Ваш кошик зараз порожній!
Полуничний ґаспачо
Полуничний ґаспачо – ф’южн версія класичного іспанського супу Ґаспачо з віковою історією.
Переповнений ароматом вистиглих під гарячим літнім сонцем аж до солодкості томатів, червоних солодких перців і духмяних трав та ще й з нотками запашної полуниці – Полуничний ґаспачо дуже смакує спекотними днями. Коріння Ґаспачо настільки давні, що невідомо коли саме він з’явився в Андалусії, можливо ще за правління Римської імперії. Але простота приготування і доступні інгредієнти тримають Ґаспачо в топчику холодних супів і сьогодні.
Рецепт Полуничного ґаспачо
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Полуничний ґаспачо – отже, почнемо!
За основу ми візьмемо нашу улюблену й дуже смачну каталонську версію з грильованим перцем. Тож для початку вмикаємо духову шафу на максимум і на верхній полиці запікаємо один великий червоний перець, або 2-3 перці Капія близько 15 хвилин. Дістаємо перець, накриваємо кришкою і лишаємо остигати, а після легко знімаємо шкірку і видаляємо насіння.
А поки перець запікається бланшуємо і знімаємо шкірку з томатів. Попередньо легко надрізаємо їм хвостики гострим ножем навхрест і заливаємо окропом на декілька хвилин.
Відсутність шкірки на перці й томатах забезпечить нам гладку консистенцію Ґаспачо. Він буде ніжним і однорідним без зайвих шматочків шкірки, що липнуть до піднебіння і відволікають від насолоди.
Також помиємо і видалимо хвостики у доброї жмені стиглих полуниць – ми обирали сорт Суничний – і не пошкодували;)
Усі інгредієнти підготовані – складаємо у каструлю і добре подрібнимо занурювальним блендером:
• 500 г запашних томатів (рожевих або чері) без шкірки
• 1 великий запечений червоний перець або 2 перці капі – теж без шкірки
• 300 г стиглої полуниці
• 2 маленькі огірки зі зчищеною шкіркою
• 1 шматочок черствого хліба – краще цілозернового або білої чіабати
• 1 кущик зеленого луку або луку-шалот
• 1 зубок молодого часнику
• 1-2 гілки фіолетового базиліку
• 30 мл оливкової олії першого холодного віджиму
• чайну ложку бальзамічного оцту
За бажанням можна долити питної води.
Добре перчимо червоним перцем, солимо і …
Полуничний ґаспачо готовий!
Ставимо у холодильник, щоб він трішки настоявся і став ще смачнішим.
Полуничний ґаспачо – це новий погляд на справжній шедевр іспанської кулінарії. А швидкість і легкість приготування робить його – “маст хев” у холодильнику у спекотні місяці літа. Бо полуницю ж можна використовувати й заморожену;)
За бажанням смажимо часничині грінки, або додаємо відварені або підсмажені креветки і подаємо до Полуничного ґаспачо.
Запрошуємо друзів спекотним літнім днем і частуємо смачним холодним Полуничним гаспачо у тарілках Portmeirion Botanic Garden! Насолоджуємося!
Інгредієнти:
| Томат | 500 г |
| Перець солодкий | 1 |
| Полуниця | 300 г |
| Огірок | 2 |
| Хліб | 1 шматочок |
| Цибуля зелена | 2 |
| Часник | 1-2 зубчики |
| Базилік | 2 гілки |
| Оливкова олія | 30 мл |
| Бальзамічний оцет | 5 мл |
| Сіль | щіпка |
| Білий свіжозмелений перець | щіпка |
| Червоний гострий перець | щіпка |
Час підготування
20 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
50 Ккал
Білки
1 г
Жири
2 г
Вуглеводи
6 г
Полуничний ґаспачо – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Полуничний ґаспачо
Полуничний ґаспачо – ф’южн версія класичного іспанського супу Ґаспачо з віковою історією.Переповнений ароматом вистиглих під гарячим літнім сонцем аж до солодкості томатів, червоних солодких перців і духмяних трав та ще й з нотками запашної полуниці – Полуничний ґаспачо дуже смакує спекотними днями. Коріння Ґаспачо настільки давні, що невідомо коли саме він з’явився в Андалусії, можливо ще за правління Римської імперії. Але простота приготування і доступні інгредієнти тримають Ґаспачо в топчику холодних супів і сьогодні.
Кухонне приладдя
- 1 Деко
- 1 Блендер
- 1 Миска
- 1 Касероль Portmeirion Botanic Garden середня
Інгредієнти
- 500 г Томат
- 1 шт Перець солодкий
- 300 г Полуниця
- 2 шт Огірок
- 1 шт Хліб шматок
- 2 Цибуля солодка
- 2 Часник зубчики
- 2 шт Базилік гілки
- 30 мл Олія оливкова
- 5 мл Оцет бальзамічний
- 1 щіпка Сіль
- 1 щіпка Білий перець
- 1 щіпка Перець червоний гострий
Інструкція
- Вмикаємо духову шафу на максимум і на верхній полиці запікаємо один великий червоний перець, або 2-3 перці Капі близько 15 хвилин. Дістаємо перець, накриваємо кришкою і лишаємо остигати, а після легко знімаємо шкірку і видаляємо насіння.
- Поки перець запікається бланшуємо і знімаємо шкірку з томатів. Попередньо легко надрізаємо їм хвостики гострим ножем навхрест і заливаємо окропом на декілька хвилин.
- Також помиємо і видалимо хвостики у доброї жмені стиглих полуниць.
- З огірків також зчищаємо шкірку. З шматочка хлібу зрізаємо скоринку також.
- Усі інгредієнти підготовані – складаємо все у каструлю, додаємо цибулю, часник, олію та спеції і добре подрібнимо занурювальним блендером.
- Полуничного ґаспачо готовий! Переливаємо у середню касероль Portmeirion Botanic Garden та закривши кришкою відправляємо добре охолодитись та настоятися у холодильнику.Подаємо до столу у касеролі – вона чудово зберігає температуру і ґаспачо довго буде холодним.
Нотатки
За бажанням смажимо часничині грінки, або додаємо відварені або підсмажені креветки і подаємо до Полуничного ґаспачо.
Запрошуємо друзів спекотним літнім днем і частуємо смачним холодним Полуничним гаспачо у тарілках Portmeirion Botanic Garden! Насолоджуємося!
Більше коротких відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube і не забудьте підписатись;)
Якщо вам сподобався рецепт, чекаємо на вашу оцінку!
Залишити відповідь