Тарт із заварним кремом і райськими яблуками

Тарт із заварним кремом і райськими яблуками – райська насолода! Дуже смачний та ароматний – він ідеальний для осіннього чаювання.

Вишуканий смак карамелізованих райських яблук чудово поєднується із ніжним заварним кремом та розсипчастою пісочною основою.

Райські яблука також можна замінити будь-якими іншими фруктами або ягодами на ваш смак. Особливо чудове поєднання з вишнями чи карамелізованими персиками.

Рецепт Тарта з заварним кремом і райськими яблуками:

40 хвилин

8 порцій

легко

• Райські яблука
• Цукор
• Яйця
• Масло
• Борошно
• Вершки
• Молоко
• Крохмаль

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Тарт із заварним кремом і райськими яблуками, отже почнемо!

Почнемо з приготування тіста для коржа, для нього нам знадобиться:

• 250 г борошно (півтори склянки)

• 100 г вершкового масла

• 100 г цукру

• жовток

• 1-2 ложки холодної води

• трішки солі

М’яке масло змішуємо з борошном, цукром, сіллю. Додаємо жовток та 1-2 ложки холодної води. Замішуємо тісто та відправляємо в холодильник на 10-15 хвилин.

Начинка для Тарта з заварним кремом

А поки наша майбутня основа твердішає, підготуємо ароматну начинку.

Спочатку карамелізуємо райські яблука:

• 100 г цукру розігріємо у каструлі з невеликою кількістю води для утворення густого сиропу і додаємо

• 500-600 г райських яблук розрізані навпіл з видаленою серцевиною

Карамелізуємо приблизно 10 хвилин і лишаємо остигати.

Тісто дістаємо з холодильника і розкочуємо товщиною 4 мм (зручніше між двома листами пекарського паперу) розміром на 3-5 см більше діаметра форми. Викладемо у форму для тарта – флан Portmeirion – так у Портмеріон і форми для відкритих пирогів є! Причому різноманітних розмірів і з дуже красивими малюнками квітів. Тарти в них чудово запікаються, вони легко миються, не бояться ножів і дуже красиво виглядають з готовими тартами на столі. А ще вони бездоганно виглядають на відкритих полицях, чекаючи вашого кулінарного натхнення… Ой, відволіклися…

Формуємо бортики та загортаємо їх трохи за край флана. Лишаємо верхній пергамент і засипаємо зверху квасолю як обважнювач. Відправляємо випікатися у розігріту до 180°C духову шафу на 15 хвилин.

Заварний крем для тарта

Поки основа запікається приготуємо заварний крем у каструлі з товстим дном:

• 3 жовтки та 1 яйце перетремо міксером до білого з

• щіпкою солі

• 5 г ванільного цукру

• 50-80 г цукру (якщо ви як і ми не любите дуже солодке – додавайте 50 г)

Піки робити непотрібно, головне однорідна консистенція

Додаємо

• 1 ложку кукурудзяного крохмалю і теж добре збиваємо міксером

Вливаємо поступово, продовжуючи збивати

• 500 мл вершків (або 250 мл жирних вершків і 250 мл молока)

Ставимо каструлю на середній вогонь і постійно помішуючи варимо крем. Як тільки крем почне густішати – зменшуємо вогонь до мінімального і доводимо крем до консистенції густої сметани.

До цього часу основа тарта вже буде готова.

На корж викладаємо рівномірним шаром готовий гарячий заварний крем і знову відправляємо до духової шафи підсушитися на 10 хвилин.

Готовий тарт з заварним кремом дістаємо з духової шафи й обережно викладаємо на нього карамелізовані райські яблука. На цьому можна і закінчити, але ми вирішили додати трохи більше смаку та присипали тарт подрібненим злегка обсмаженим мигдалем.

Тарт із заварним кремом і райськими яблуками готовий!

Дістаємо, розрізаємо на шматочки та подаємо на стіл гарячим прямо у флані Portmerion, або даємо тарту остигнути й перекладаємо на тарілку для тортів.

Заварюємо чай і запрошуємо близьких і друзів!

І звичайно ж гарний англійський посуд перетворить чаювання на естетичне задоволення!

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Банки

Набори

Посуд для запікання

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Тарт із заварним кремом і райськими яблуками готовий!

Тарт із заварним кремом і райськими яблуками

Тарт із заварним кремом і райськими яблуками – райська насолода! Дуже смачний та ароматний – він ідеальний для осіннього чаювання.

Вишуканий смак карамелізованих райських яблук чудово поєднується із ніжним заварним кремом та розсипчастою пісочною основою.

роздрукувати

Підготування 30 minutes mins

Час готування 25 minutes mins

ДодатковоДодатковий час 10 minutes mins

Разом 1 hour hr 5 minutes mins

Страва Десерт

Кухня Українська

Порції 8

Калорії в 100г 222

Кухонне приладдя

• 2 Миска
• 1 Міксер
• 1 Кругла форма Portmeirion Botanic Garden для флана

Інгредієнти

  

ТІСТО:

• 100 г Вершкове масло
• 250 г Борошно
• 100 г Цукор
• 1 шт Яйце (жовток)
• 2 ст. л Вода
• 0,5 ч. л Розпушувач тіста
• 1 щіпка Сіль

НАЧИНКА:

• 600 г Яблуко
• 100 г Цукор

ЗАВАРНИЙ КРЕМ:

• 4 шт Яйце (3 яйця і 1 жовток)
• 80 г Цукор
• 1 щіпка Сіль
• 1 ст. л Ваніль
• 1 ст. л Крохмаль кукурудзяний
• 500 мл Вершки (або молоко)

ДЕКОР:

• 50 г Мигдаль нарізаний слайсами

Інструкція

 

ТІСТО

• М’яке масло змішуємо з борошном, цукром, сіллю. Додаємо жовток та 1-2 ложки холодної води. Замішуємо тісто та відправляємо в холодильник на 10-15 хвилин.
• Тісто дістаємо з холодильника і розкочуємо товщиною 4 мм розміром на 3-5 см більше діаметра форми.
• Викладемо у форму Portmeirion – Портмеріон, формуємо бортики та загортаємо їх трохи за край форми. Зверху засипаємо квасолю як обважнювач. Відправляємо випікатися у розігріту до 180°C духову шафу на 15 хвилин.

НАЧИНКА:

• Цукор розігріємо у каструлі з невеликою кількістю води для утворення густого сиропу і додаємо нарізані яблука. Готуємо приблизно 10 хвилин і лишаємо остигати.

ЗАВАРНИЙ КРЕМ:

• Яйця, цукор, сіль та ванільний цукор збиваємо міксером до однорідності і білого кольору.
• Додаємо крохмаль і теж добре збиваємо міксером.
• Вливаємо поступово вершки, продовжуючи збивати.
• Ставимо каструлю на середній вогонь і постійно помішуючи варимо крем. Як тільки крем почне густішати – зменшуємо вогонь до мінімального і доводимо крем до консистенції густої сметани.

ЗБИРАЄМО ТАРТ:

• На практично готовий корж викладаємо рівномірним шаром готовий заварний крем і знову відправляємо до духової шафи підсушитися на 10 хвилин.
• Готовий тарт з заварним кремом дістаємо з духової шафи й обережно викладаємо на нього карамелізовані райські яблука.
• Присипаємо тарт подрібненим злегка обсмаженим мигдалем.

Веганська, Відкритий пиріг