Мітлоф – американський м’ясний хлібець – рецепт з глазур’ю

Мітлоф – американський м’ясний хлібець – рецепт м’ясного буханцю з глазур’ю. Соковитий м’ясний буханець з яловичини, наповнений духмяними спеціями і вкритий гострою солодкуватою томатною глазур’ю… Дуже смачний і дуже простий у приготуванні. За американською класикою подаємо з картопляним пюре чи зеленим горошком. Або легким овочевим салатом.

Історія м’ясного хлібця починається в Римі, де ще в V столітті з’явилася перша згадка про дуже схожу страву в кулінарному манускрипті Апікуса. Основні інгредієнти запеченого м’ясного хлібця: рублене м’ясо, змішане із замоченим у молоці хлібом та яйцем. Причому м’ясо та добавки були будь-які.

В Америку рецепт м’ясного хлібця потрапив у часи колонізації, а зараз в США він входить до десятки найпопулярніших домашніх страв.
Взагалі м’ясний хлібець посідає почесне місце у національній кухні більш ніж у 20 країнах. В англомовних країнах м’ясний хлібець всі знають як meatloaf, де meat – це м’ясо, а loaf означає – буханець – прямокутну форму, властиву хлібу. В Австрії та Данії схожа страва називається Faschierter Braten – тут її загортають у шинку або бекон. У Греції, Болгарії, Угорщині, Італії, Чехії всередину м’ясного хліба кладуть цілі варені яйця чи корнішони.

Рецепт Мітлоф – американський м’ясний хлібець – рецепт з глазур’ю:

30 хвилин

6-8 порцій

легко

• Яловичина
• Сухарі
• Молоко/вершки
• Яйця
• Цибуля
• Спеції

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Почнемо!

По-перше, розкриємо секрет смачного Мітлофу. Це – молоко. Звучить дивно, але воно дає ВЕЛИЧЕЗНУ різницю смаку. Молоко зволожує панірувальні сухарі, які використовуються як сполучна речовина в м’ясному хлібці, завдяки чому Мітлоф залишається дуже соковитим і ніжним.

Без молока Мітлоф буде щільним, трохи жорстким і помітно сухішим, ніж м’ясний хлібець, приготовлений з молоком. Тож не забудьте молоко!

І ще є кілька хитрощів, як приготувати смачнющий м’ясний хлібець, який добре триматиметься скибочками:
1. зберігайте необхідну кількість сполучних речовин – яйце та панірувальні сухарі – по суті це клей, який скріплює м’ясо.
2. використовуйте яловичий фарш дрібнішого помелу або подвійного помелу, інакше Мітлоф може кришитися при нарізці.
3. цибулю наріжте якомога дрібніше, бо великі шматки цибулі також не дадуть Мітлофу добре склеїтися.

Все! Тепер ви готові! Починаємо готувати Мітлоф – американський м’ясний хлібець – рецепт з солодкою томатною глазур’ю

Вмикаємо духову шафу і розігріваємо до 180℃.

У невеликій мисці змішаємо:

● 1 яйце О категорії, або два маленьких

● столову ложку вустерського соусу

● 70 мл молока або вершків

Окремо змішаємо:

● 100 г білих панірувальних сухарів

● пів чайної ложки сушеного часнику

● чайну ложку італійських трав (обирайте на ваш смак)

● мускатний горіх, білий перець, сіль до свого смаку

У велику миску додаємо:

● 700 г яловичого фаршу

● 2 середні цибулі, дрібно нарізані

Додаємо яєчну суміш і суміш з сухарями й все перемішаємо до однорідності, але не довго.

Далі помістимо майбутній Мітлоф у Форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden змащену маслом й сформуємо буханець.

Підготуємо глазур для м’ясного буханця

У невеликій мисці змішуємо для глазурі:

● 100 мл звичайного або гострого кетчупу

● 1 столову ложку темного цукру

● 1 столову ложку вустерського соусу

● 1 чайну ложку гострої гірчиці

Добре все перемішаємо та поступово розподіляємо глазур по поверхні та боках Мітлофу.

Відправляємо запікатись на 50-60 хвилин. Потім даємо м’ясному хлібцю відпочити 5-10 хвилин після випічки, а далі подаємо до столу.

Мітлоф – американський м’ясний хлібець – рецепт з глазур’ю – готовий!

Запрошуємо близьких і друзів до столу. Подаємо Мітлоф у формі Portmeirion Botanic Garden тримаючи рукавичками – форма дуже добре зберігає тепло – і ставимо на підставку для гарячого. Окремо подаємо картопляне пюре, зелений горошок та зелений салат.

Насолоджуємось!

Залишки Мітлофа подаємо з яєчнею на сніданок. Та і у сендвіч додати його теж супер;)

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Банки

Посуд для запікання

Набори

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Мітлоф – американський м’ясний хлібець – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Мітлоф – американський м’ясний хлібець – рецепт з глазур’ю

Мітлоф – американський м’ясний хлібець – рецепт м’ясного буханцю з глазур’ю. Соковитий м’ясний буханець з яловичини, наповнений духмяними спеціями і вкритий гострою солодкуватою томатною глазур’ю.

Дуже смачний і дуже простий у приготуванні. За американською класикою подаємо з картопляним пюре чи зеленим горошком. Або легким овочевим салатом.

роздрукувати

Підготування 10 minutes mins

Час готування 1 hour hr

ДодатковоДодатковий час 10 minutes mins

Разом 1 hour hr 20 minutes mins

Страва Друга страва, Закуска, Сніданок

Кухня Американська

Порції 8

Калорії в 100г 192

Кухонне приладдя

• 2 Миска середня
• 1 Миска велика
• 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden

Інгредієнти

  

• 700 г Яловичина (фарш)
• 2 шт Цибуля
• 1 шт Яйце
• 1 ст. л Вустерський соус
• 70 мл Вершки або молоко
• 100 г Сухарі панірувальні
• 0,5 ч. л Часник сушений або гранульований
• 1 щіпка Білий перець свіжозмелений
• 1 щіпка Мускатний горіх

ГЛАЗУР:

• 100 г Томатна паста томатний соус або кетчуп
• 1 ст. л Вустерський соус
• 1 ч. л Гірчиця гостра
• 1 ст. л Цукор коричневий

Інструкція

 

• У невеликій мисці збиваємо яйце, додаємо вустерський соус і вершки.
• Окремо змішуємо сухі інгредієнти.
• У великій мисці змішуємо фарш та дрібно нарізану цибулю.
• Додаємо до фаршу яєчну суміш і суміш з сухарями й все перемішаємо до однорідності, але не довго.
• Далі помістимо майбутній Мітлоф у Форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden змащену маслом й сформуємо буханець.
  

ГЛАЗУР:

• У невеликій мисці змішуємо кетчуп, вустерський соус, темний цукор та гірчицю.
• Рівномірно розподіляємо глазур по поверхні майбутнього м'ясного хлібця – Мітлофу.
• Відправляємо запікатись на 50-60 хвилин. Потім даємо м’ясному хлібцю відпочити 5-10 хвилин після випічки, а далі подаємо до столу.
  

Запечене м’ясо