Зелене пісочне печиво рецепт з матча

Зелене пісочне печиво рецепт з матча – ніжне вершкове печиво з свіжим трав’яним ароматом пагонів японської камелії.

Коли душа прагне зануритися у світ тиші, спокою та гармонії, де можна зустріти схід сонця, слухаючи, як вітер лагідно торкається листя бамбука, і відчути, як кожен подих наповнює серце рівновагою. Можна вирушити в мандрівку до Японії… А можна створити свій власний момент спокою — спекти Зелене пісочне печиво з матча.

Цей десерт має європейське коріння, але в його серці живе японська філософія. Класичне англійське пісочне тісто зустрілося з порошком зеленого чаю матча – символом усвідомленості, ритуалу й поваги до краси простих речей. У цьому поєднанні вершкова ніжність і гіркувато-трав’янистий аромат утворюють ідеальний баланс, такий собі біло-зелений інь і янь у формі печивка.

Історія створення Зеленого пісочного печива з матча

Кажуть, що вперше таке печиво з’явилося у токійських пекарнях, коли японські майстри на початку ХХ століття почали експериментувати з європейськими рецептами. Вони прагнули втілити японську філософію вабі-сабі – красу недосконалості, природності та спокою — у чомусь, що можна смакувати. І їм це вдалося.

Зелене пісочне печиво з матча — це не просто десерт. Це маленький ритуал зосередженості: момент, коли час сповільнюється, а звичайне печиво перетворюється на гармонію смаку.

Рецепт пісочного печива з матча

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

---

Зелене пісочне печиво рецепт з матча, отже почнемо!

Для змішування тіста візьмемо великий боул.

• 360 г вершкового масла нарізаємо невеликими кубиками та залишаємо при кімнатній температурі, щоб воно стало м’яким.

У боул насипаємо

• 360 г пшеничного борошна змішуємо з
• 180 г цукрової пудри (або дрібного цукру)
• 3 г морської солі
• 1 яйце С2 і 2 жовтки
• 1,5-2 чайні ложки порошку матча

Додаємо розм’якшене масло й перемішуємо, поки не утвориться єдина маса. Спочатку тісто здаватиметься сухуватим і розсипчастим, але після кількох хвилин замішування воно стане гладким і податливим.

Сформуємо з тіста довгий рулет, своєрідну “ковбаску”. Зручніше це робити, загорнувши масу у харчову плівку, щоб вона не липла до рук. Потім відправляємо тісто до холодильника на 40–60 хвилин для охолодження.

Коли тісто застигне, розгортаємо його та нарізаємо поперек кружальцями завтовшки близько 1,5 см. Кожен шматочок злегка підрівнюємо долонями, щоб надати майбутньому печиву охайної форми.

---

Зелене пісочне печиво рецепт з матча. Переходимо до випікання – саме у ньому криється секрет зеленого печива!

Розігріваємо духовку до 130-140 °C.

Саме низька температура дозволяє зберегти хлорофіл, природний пігмент у порошку матча, що надає йому насиченого зеленого кольору. За вищої температури хлорофіл руйнується, і колір переходить у жовтувато-коричневий.

Перекладаємо печиво на деко, вистелене пергаментним папером на відстані одне від одного – воно трішки збільшиться в об’ємі. Деко ставимо максимально високо.

Оптимальний час випікання приблизно 30–35 хвилин.

Готове печиво має скоріше підсохнути ніж запектись, тоді воно і збереже світло-зелений колір і буде ніжним та крихким водночас після охолодження. Тож під час випікання не забуваємо придивлятись до печива і як тільки воно буде готове, одразу дістаємо.

Виймаємо спечене печиво з матча з духовки, даємо йому кілька хвилин охолонути, а потім за бажанням злегка присипаємо цукровою пудрою – це підкреслить його зелений колір і додасть витонченого вигляду. Але це не обов’язково.

Зберігаємо аромат зеленого чаю в елегантній керамічній банці Portmeirion Botanic Garden із щільною кришкою, щоб печиво залишалося ніжним і запашним.

Кличемо друзів на чашку чаю або кави, пригощаємо хрустким зеленим печивом і насолоджуємося м’яким смаком та приємними розмовами:)

Зелене пісочне печиво рецепт з матча – готове!

Насолоджуємося смачним Зеленим пісочним печивом з матча разом з чашкою чаю… добре-добре з кухлем матча лате за приємною бесідою! А також приймаємо компліменти вишуканому англійському посуду Portmeirion Botanic Garden.

Зберігаємо печиво у банках Portmeirion Botanic Garden з герметичними кришками.

Купити англійський колекційний посуд Portmeirion Botanic Garden ви можете у нашому Магазині

---

Інгредієнти:

Вершкове масло	360 г
Борошно	360 г
Цукрова пудра	180 г
Яйце	1
Яйце (жовток)	2
Сіль	щіпка
Матча порошок	2 чайні ложки

---

Ніжне пісочне печиво рецепт з матча – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Більше коротких відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube і не забудьте підписатись;)