Тарт з манго мусом і кремом Маскарпоне

Тарт з манго мусом і вершковим кремом Маскарпоне – рецепт екзотичний, але сподобається усім, а особливо у сезон манго!

Солодкий ароматний мус з манго бездоганно поєднується з ніжним пухким і насичено вершковим кремом з сиром Маскарпоне. І в основі хрумка розсипчаста основа – тільки уявіть цю смакоту!

Цього разу ми вирішили не запікати начинку з манго, а зробити манго мус – він більш легкий та свіжий. Якщо ж вам подобається більш щільна насичена текстура та смак манго – спробуйте Тарт манго і Маскарпоне – у ньому начинку з манго ми саме запікаємо. На нашу думку обидва варіанти варти уваги, але враховуйте, що мус потребує більше часу на приготування.

Рецепт Тарта з манго мусом і кремом Маскарпоне

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

---

Тарт з манго мусом і кремом Маскарпоне, отже почнемо!

Який би варіант ви не обрали – хрумка розсипчаста основа готується однаково. А от у варіації з мусом, краще поставити замочуватись желатин заздалегідь.

Тож почнемо замішувати тісто:

• 200 г борошна змішаємо з

• 80 г вершкового масла (м’якого)

• 50 г цукру

• щіпкою солі

• щіпкою розпушувача

Додаємо

• жовток

• 1-2 ложки холодної води

Замішуємо тісто та відправляємо на 20-30 хвилин у холодильник.

Дістаємо та розкочуємо товщиною 4 мм (зручніше між двома листами пергаментного паперу) діаметром 22-24 см, в залежності від розміру вашої форми. Форму цього разу краще обрати з роз’ємними краями. Викладаємо на дно форми пергаментний папір, а на нього тісто. Розрівнюємо та наколюємо виделкою, щоб запобігти деформуванню при запіканні.

Відправляємо у розігріту до 180℃ духову шафу запікатись на 10-15 хвилин, або допоки основа не досягне гарного злегка золотавого кольору.

Готову основу дістаємо і даємо повністю охолонути.

Як приготувати Тарт з манго – підготуємо ідеальний манго мус!

Спочатку у нагріємо до теплого

• 125 мл молока або вершків і замочимо у них

• 15 г желатину (за бажанням можна використовувати агар-агар)

Поки він розчиниться, робимо пюре з манго – або можна використовувати готове, або блендером перебити м’якуш з 2-3 стиглих манго.

• 500 г пюре манго

Нагріваємо вершки до гарячого (в жодному разі не доводимо до кипіння!) та добре розмішуємо набухлий желатин до повного розчинення.

Додаємо вершки з желатином у манго пюре та добре перемішуємо. За потреби додаємо

• 50 – 100 г цукру і перемішуємо.

Виливаємо начинку у роз’ємну форму на основу та відправляємо у холодильник застигати на 2-3 години. До найхолоднішої зони холодильника ставимо жирні вершки і банку Маскарпоне, вінчик та миску.

Готуємо крем з Маскарпоне

За 15 хвилин до кінця застигання мусу, дістаємо вінчик, вершки та наливаємо у охолоджену миску

• 100 мл вершків і збиваємо у густу піну, поступово додаючи

• 50 г цукрової пудри

До добре збитих вершків (але не захоплюйтеся занадто процесом, бо можна і масло відділити) додаємо поступово, продовжуючи збивати на низькій швидкості

• 250 г вершкового сиру Маскарпоне

Дістаємо Тарт з манго мусом, знімаємо роз’ємну частину форми. Викладаємо зверху рівномірним шаром готовий крем Маскарпоне та знову відправляємо до холодильника на годину. За бажанням можна перекласти крем у кондитерський мішок та викласти його візерунками.

Готовий Тарт з манго мусом і кремом Маскарпоне відправляємо в холодильник ще на годину.

Тарт з манго мусом і кремом Маскарпоне готовий!

Дістаємо, розрізаємо на шматочки та подаємо на стіл на сервірувальній тарілці Portmerion.

Запрошуємо близьких і друзів на екзотичне кавування або чаювання з ароматним Манговим тартом з кремом Маскарпоне.

І звичайно ж гарний англійський посуд Портмеріон перетворить чаювання на естетичне задоволення!

---

Інгредієнти:

ТІСТО:
Вершкове масло	80 г
Борошно	200 г
Цукор	50 г
Жовток	1
Вода холодна	30 мл
Розпушувач	пів чайної ложки
Сіль	щіпка
НАЧИНКА:
Вершки	125 мл
Цукор	50 г
Желатин	15 г
Манго	500 г
КРЕМ:
Вершки жирні	100 мл
Цукрова пудра	50 г
Маскарпоне	250 г

---

Тарт з манго мусом і кремом Маскарпоне це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Більше коротких відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube і не забудьте підписатись;)