Ваш кошик зараз порожній!
Гарбузовий суп з кокосовим молоком
Гарбузовий суп з кокосовим молоком.
Ароматний осінній суп-пюре зігріває і тішить яскравим позитивним кольором. А мікс спецій, підкреслений смаком кокосового молока, ідеально поєднується з солодким гарбузом.
Насичено-жовтогарячий колір гарбуза обумовлений високим вмістом бета-каротину – попередника вітаміну А. Він не тільки тішить око, а й дуже корисний для здоров’я очей і до того ж є потужним антиоксидантом.
Рецепт Гарбузового супу з кокосовим молоком:
70 хвилин
8-10 порцій
легко
- Гарбуз
- Кокосова олія
- Кокосове молоко
- Морква
- Пастернак
- Корінь петрушки
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт
Для супу краще вибирати мускатний гарбуз сорту Віолончель або подібних сортів.
Неприємніший і досить складний і трудомісткий момент у підготовці гарбуза – це зняти з нього шкірку – ніж так і норовить зіслизнути та порізати руку.
Але є чудовий вихід!
Гарбуз, нарізаний півкільцями, ми запечемо і після цього жорстка шкірка зніметься дуже легко. Та й гарбуз, запечений зі спеціями, набуває додаткового аромату.
Гарбузовий суп з кокосовим молоком, отже почнемо!
• середній гарбуз нарізаємо півкільцями, попередньо видаливши насіння.
• 2-3 столових ложки кокосової олії змішуємо зі спеціями:
• коріандром
• мускатним горіхом
• чорним та білим перцем
• корицею
Додаємо до гарбуза, перемішуємо і викладаємо півкільця на застелений пекарським папером лист не надто близько один до одного.
Випікаємо при 200℃ близько 20-30 хвилин. А поки запікається гарбуз, підсмажимо інші овочі.
• 2-3 цибулини дрібно наріжемо та обсмажимо на кокосовій олії.
Додамо дрібно нарізані:
• 1-2 моркви
• 1 корінь петрушки
• 1 корінь пастернаку
З готового гарбуза легко знімаємо шкірку, перекладемо в каструлю, додаємо
• 200 г овочевого/курячого бульйону/води та підсмажені овочі й проварюємо все разом близько 10-20 хвилин.
Майже готовий суп солимо і пюруємо блендером до рідкої консистенції, ставимо на вогонь і додаємо
• 150 мл вершків (для веганської версії замініть кокосовим молоком або кокосовими вершками)
• 150 мл кокосового молока
Добре прогріваємо не доводячи до кипіння.
Гарбузовий суп з кокосовим молоком готовий!
Смачний запашний гарбузовий суп з кокосовим молоком подаємо у боулах Portmeirion Botanic Garden. Окремо пропонуємо: блакитний сир, крутони, горіхи та насіння.
І насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
| Гарбуз | 2000 г |
| Кокосова олія | 40 г |
| Коріандр мелений | щіпка |
| Мускатний горіх | щіпка |
| Білий свіжозмелений перець | щіпка |
| Кориця | щіпка |
| Цибуля | 1 середня |
| Морква | 2 зубчики |
| Пастернак | 1 |
| Петрушка корінь | 1 |
| Бульйон курячий / овочевий | 200 мл |
| Вершки | 150 мл |
| Кокосове молоко | 150 мл |
Залишити відповідь