Айолі – рецепт з жовтками

Айолі – рецепт з жовтками. Насичено оливковий, густий, однорідний з апетитним часниковим ароматом.

Він дуже смакує до морепродуктів, риби, запеченої картоплі, курки та овочів. Чудово заправляти Айолі салати та додавати у сендвічі та бургери.

Це густий часниковий соус, який використовується в кулінарії на півночі Середземного моря. Його часто порівнюють із майонезом за текстурою, але він набагато старший за нього. І якщо і порівнювати Айолі, то скоріше з римським соусом “алеатум” – він теж готувався з часнику та олії. А може то він і був:) До речі перша згадка про соус, схожий на Айолі, була з півдня Каталонії від римського прокуратора Плінія Старшого ще у I столітті до н. е.

Назва ж соусу Айолі перекладається як “часник-і-оливкова олія”.  Айолі й готували, перетираючи у ступці часник і поступово додавали оливкову олію… ну ми спробували… і занурювальний блендер рулить;) Приготування смачнющого Айолі зайняло аж 5 хвилин!

Рецепт Айолі з жовтками:

15 хвилин

8-10 порцій

дуже легко

• Часник
• Олія
• Лимон
• Яйця
• Цукор
• Сіль

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Рецепт Айолі з жовтками, отже почнемо!

Айолі занурювальним блендером готується дуже швидко і легко. Беремо невелику ємність, трішки більшу діаметром за ніжку блендера і перебиваємо на пюре

• 2-3 зубчики часнику
• дрібку солі
• чверть чайної ложки цукру
• пів чайної ложки соку лимона і додаємо
• 1 жовток і добре збиваємо

У суміш потроху виливаємо не перестаючи збивати
• 2-3 столові ложки оливкової олії й далі доливаємо
• 50-70 мл олії виноградних кісточок або рисову олію
Куштуємо і за необхідності корегуємо смак сіллю, цукром або лимоном. Різноманітити смак Айолі, якщо ви його готуєте щотижня, допоможуть будь-які сушені трави та подрібнені овочі, що вам до вподоби.

Айолі – рецепт з жовтками готовий!

Зверніть увагу, що соус використовується завжди охолодженим. Тож, перш ніж подавати готовий Айолі, потримаємо його в холодильнику з 10 хвилин, але не забудьте накрити харчовою плівкою, або ж одразу перекласти у герметичну банку Portmeirion Botanic Garden.

Подаємо до страв у соуснику Portmeirion Botanic Garden або заправляємо салати чи додаємо до сендвічів.

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Банки

Набори

Посуд для запікання

Чашки

Кашпо і вази

Текстиль

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Айолі – рецепт з жовтками – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Айолі – рецепт з жовтками

Айолі – рецепт з жовтками. Насичено оливковий, густий, однорідний з апетитним часниковим ароматом.

Він дуже смакує до морепродуктів, риби, запеченої картоплі, курки та овочів. Чудово заправляти Айолі салати та додавати у сендвічі та бургери.

роздрукувати

Час готування 5 minutes mins

ДодатковоДодатковий час 10 minutes mins

Разом 15 minutes mins

Страва Соус

Кухня Середземноморська

Порції 10

Калорії в 100г 699

Кухонне приладдя

• 1 Миска невелика з високими бортиками
• 1 Блендер
• 1 Банка Portmeirion Botanic Garden з герметичною кришкою

Інгредієнти

  

• 4 шт Часник (зубчики)
• 1 щіпка Сіль
• 0,25 ч. л Цукор
• 0,5 ч. л Лимон (сік лимона)
• 1 шт Яйце (жовток)
• 100 мл Олія (оливкова, або суміш оливкової та нейтральної 1:2)

Інструкція

 

• Усі інгредієнти окрім олії складаємо у невелику ємність і перебиваємо блендером.
• У суміш потроху виливаємо не перестаючи збивати 2-3 столові ложки олії й далі потроху доливаємо решту до потрібної вам густоти.
• За необхідності корегуємо смак сіллю, цукром або лимоном.
• Ставимо Айолі в холодильник на 10 хвилин. Не забудьте накрити харчовою плівкою, або ж одразу перекласти у герметичну банку Portmeirion Botanic Garden.
  

Вегетаріанська, Соус