Гарбузовий суп з кокосовим молоком

Гарбузовий суп з кокосовим молоком.

Ароматний осінній суп-пюре зігріває і тішить яскравим позитивним кольором. А мікс спецій, підкреслений смаком кокосового молока, ідеально поєднується з солодким гарбузом.
Насичено-жовтогарячий колір гарбуза обумовлений високим вмістом бета-каротину – попередника вітаміну А. Він не тільки тішить око, а й дуже корисний для здоров’я очей і до того ж є потужним антиоксидантом.

Рецепт Гарбузового супу з кокосовим молоком:

70 хвилин

8-10 порцій

легко

• Гарбуз
• Кокосова олія
• Кокосове молоко
• Морква
• Пастернак
• Корінь петрушки
• Спеції

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Для супу краще вибирати мускатний гарбуз сорту Віолончель або подібних сортів.
Неприємніший і досить складний і трудомісткий момент у підготовці гарбуза – це зняти з нього шкірку – ніж так і норовить зіслизнути та порізати руку.

Але є чудовий вихід!

Гарбуз, нарізаний півкільцями, ми запечемо і після цього жорстка шкірка зніметься дуже легко. Та й гарбуз, запечений зі спеціями, набуває додаткового аромату.

Гарбузовий суп з кокосовим молоком, отже почнемо!

• середній гарбуз нарізаємо півкільцями, попередньо видаливши насіння.
• 2-3 столових ложки кокосової олії змішуємо зі спеціями:
• коріандром
• мускатним горіхом
• чорним та білим перцем
• корицею

Додаємо до гарбуза, перемішуємо і викладаємо півкільця на застелений пекарським папером лист не надто близько один до одного.
Випікаємо при 200℃ близько 20-30 хвилин. А поки запікається гарбуз, підсмажимо інші овочі.

• 2-3 цибулини дрібно наріжемо та обсмажимо на кокосовій олії.
Додамо дрібно нарізані:
• 1-2 моркви
• 1 корінь петрушки
• 1 корінь пастернаку
З готового гарбуза легко знімаємо шкірку, перекладемо в каструлю, додаємо

• 200 г овочевого/курячого бульйону/води та підсмажені овочі й проварюємо все разом близько 10-20 хвилин.

Майже готовий суп солимо і пюруємо блендером до рідкої консистенції, ставимо на вогонь і додаємо

•  150 мл вершків (для веганської версії замініть кокосовим молоком або кокосовими вершками)

• 150 мл кокосового молока

Добре прогріваємо не доводячи до кипіння.

Гарбузовий суп з кокосовим молоком готовий!

Смачний запашний гарбузовий суп з кокосовим молоком подаємо у боулах Portmeirion Botanic Garden. Окремо пропонуємо: блакитний сир, крутони, горіхи та насіння.

І насолоджуємось!

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Банки

Набори

Посуд для запікання

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Гарбузовий суп з кокосовим молоком – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Гарбузовий суп з кокосовим молоком

Ароматний осінній суп-пюре зігріває і тішить яскравим позитивним кольором. А мікс спецій, підкреслений смаком кокосового молока, ідеально поєднується з солодким гарбузом.

Насичено-жовтогарячий колір гарбуза обумовлений високим вмістом бета-каротину – попередника вітаміну А. Він не тільки тішить око, а й дуже корисний для здоров’я очей і до того ж є потужним антиоксидантом.

роздрукувати

Підготування 40 minutes mins

Час готування 20 minutes mins

Разом 1 hour hr

Страва Суп

Кухня Українська

Порції 8

Калорії в 100г 55

Інгредієнти

  

• 2000 г Гарбуз
• 40 г Олія кокосова
• 1 щіпка Коріандр мелений
• 1 щіпка Мускатний горіх
• 1 щіпка Кориця
• 1 шт Цибуля Стерлінг, Шалот, порей або ріпчаста
• 1 шт Морква
• 1 шт Пастернак
• 1 шт Петрушка корінь
• 200 мл Бульйон курячий або овочевий
• 150 мл Вершки
• 150 мл Молоко кокосове

Інструкція

 

• Гарбуз нарізаємо півкільцями, попередньо видаливши насіння.
  
• Олію змішуємо зі спеціями додаємо до гарбуза, перемішуємо і викладаємо півкільця на застелений пекарським папером лист. Випікаємо при 200℃ близько 20-30 хвилин.
  
• На нагріту середню пательню додаємо кокосову олію та злегка обсмажуємо на ній дрібно нарізану цибулю. Додамо дрібно нарізану моркву, пастернак та корінь петрушки. Смажимо до м'якості.
  
• З готового запеченого гарбуза легко знімаємо шкірку, перекладемо в каструлю, додаємо бульйон та підсмажені овочі й проварюємо все разом близько 10-20 хвилин.
  
• Майже готовий суп знімаємо з вогню, солимо і пюруємо блендером до рідкої консистенції. Повертаємо на маленький вогонь і додаємо вершки та кокосове молоко. Добре прогріваємо не доводячи до кипіння.
• Смачний запашний гарбузовий суп з кокосовим молоком подаємо у боулах Portmeirion Botanic Garden. За бажанням додаємо блакитний сир, крутони та підсмажене гарбузове насіння.
  

Веганська, Вегетаріанська