Поділитися:

Шинка качина з медовою скоринкою.

Соковите ніжне качине філе зі смачною хрумкою шкіркою у медовій скоринці. Воно гідне стати вишуканою закускою, повноцінною другою стравою або родзинкою будь-якого салату чи сендвічу.

А якщо в вас ціла качка, то окрім шинки дуже рекомендуємо з ніжок зробити Конфі з качки зі сливами та часником.

Рецепт Шинки качиної з медовою скоринкою:

160 хвилин

3-4 порції

легко

Качине філе
Мед
Соєвий соус
Спеції

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Шинка качина з медовою скоринкою. Соковите качине філе зі смачною хрумкою шкіркою у медовій скоринці на тарілці Portmeirion Botanic Garden

Почнемо!

Для початку у мисці добре змішаємо спеції:

• сіль з великими кристалами

• білий свіжозмелений перець

• мелений коріандр

• мускатний горіх

• мелений кардамон

Додаємо

• 2 качиних філе і добре вмощуємо у спеціях, злегка пресуємо та ставимо маринуватися на одну-дві години в холодильник.

Підготовлене качине філе складаємо одне до одного м’ясним боком, шкірку витираємо від зайвих спецій. Обережно замотуємо у декілька шарів фольги й відправляємо до добре розігрітої до 220℃ духової шафи. Запікаємо 10 хвилин і знижуємо температуру до 200℃ та запікаємо ще 20-30 хвилин в залежності від розміру філе.

Поки наша качка доходить, підготуємо нашу майбутню медову скоринку:

• 2 столові ложки меду

• 1,5 столові ложки соєвого соусу

• трішки сухої гірчиці

Дістаємо качку обережно розкриваємо фольгу, щоб не вилити сік. Пензликом наносимо зверху суміш і відправляємо знову у духову шафу на кілька хвилин. Повторюємо декілька разів поки на качці не утвориться рум’яна медова скоринка.