томати просохнути на 2-3 години на рушнику.
А поки томати сохнуть, поставимо маленькі банки стерилізуватися у духову шафу при 120℃.
Готові томати викладаємо у банки перемежаючи шарами спецій, не доходячи до краю 2 пальці
• 3-4 зубчики часнику нарізані скибками
• 1-2 чайні ложки сушеного орегано
• 1-2 листочки лавра
Це класичний італійський варіант – також ви можете додати сушений базилік, гострий перець або будь-які спеції на ваш смак.• 300-400 мл оливкової олії першого віджиму (чим смачніша олія, тим краще) заливаємо у банки з томатами та спеціями, так щоб покрити їх повністю.
Ми зазвичай заливаємо томати холодною олією, але за бажанням ви можете залити томати також гарячою олією – але не нагрівайте її більше ніж до 100℃, бо вона втратить свої корисні властивості.
Закриваємо банки стерилізованими кришками та лишаємо у холодильнику на 2 дні. За два дні томати поглинуть частину олії, тож перевіряємо та доливаємо оливкову олію за необхідності. Закриваємо кришками й витримуємо ще 2 тижні й знову перевіряємо рівень олії.
В’ялені томати – рецепт італійський тривалого зберігання – готові!
Зберігаємо готові в’ялені томати у прохолодному місці, а початі у холодильнику.
Обов’язково спробуйте класичну італійську брускету з В’яленими томатами та моцарелою, а також наш улюблений Кіш з солодким перцем і в’яленими томатами – це топчик!
І звичайно ж гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden перетворить будь-який обід чи вечерю на естетичне задоволення! Для сервірування В’ялених томатів, і не тільки, дуже зручно використовувати боули Portmeirion Botanic Garden!
В’ялені томати – рецепт італійський тривалого зберігання.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Томати 5000 г Сіль 40 г Вода 1000 мл Винний оцет 100 мл Часник 3-4 зубчиків Орегано 10 г Лавровий лист 2-3 Оливкова олія 350 мл Час підготування
10 хвилин
Час готування
12 годин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
10-12
Калорійність
213 Ккал
Білки
5 г
Жири
14 г
Вуглеводи
23 г
В’ялені томати – рецепт італійський – це топчик – дуже рекомендуємо приготувати!
В’ялені томати – рецепт італійський
В’ялені томати – рецепт італійський – духмяні солодкі томати з легкою кислинкою та пряним, навіть трохи терпким присмаком оливкової олії та орегано й запашним часником. Нереально смачні в’ялені томати ідеально доповнюють будь-яку страву! Додавайте в салати, пасту, хумус, фрітату, ризотто, пироги чи піцу. Або кладіть на хрумкий шматочок брускети поряд з моцарелою та насолоджуйтесь неперевершеним смаком! До того ж оригінальний італійський рецепт в’ялених томатів ідеально підходить для тривалого зберігання навіть при кімнатній температурі.Кухонне приладдя
- 4 Деко або решітки
- 1 Пергаментний папір
- 1 Велика каструля
- 2 Рушник
- 4 Банка для консервації об'ємом 0,5 літра з кришками
Інгредієнти
В'ЯЛЕНІ ТОМАТИ
- 5000 г Томат
- 3 ст. л Сіль морська
- 4 шт Часник
- 2 ст. л Орегано
- 2 шт Лавровий лист
- 350 мл Олія оливкова "Extra virgin"
МАРИНАД
- 1000 мл Вода
- 100 мл Оцет винний
Інструкція
- Вмикаємо духову шафу на 60℃.
- Томати миємо, розрізаємо навпіл.
- Викладаємо на деко, застелене пергаментним папером і солимо.
- Сушимо у духовці до готовності.
- У середній каструлі закип’ятимо воду і додамо оцет.
- У кип’ячий розчин додаємо томати і лишаємо на 2-3 хвилини.
- Дістаємо томати на решітку встелену рушником і притискаємо рушником зверху.
- Лишаємо томати просохнути на 2-3 години на рушнику.
- Готові томати викладаємо у стерилізовані банки перемежаючи шарами спецій та заливаємо олією.
