Цукіні з кіноа та моцарелою рецепт запіканки у стилі Гратен

Цукіні з кіноа та моцарелою рецепт запіканки у стилі гратен з Франції!

Легка, ніжна й ароматна літня запіканка, вона ж гратен, натхненна французькою кухнею. Страва виходить дуже легкою, ситною, ароматною й напрочуд ніжною – саме те, чого хочеться у теплий літній день.

Тонко нарізані молоді цукіні ми поєднали з білою кіноа та ніжною моцарелою. А вершкову заливку доповнили запашним естрагоном – однією з 4 класичних приправ Франції.

Звичайно ж, ми запікали та подавали страву у формі Portmeirion Botanic Garden. Цього разу у квадратній з мотивом Дикий Король – бо смачна їжа заслуговує на красиву подачу.

Запіканка з цукіні, кіноа та моцарелою смакує як гарячою, так і холодною. Ви можете подавати її одразу після запікання або охолодженою, тоді її легко нарізати рівними скибочками. А всім любителям сиру рекомендуємо ще й присипати зверху Пармезаном.

Цукіні з кіноа та моцарелою рецепт запіканки у стилі Гратен

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

---

Цукіні з кіноа та моцарелою — рецепт запіканки у стилі французьких гратенів, отже почнемо!

Дуже добре промиваємо під проточною водою

• 3 столові ложки кіноа — це допоможе забрати природну гіркоту. Відварюємо в великій кількості води, як макарони, протягом 10 хвилин. Потім відкидаємо на сито й даємо охолонути.

Нарізаємо тонкими скибками (ми використовували слайсер блендера шириною 4 мм – це дуже зручно і до того ж швидко)

• 3-4 молоді цукіні

Третину викладаємо у змащену олією форму для запікання Portmeirion Botanic Garden, ближче один до одного, тоді готову страву буде легше нарізати.

Вмикаємо духову шафу на 180°C. Поки вона нагрівається, підготуємо заливку. У середній мисці злегка зіб’ємо

• 1 яйце, додаємо
• 100 мл вершків
• 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю
• пів чайної ложки сушеного естрагону або трішки більше свіжого, дрібно нарізаного
• дрібку солі, чорний перець, щіпку мускатного горіха

Далі можна діяти двома способами – або все змішати разом, або викладати на цукіні і потім заливати заливкою. Цього разу ми все змішуємо, а ви вирішуйте – як вам зручніше.

Тож, додаємо у миску з заливкою зварену кіноа, а також
• 2 столові ложки зеленої цибулі або цибулі шніт, дрібно нарізаної
• 100 г моцарели – натертої або нарізаної

Цю суміш виливаємо поверх першого шару цукіні. Рівномірно розподіляємо та легенько вирівнюємо. Далі викладаємо ще шар цукіні і знов заливаємо заливкою. Верхній шар цукіні викладаємо, трішки притискаючи, рівними гарними смугами. Отака в нас вийшла краса!

Злегка змащуємо зверху пензликом оливковою олією.

Ставимо у розігріту духову шафу і запікаємо приблизно 25 хвилин при 180°C, доки верх не стане майже готовим.

Текстура запечених цукіні злегка хрумка, тож орієнтуйтеся більше на заливку. Як тільки вона буде майже готова – одразу діставайте з духової шафи.

Після цього запіканку посипаємо зверху

• 50 г моцарели та повертаємо у духову шафу ще на 5–7 хвилин, щоб сир злегка розплавився.

Готову страву лишаємо постояти 10 хвилин перед подачею — так вона стане більш ніжною та триматиме форму.

Прикрашаємо трохи свіжим шнітом або за бажанням додаємо

• 50 г Пармезану натертого або нарізаного.

Цукіні з кіноа та моцарелою рецепт запіканки у стилі Гратен запеченої у формі Portmeirion Botanic Garden. Готово!

Запрошуємо близьких та друзів на легкий літній обід. Сервуємо охолодженим білим з квітковими нотами.

Насолоджуємося!

І до речі для подачі запечених овочів дуже зручно використовувати сервірувальні ложки Portmeirion Botanic Garden.

---

Інгредієнти:

Цукіні	500 г
Кіноа	45 г
Цибуля зелена або шніт	20 г
Моцарела	100 г
ЗАЛИВКА:
Яйце	1
Вершки	100 мл
Крохмаль	15 г
Естрагон	щіпка
Білий свіжозмелений перець	щіпка
Мускатний горіх	щіпка
ВЕРХ:
Моцарела	50 г
Шніт	20 г
Пармезан за бажанням	50 г

---

Кабачки цукіні з Рикотою запечені у формі Portmeirion – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Більше коротких відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube і не забудьте підписатись;)