Поділитися:

Паста з індичкою та карамелізованою цибулею з ніжним вершковим соусом з Рикотою. Це така феміністична варіація на тему Болоньєзе і Макарон по-флотськи:)

Завдяки спіральній формі, Фузіллі ідеально наповнюються вершковим соусом з Рикотою, а карамелізована цибуля додає солодкості м’ясу індички. Ідеальний квартет!

Рецепт Пасти з індичкою та карамелізованою цибулею:

35 хвилин

2-3 порцій

легко

Паста фузіллі
Індичка
Цибуля
Цукор
Вершкове масло
Вершки
Рикота

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Паста з індичкою та карамелізованою цибулею з вершковим соусом з Рикотою сервіровані на тарілках для пасти Portmeirion Botanic Garden

Для початку ставимо каструлю з підсоленою водою на вогонь закипати і підготуємо

• 150 г фузіллі з твердих сортів пшениці – ми використовували італійські Barilla №98, з вмістом білка 12,5. Як тільки вода закипить – занурюємо фузіллі.

А поки вода закипає, карамелізуємо цибулю.

• 3-4 цибулі, нарізані кубиками

• 1/2 чайної ложки цукру

• трішки солі

підсмажимо на вершковому маслі на невеличкому вогні до красивого золотавого коліру.

Поки карамелізується цибуля, мілко наріжемо або переб’ємо на шматочки блендером

• 300 г індички (ідеально змішати стегно і філе) а також ви можете використовувати і готовий фарш, але шматочками вийде смачніше, бо вони краще обсмажуються.

Додаємо індичку до золотавої цибулі і підсмажуємо ще 15-20 хвилин.

На окремій пательні на вершковому маслі злегка обсмажуємо

• 1 чайну ложку борошна і вливаємо

• 150 мл вершків / молока

• 50 мл білого вина (за бажанням)

До індички з карамелізованою цибулею додаємо трішки недоварені “al dente” фузіллі, сіль, білий перець, вершковий соус і добре перемішуємо. Зверху присипаємо шматочками Рикоти.