Веганська, ВегетаріанськаКоротке відео
Французький цибулевий суп
Французький цибулевий суп зі скибкою білого багета, вкритого тягучим розплавленим сиром маздам та пармезан. Немає нічого затишнішого, ніж тепла миска щойно приготованого французького цибулевого супу!
Цибулевий суп, або soupe à l’oignon gratinée – класична французька страва, приготована з карамелізованої цибулі та яловичого бульйону або курячого бульйону. Суп заправляють хлібом і сиром, а потім запікають. Традиційно його подають у касеролі або керамічній мисці з ручкою.
Історія появи цієї національної страви у Франції овіяна численними легендами. Одна з них приписує створення самому Людовику XV. Як це часто буває з багатьма відомими рецептами, цибулевий суп був зварений для короля вимушено – на той момент у мисливському будинку не виявилося жодних інших продуктів, крім цибулі, сиру та масла.
Традиційно використовують сир грюйер, та частіше французькі цибулеві супи заправляють трьома видами сира для максимального смаку.
Цього разу ми приготуємо легшу версію на курячому бульйоні з пармезаном та мааздамом. Інші популярні варіанти включають фонтіну та моцарелу. Та які б сири ви не вибрали – французький цибулевий суп повинен бути сирним і ситним.
Цей дуже простий у приготуванні французький цибулевий суп з кількох інгредієнтів гідний зіркового ресторану, тож спробуємо!
Рецепт Французького цибулевого супу:
50 хвилин
4 порції
легко
- Цибуля
- Вершкове масло
- Бульйон
- Спеції
- Багет
- Сир
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Для супу нам знадобиться міцний запашний бульйон. Це одна з основних складових французького цибулевого супу, окрім цибулі звичайно;) Бульйон за бажанням можна використовувати м’ясний, курячий. Для вегетаріанців – овочевий. Ми цього разу готували курячий.
Якщо бульйон в вас є просто переходьте одразу до приготування супу.
• курку розрізаємо на 4 частини, а (або можете використовувати курячі стегна разом з окістом), кладемо у середню каструлю та заливаємо холодною водою на 3-4 сантиметри й ставимо на вогонь. Після закипання знімаємо піну й зменшуємо вогонь.
Варимо бульйон на дуже невеличкому вогні, приблизно 20 хвилин
Додаємо до каструлі очищені овочі:
• 1 моркву
• пів кореня селери
• 1 пастернак
• 1 корінь петрушкиВаримо ще приблизно 30 хвилин, наприкінці додаємо спеції:
• 2-3 листочки лавра
• щіпку насіння фенхелю
• 5-7 перчинок чорного перцю
• щіпку насіння коріандру
• пів столової ложки соліТа проварюємо ще 10 хвилин. Дістаємо готову курку – її можна використовувати у салати, сендвічі або просто з’їсти з діжонською гірчицею. Бульйон проціджуємо та відставляємо.
Французький цибулевий суп, отже почнемо!
• 5-6 цибулин середнього розміру нарізаємо дрібними шматочками та томимо на великій глибокій пательні на невеличкому вогні. Для цього нам знадобиться
• 40 г вершкового масла (або мікс оливкової олії та вершкового масла)
Цибулю варто використовувати смачну й солодку – сортів стерлінг, марс або червону. Дуже доречно буде додати цибулю порей – білу її частину. Тож сміливо використовуйте цибулю, яка вам більше подобається.
Постійно помішуйте цибулю, поки вона не стане м’якою і прозорою. Засмажувати, а тим більше пересмажувати цибулю в жодному разі не треба.
Додаємо до пательні:
• 1000 мл курячого або яловичого бульйону
• пару гілочок тим’яну
• 50 грамів білого сухого хересу або білого вина
• щіпку солі
• щіпку білого або чорного меленого перцю
• щіпку мускатного горіхаВаримо приблизно 30 хвилин. За бажанням можна подрібнити суп занурювальним блендером та додати трішки вершків. Спробуйте, вони дуже гарно підкреслюють смак!
