Шинка качина з медовою скоринкою

Шинка качина з медовою скоринкою.

Соковите ніжне качине філе зі смачною хрумкою шкіркою у медовій скоринці. Воно гідне стати вишуканою закускою, повноцінною другою стравою або родзинкою будь-якого салату чи сендвічу.

А якщо в вас ціла качка, то окрім шинки дуже рекомендуємо з ніжок зробити Конфі з качки зі сливами та часником.

Рецепт Шинки качиної з медовою скоринкою

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

---

Почнемо!

Для початку у мисці добре змішаємо спеції:

• сіль з великими кристалами

• білий свіжозмелений перець

• мелений коріандр

• мускатний горіх

• мелений кардамон

Додаємо

• 2 качиних філе і добре вмощуємо у спеціях, злегка пресуємо та ставимо маринуватися на одну-дві години в холодильник.

Підготовлене качине філе складаємо одне до одного м’ясним боком, шкірку витираємо від зайвих спецій. Обережно замотуємо у декілька шарів фольги й відправляємо до добре розігрітої до 220℃ духової шафи. Запікаємо 10 хвилин і знижуємо температуру до 200℃ та запікаємо ще 20-30 хвилин в залежності від розміру філе.

Поки наша качка доходить, підготуємо нашу майбутню медову скоринку:

• 2 столові ложки меду

• 1,5 столові ложки соєвого соусу

• трішки сухої гірчиці

Дістаємо качку обережно розкриваємо фольгу, щоб не вилити сік. Пензликом наносимо зверху суміш і відправляємо знову у духову шафу на кілька хвилин. Повторюємо декілька разів поки на качці не утвориться рум’яна медова скоринка.

Шинка качина з медовою скоринкою готова!

Даємо трішки (або добре) охолонути та нарізаємо тоненькими скибками. Подаємо з Мальбеком, маринованими сливами, в’яленою грушею і запеченим буряком (його ми полили качиним соком, змішаним з медовою глазур’ю). І звичайно на вишуканих англійських тарілках Portmeirion Botanic Garden.

Насолоджуємося!

---

Інгредієнти:

Качине філе	2
Сіль з великими кристалами	пів чайної ложки
Білий свіжозмелений перець	чверть чайної ложки
Коріандр мелений	чверть чайної ложки
Мускатний горіх	чверть чайної ложки
Мелений кардамон	чверть чайної ложки
ГЛАЗУР:
Мед	30 мл
Соєвий соус	20 мл
Гірчиця суха	5 г

---

Шинка качина з медовою скоринкою – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Більше коротких відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube і не забудьте підписатись;)