Риба у білому винному соусі з Пармезаном

Риба у білому винному соусі з Пармезаном – це безумовний топчик!

Ніжна томлена соковита риба доповнена легким квітковим ароматом білого вина. Соус вишукано доповнює смак, наче огортаючи рибу у вершкову ніжність з пікантними сирними нотками. На гарнір пропонуємо рис з кокосовим молоком та легкий зелений салат з авокадо.

Дуже смачними за цим рецептом будуть: сибас, осетрина або масляна. Та й лососеві теж вийдуть дуже й дуже. Обирайте на ваш смак.

Рецепт Риби у білому винному соусі з Пармезаном

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

---

Риба у білому винному соусі з Пармезаном, отже почнемо!

Для початку візьмемо сотейник на два літри і нагріємо до кипіння пів літри води. Після закипання додаємо:
• 2 лаврові листи
• 5-6 горошин білого або чорного перцю
• щіпку насіння фенхелю
• 100 мл білого сухого вина ідеально підійде Піно Гріджо, Піно Блан або Совіньйон Блан
• щіпку солі

Збільшуємо вогонь до максимального.

У сильно киплячу воду обережно занурюємо рибу (вода рибу ледь покриватиме)

• 500-600 г риби – пара філе або 2-3 стейки. Якщо готуєте стейки – обирайте ширший сотейник, шматки риби повинні вільно лежати на невеличкій відстані один від одного.

Одразу після закипання зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою та томимо приблизно 15-20 хвилин.

Поки готується риба, зробимо соус. Розігріємо на пательні
• 1 столову ложку вершкового масла і зовсім злегка підсмажимо
• 15 г борошна

Далі вливаємо:

• 50 мл вина
• 150 мл жирних вершків

Додаємо білий мелений перець та мускатний горіх за смаком.

Готуємо, помішуючи до загустіння і додаємо

• 2 столові ложки натертого або слайсів Пармезану добре перемішуємо і вимикаємо.

Рибу великою лопаткою обережно викладаємо на столову тарілку Portmeirion Botanic Garden і зверху поливаємо білим соусом з Пармезаном.

Риба у білому винному соусі з Пармезаном готова!

До риби подаємо до столу салатники з зеленим салатом з авокадо. На гарнір пропонуємо вершковий Рис з кокосовим молоком у Касеролі Portmeirion.

Сервуємо охолоджене біле за вашим смаком. До речі Піно Гріджо, Піно Блан або Совіньйон Блан підійдуть чудово.

І насолоджуємось смачною рибою у білому винному соусі з Пармезаном у колі рідних і друзів!

---

Інгредієнти:

Риба	600 г
Вода	500 мл
Лавровий лист	2
Білий або чорний перець	5
Фенхель насіння	щіпка
Біле вино	100 мл
Сіль	щіпка
СОУС:
Вершкове масло	15 г
Борошно	20 г
Біле вино	50 мл
Вершки	150 мл
Пармезан	30 г
Білий свіжозмелений перець	щіпка
Мускатний горіх	щіпка

---

Риба у білому винному соусі з Пармезаном – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Більше коротких відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube і не забудьте підписатись;)