Клафуті з вишнями і Маскарпоне

Клафуті з вишнями і Маскарпоне – наша фірмова варіація французького селянського Клафуті з вишнями.
Цей ніжний вишневий пиріг пахне літом, сонцем та гарним настроєм!
А якщо чаювання влаштувати з посудом Портмеріон – Portmeirion Botanic Garden – взагалі повне блаженство:)
Ми дещо змінили класичний рецепт – це його трохи вишуканіша версія з вершковим сиром Маскарпоне.

Французький десерт родом із провінції Лімузен. Назва “Клафуті” походить від слова clafir – “наповнювати”. Цей простий і смачний сільський десерт поєднує риси запіканки та пирога. Основа Клафуті – млинцеве тісто з яєць, борошна, молока і цукру. У традиційний лімузенський Клафуті входять вишні з кісточками. Вишневі кісточки містять амигдалін, активну хімічну речовину екстракту мигдалю, тому під час випікання невелика кількість амигдаліну вивільняється в клафуті, доповнюючи його смак мигдальним ароматом.

Рецепт Клафуті з вишнями і Маскарпоне:

50 хвилин

6-8 порцій

легко

• Вишні
• Яйця
• Цукор
• Борошно
• Маскарпоне
• Вершки

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Які вишні використовувати для Клафуті – з кісточками чи без – вирішуйте самі. Як на наш смак кісточки у випічці – трішки екстремально, тож ми їх заздалегідь дістаємо. Можна також використовуємо заморожені вишні, в цьому випадку їх треба розморозити та змішавши з цукром (приблизно 50 г довести до кипіння. Після чого злити рідину, відкинувши на друшляк. Сироп можна використовувати у зефірі, зробити компот або трішки уварити до стану соусу.

Клафуті з вишнями і Маскарпоне, отже почнемо!

У мисці змішаємо вінчиком блендера тісто:

•  3 яйця злегка зіб’ємо і додамо
• 50-100 г цукру (менше цукру ми використовуємо у випадку з замороженими вишнями – бо до них також додаватимемо цукор – або щоб зробити пиріг менш солодким)
• чайну ложку ванільного цукру
Додаємо:
• 100 г маскарпоне
• 160 г борошна
і під кінець (це дозволить уникнути грудочок) вливаємо
• 250 мл вершків чи молока

У змазану маслом Форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden наливаємо трохи тіста та всипаємо:

• 500 г вишень

Зверху заливаємо тістом. Відправляємо до духової шафи, розігрітої до 180℃ на 30-40 хвилин.
Після того як пиріг випечеться його варто накрити та залишити трішки остигнути.

Клафуті з вишнями і Маскарпоне готовий!

За бажанням можна прикрасити пиріг зверху вишнями, проваривши їх із цукром пару хвилин. Або залити Заварним кремом, чи додати кульку вершкового або ванільного морозива та скибок мигдалю.

І звичайно ж гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden перетворить чаювання з французьким Клафуті з вишнями на естетичне задоволення! До речі Клафуті можна подавати і одразу після запікання – у флані Portmeirion або у Формі Portmeirion Botanic Garden він виглядає бездоганно! За бажанням можна прикрасити пиріг зверху вишнями, проваривши їх із цукром пару хвилин. Або залити Заварним кремом, чи додати кульку вершкового або ванільного морозива.

---

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

---

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Набори

Банки

Посуд для запікання

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Клафуті з вишнями і Маскарпоне – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Клафуті з вишнями і Маскарпоне

Клафуті з вишнями і Маскарпоне – наша фірмова варіація французького селянського Клафуті з вишнями.

Цей ніжний вишневий пиріг пахне літом, сонцем та гарним настроєм! А якщо чаювання влаштувати з посудом Портмеріон – Portmeirion Botanic Garden – взагалі повне блаженство:) Ми дещо змінили класичний рецепт – це його трохи вишуканіша вершкова версія з сиром Маскарпоне.

роздрукувати

Підготування 10 minutes mins

Час готування 40 minutes mins

Разом 50 minutes mins

Страва Десерт, Солодка страва

Кухня Французька

Порції 6

Калорії в 100г 170

Кухонне приладдя

• 1 Миска середня
• 1 Міксер або вінчик
• 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden

Інгредієнти

  

• 3 шт Яйце
• 100 г Цукор
• 1 ч. л Ваніль
• 100 г Маскарпоне
• 160 г Борошно
• 250 г Вершки або молоко
• 500 г Вишня свіжа або морожена

Інструкція

 

• У мисці змішаємо вінчиком блендера тісто:

  Яйця злегка зіб’ємо з цукром, сіллю, ванільним цукром.
  
• Додаємо Маскарпоне та борошно і добре перемішуємо.

  Вливаємо вершки чи молоко. Вимішуємо однорідне тісто.
  
• У змазану маслом Форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden наливаємо трохи тіста.
  
• Всипаємо вишні та заливаємо зверху рештою тіста.
  
• Відправляємо до духової шафи, розігрітої до 180℃ на 30-40 хвилин.
• Після того як пиріг випечеться його варто накрити та залишити трішки остигнути.
  

Коротке відео

https://www.youtube.com/shorts/l_4IqT4aAjs

Нотатки

Які вишні використовувати для Клафуті – з кісточками чи без – вирішуйте самі. Можна також використовуємо заморожені вишні, в цьому випадку їх треба розморозити та змішавши з цукром (приблизно 50 г довести до кипіння. Після чого злити рідину, відкинувши на друшляк. Сироп можна використовувати у зефірі, зробити компот або трішки уварити до стану соусу.

Вегетаріанська