Ваш кошик зараз порожній!
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею з ніжним вершковим соусом з Рикотою. Це така легка феміністична варіація на тему Болоньєзе і Макарон по-флотськи:)
Завдяки спіральній формі, паста фузілі ідеально наповнюються вершковим соусом з Рикотою, а карамелізована цибуля додає солодкості м’ясу індички. Ідеальний квартет!
Рецепт Пасти з індичкою та карамелізованою цибулею
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Для початку ставимо каструлю з підсоленою водою на вогонь закипати та дістаємо герметичну банку Портмеріон з пастою.
• 150 г фузілі з твердих сортів пшениці – ми використовували італійські Barilla №98, з вмістом білка 12,5. Як тільки вода закипить – занурюємо пасту в окріп.
А поки вода закипає, карамелізуємо цибулю.
• 3-4 цибулі, нарізані кубиками
• 1/2 чайної ложки цукру
• трішки солі
підсмажимо на вершковому маслі на невеличкому вогні до красивого золотавого кольору.
Поки карамелізується цибуля, дрібно наріжемо або переб’ємо на шматочки блендером
• 300 г індички (ідеально змішати стегно з філе) а також ви можете використовувати й готовий фарш, але шматочками вийде смачніше, бо вони краще обсмажуються.
Додаємо індичку до золотавої цибулі та підсмажуємо ще 5-10 хвилин. Відкладаємо до тарілки й накриваємо кришкою, щоб індичка не охолола.
На пательню додаємо трішки вершкового масла та злегка обсмажуємо
• 1 чайну ложку борошна і вливаємо
• 150 мл вершків / молока
• 50 мл білого вина (за бажанням)
• щіпку солі
• щіпку свіжомеленого білого перцю
До пательні додаємо трішки недоварені “al dente” фузілі, повертаємо індичку та добре перемішуємо. Зверху присипаємо шматочками Рикоти.
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею готова!
Сервіруємо у тарілки для пасти Portmeirion Botanic Garden. Так! У Portmeirion навіть є окремі тарілки для пасти!
І насолоджуємося!
За проханням одну порцію ми лишили Макаронами по-флотськи… але потім ретроград зрозумів свою помилку;) Вершковий соус і ніжна Рикота додають Пасті фузілі з індичкою більш ніжного смаку, водночас підкреслюючи соковите підсмажене м’ясо і пружну текстуру пасти з твердих сортів пшениці. А карамелізована цибуля завершує смак солодкими карамельними нотами. Італійські гурмани вигадали дуже вдале поєднання! От знають вони сенс у пасті.
Інгредієнти:
| Паста Фузілі | 150 г |
| Вершкове масло | 30 г |
| Цибуля | 3 |
| Цукор | 5 г |
| Сіль | щіпка |
| Індичка | 300 г |
| Борошно | 15 г |
| Вершки | 150 мл |
| Біле вино | 50 мл |
| Рикота | 50 г |
| Білий свіжозмелений перець | щіпка |
| Мускатний горіх | щіпка |
Час підготування
15 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
118 Ккал
Білки
8 г
Жири
3 г
Вуглеводи
15 г
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею – це топчик. Дуже рекомендуємо спробувати!
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею з ніжним вершковим соусом з Рикотою. Це така феміністична варіація на тему Болоньєзе і Макарон по-флотськи:)Завдяки спіральній формі, Фузіллі ідеально наповнюються вершковим соусом з Рикотою, а карамелізована цибуля додає солодкості м’ясу індички. Ідеальний квартет!
Кухонне приладдя
- 1 Каструля
- 1 Пательня
- 1 Друшляк
Інгредієнти
- 150 г Паста фузіллі
- 30 г Вершкове масло
- 3 шт Цибуля
- 5 г Цукор
- 1 щіпка Сіль
- 300 г Індичка
- 15 г Борошно
- 150 мл Вершки
- 50 мл Вино біле
- 50 г Рикота
- 1 щіпка Білий перець
- 1 щіпка Мускатний горіх
Інструкція
- Для початку ставимо каструлю з підсоленою водою на вогонь закипати. Як тільки вода закипить – занурюємо фузіллі.
- Поки вода закипає, дрібно нарізаємо цибулю.
- На великій пательні карамелізуємо – злегка смажимо на вершковому маслі на невеличкому вогні до красивого золотавого кольору, додавши наприкінці сіль і цукор.
- Дрібно наріжемо або переб’ємо на шматочки блендером індичку (ідеально змішати стегно і філе) а також ви можете використовувати і готовий фарш, але шматочками вийде смачніше, бо вони краще обсмажуються.
- Додаємо індичку до золотавої цибулі і підсмажуємо ще 5-10 хвилин. Відкладаємо до тарілки і накриваємо кришкою, щоб не охолола.
- На пательню додаємо трішки вершкового масла та злегка обсмажуємо борошно.
- Додаємо вершки та вино і добре перемішуємо до загустіння.
- До пательні додаємо трішки недоварені “al dente” фузіллі, сіль, білий перець та повертаємо індичку і добре перемішуємо. Зверху присипаємо шматочками Рикоти та розкладаємо у тарілки.
Більше коротких відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube і не забудьте підписатись;)
Якщо вам сподобався рецепт, чекаємо на вашу оцінку!
Коментарі:
Одна відповідь до “Паста з індичкою та карамелізованою цибулею”
-
Смачно і швидко, цибуля карамелізована дуже доречна, а індик цікавіше за курку. Стягнула собі рецептик 🙂
Залишити відповідь