Ваш кошик зараз порожній!
Начос – кукурудзяні чипси
Начос – кукурудзяні чипси – знаменита страва кухні текс-мекс – міксу кухонь американського штату Техас і Мексики. Хрусткі, пікантні, запашні й злегка гострі кукурудзяні чипси особливо смакують разом із Гуакамоле.
Начос з’явилися вперше у ресторані «Вікторі Клаб» у мексиканському місті П’єдрас-Неграс на кордоні з техаським містом Ігл-Пасс. Одного разу в 1940 році компанія дружин американських солдатів з Форту Дункан, поблизу Ігл-Пасс, були на шопінгу в П’єдрас-Неграс і після вирушили до ресторану, який вже закривався. Метрдотель Ігнасіо Анайя на прізвисько “Начо” запропонував їм страву, яку він щойно винайшов з того, що зміг знайти на кухні – тортильї та сир. Начо нарізав тортильї у формі трикутників, додав лонгхорнського чеддеру, швидко нагрів все це і приправив перцем халапеньйо. Він сервірував блюдо, назвавши його Nacho’s especiales;) Жінки були у захваті!
Традиційно це чипси з нарізаної тортильї – коржика з кукурудзяного борошна – з різними добавками, салатами, діпами чи соусами. Але ми пропустимо пункт з тортильями та робитимемо Начос одразу з кукурудзяного борошна. Чи це такі вийдуть міні тортильї?
Хоча вперше Начос почали масово виробляти в американському Лос-Анджелесі кінця 1940-х років, основу начос – тортилью готували на території Мексики ще у 500 роках до н.е. й давним-давно використовували шматки обсмажених коржиків як закуску, гарнір або ложку – завдяки їх в міру жорсткій текстурі – вони повільно розмокають і не ламаються – й ними зручно їсти Гуакамоле.
Кукурудзяні начоси стануть чудовою закускою на вечірці або гарною заміною попкорну для домашнього кіноперегляду.
Рецепт Начос – кукурудзяних чипсів:
30 хвилин
4-6 порцій
легко
- Кукурудзяне борошно
- Борошно
- Вода
- Оливкова олія
- Перець Чилі
- Копчена паприка
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Начос – кукурудзяні чипси, отже почнемо!
Змішаємо у великій мисці
• 200 г кукурудзяного борошна
• 100 г борошна
• щіпку солі
• щіпку цукру
• 3 столові ложки оливкової олії
• чайну ложку копченої паприки
• пів чайної ложки меленого гострого червоного перцю
Також за бажанням можна додати сушений часник, орегано, тим’ян або будь-які спеції за вашим смаком. Експериментуйте!
Далі додаємо:
• 150 мл теплої води
Воду додаємо поступово, дивлячись по еластичності тіста – воно має бути пластичним і м’яким як пластилін. Якщо води замало – додаємо ще трішки. Тісто добре замішуємо, закриваємо плівкою та прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин.
Нагріваємо духову шафу до температури 200°C.
Тісто дістаємо і розділяємо на 3 шматочки. Кожен розкочуємо на пергаменті завтовшки 2-3 мм і нарізаємо на невеликі трикутники. Перекладаємо на деко встелене пергаментом, змащеним олією. Майбутні Начоси перекладаємо на деко і відправляємо запікатись приблизно на 15 хвилин.
Начос – кукурудзяні чипси готові!
Даємо Начос трішки охолонути та подаємо до столу у великій мисці Portmeirion Botanic Garden.
До Начос обов’язково подаємо Гуакамоле, Часниковий діп або Хумус з авокадо. Також до страви добре підійде охолоджена Корона зі шматочком лайму, варені креветки та легкий зелений салат.
Насолоджуємось смачною вечерею і спілкуванням з близькими та друзями!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
| Борошно кукурудзяне | 200 г |
| Борошно | 100 г |
| Сіль | щіпка |
| Цукор | щіпка |
| Оливкова олія | 45 мл |
| Паприка копчена | 5 г |
| Червоний гострий перець | 2 г |
| Вода | 150 мл |
Залишити відповідь