А тим часом вмикаємо духову шафу на 180℃.
Готовий суп розливаємо у порційні касеролі Portmeirion Botanic Garden і накриваємо зверху тоненькими скибками твердого сиру
• 50 г Мааздаму (або будь-якого на ваш смак)
Кладемо на сир зверху у кожну касероль
• 1-2 скибочки багета
А на кожну скибочку зверху знову додаємо
• 100 г Мааздаму – цього разу натертого, а на нього нарізані тонкими скибками
• 100 г Пармезану
Ставимо касеролі на деко та запікаємо поки сир не розплавиться і злегка підрум’яниться. Приблизно 10 хвилин.
Французький цибулевий суп готовий!
Смачний запашний Французький цибулевий суп подаємо у касеролях Portmeirion Botanic Garden до столу, притримаємо прихватками й ставимо на підставки для гарячого. Цибулевий суп у касеролях дуже добре зберігає температуру й сир на хлібі лишається гарячим і тягучим. Для зручності можна сервірувати суп не тільки ложками, а й невеличкими ножами для розрізання скибочок хліба.
Насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Цибуля 6 Вершкове масло 40 г Бульйон курячий / овочевий 1000 мл Біле вино 50 мл Чебрець 2 гілочки Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка Маздам 150 г Пармезан 100 г Багет 3-6 скибок Час підготування
60 / 5 хвилин
Час готування
35 хвилин
Додатковий час
10 хвилин
Кількість порцій
3-4
Калорійність
97 Ккал
Білки
6 г
Жири
6 г
Вуглеводи
7 г
Французький цибулевий суп – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Французький цибулевий суп
Французький цибулевий суп зі скибкою білого багета, вкритого тягучим розплавленим сиром. Немає нічого затишнішого, ніж миска смачного гарячого щойно приготованого французького цибулевого супу!Цибулевий суп, або soupe à l’oignon gratinée – класична французька страва, приготована з карамелізованої цибулі та яловичого бульйону або курячого бульйону. Суп заправляють хлібом і сиром, а потім запікають. Традиційно його подають у касеролі або керамічній мисці з ручкою.Кухонне приладдя
- 1 Пательня глибока або сотейник
- 4 Касероль Portmeirion Botanic Garden порційна
Інгредієнти
- 6 шт Цибуля або 4 ріпчастих і одна цибуля порей
- 40 г Вершкове масло
- 1000 мл Бульйон яловичий або курячий
- 50 мл Вино біле сухе або херес
- 1 щіпка Чебрець
- 1 щіпка Мускатний горіх
- 1 щіпка Білий перець свіжомелений
- 1 щіпка Сіль
- 8 шт Хліб шматочки невеликі або 4 великі
- 150 г Сир Маасдам, Гауда, Грюєр або мікс
- 100 г Пармезан
Інструкція
- Цибулю чистимо, нарізаємо дрібними шматочками та томимо на великій глибокій пательні або сотейнику на вершковому маслі 5-10 хвилин.
- Додаємо до пательні бульйон та спеції.
- Варимо приблизно 25-30 хвилин. За бажанням можна подрібнити суп занурювальним блендером та додати трішки вершків.
- Вмикаємо духову шафу на 180℃.Готовий суп розливаємо у порційні касеролі Portmeirion Botanic Garden.
- Накриваємо суп зверху тоненькими скибками твердого сиру. Кладемо на сир зверху скибочки багета, а на них додаємо натертий сир і нарізаний тонкими скибками Пармезан.
- Ставимо касеролі на деко та запікаємо поки сир не розплавиться і злегка підрум’яниться. Приблизно на 10 хвилин.
- Смачний запашний Французький цибулевий суп подаємо у касеролях Portmeirion Botanic Garden до столу, притримаємо прихватками й ставимо на підставки для гарячого. Цибулевий суп у касеролях дуже добре зберігає температуру й сир на хлібі лишається гарячим і тягучим. Для зручності можна сервірувати суп не тільки ложками, а й невеличкими ножами для розрізання скибочок хліба.Насолоджуємось!
ВегетаріанськаКоротке відео
