Риба у вершково-виному соусі з Пармезаном

Риба у вершково-виному соусі з Пармезаном – це безумовний топчик!

Ніжна томлена соковита риба доповнена легким фруктово-квітковим ароматом білого вина. Соус вишукано доповнює смак, наче огортаючи рибу у вершкову ніжність з пікантними сирними нотками. На гарнір пропонуємо рис з кокосовим молоком та легкий зелений салат з авокадо.

Дуже смачними за цим рецептом будуть: сибас, осетрина або масляна. Та й лососеві теж вийдуть дуже й дуже. Обирайте на ваш смак.

Рецепт Риби у вершково-виному соусі з Пармезаном:

20 хвилин

2-3 порцій

легко

• Риба
• Вершки
• Біле вино
• Пармезан
• Спеції

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Риба у вершково-виному соусі з Пармезаном, отже почнемо!

Для початку візьмемо сотейник на два літри і нагріємо до кипіння пів літри води. Після закипання додаємо:
• 2 лаврові листи
• 5-6 горошин білого або чорного перцю
• щіпку насіння фенхелю
• 100 мл білого сухого вина ідеально підійде Піно Гріджо, Піно Блан або Совіньйон Блан
• сіль на смак

У киплячу воду обережно занурюємо (вода рибу ледь покриватиме)

• 500-600 г риби – пара філе або стейків. Якщо готуєте стейки – обирайте ширший сотейник, шматки риби повинні вільно лежати на невеличкій відстані один від одного.

Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і томимо приблизно 20 хвилин. Або кришкою не закриваємо, а одразу відправляємо у духову шафу, розігріту до 200°C на 10 хвилин і потім зменшуємо температуру до 180°C. І готуємо до готовності ще 10-15 хвилин.

Поки готується риба, зробимо соус. Розігріємо на пательні
• 1 столову ложку вершкового масла і підсмажимо до золотавого кольору
• 20 г борошна

Далі вливаємо:

• 50 мл вина
• 150 мл жирних вершків

Готуємо до загустіння і додаємо

• 2 столові ложки слайсів Пармезану добре перемішуємо і вимикаємо.

За бажанням додаємо білий мелений перець та мускатний горіх.

Рибу великою лопаткою обережно викладаємо на столову тарілку Portmeirion Botanic Garden і зверху поливаємо білим соусом з Пармезаном.

Риба у вершково-виному соусі з Пармезаном готова!

До риби подаємо до столу салатники з зеленим салатом з авокадо. На гарнір пропонуємо вершковий Рис з кокосовим молоком у Касеролях Portmeirion.

Сервуємо охолоджене біле за вашим смаком. До речі Піно Гріджо, Піно Блан або Совіньйон Блан підійдуть чудово.

І насолоджуємось смачною рибою у вершково-винному соусі з Пармезаном у колі рідних і друзів!

---

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

---

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Набори

Банки

Посуд для запікання

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Риба у вершково-виному соусі з Пармезаном – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!