Тарт з манго мусом і кремом Маскарпоне

Тарт з манго мусом і вершковим кремом Маскарпоне – рецепт екзотичний, але сподобається усім, а особливо у сезон манго!

Солодкий ароматний мус з манго бездоганно поєднується з ніжним пухким і насичено вершковим кремом з сиром Маскарпоне. І в основі хрумка розсипчаста основа – тільки уявіть цю смакоту!

Цього разу ми вирішили не запікати начинку з манго, а зробити манго мус – він більш легкий та свіжий. Якщо ж вам подобається більш щільна насичена текстура та смак манго – спробуйте Тарт манго і Маскарпоне – у ньому начинку з манго ми саме запікаємо. На нашу думку обидва варіанти варти уваги, але враховуйте, що мус потребує більше часу на приготування.

Рецепт Тарта з манго мусом і кремом Маскарпоне:

5 г 15 хвилин

8-10 порцій

легко

• Масло
• Борошно
• Цукор
• Яйця
• Манго
• Желатин
• Вершки
• Маскарпоне

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Тарт з манго мусом і кремом Маскарпоне, отже почнемо!

Який би варіант ви не обрали – хрумка розсипчаста основа готується однаково. А от у варіації з мусом, краще поставити замочуватись желатин заздалегідь.

Тож почнемо замішувати тісто:

• 200 г борошна змішаємо з

• 80 г вершкового масла (м’якого)

• 50 г цукру

• щіпкою солі

• щіпкою розпушувача

Додаємо

• жовток

• 1-2 ложки холодної води

Замішуємо тісто та відправляємо на 20-30 хвилин у холодильник.

Дістаємо та розкочуємо товщиною 4 мм (зручніше між двома листами пергаментного паперу) діаметром 22-24 см, в залежності від розміру вашої форми. Форму цього разу краще обрати з роз’ємними краями. Викладаємо на дно форми пергаментний папір, а на нього тісто. Розрівнюємо та наколюємо виделкою, щоб запобігти деформуванню при запіканні.

Відправляємо у розігріту до 180℃ духову шафу запікатись на 10-15 хвилин, або допоки основа не досягне гарного злегка золотавого кольору.

Готову основу дістаємо і даємо повністю охолонути.

Підготуємо манго мус!

Спочатку у нагріємо до теплого

• 125 мл молока або вершків і замочимо у них

• 15 г желатину (за бажанням можна використовувати агар-агар)

Поки він розчиниться, робимо пюре з манго – або можна використовувати готове, або блендером перебити м’якуш з 2-3 стиглих манго.

• 500 г пюре манго

Нагріваємо вершки до гарячого (в жодному разі не доводимо до кипіння!) та добре розмішуємо набухлий желатин до повного розчинення.

Додаємо вершки з желатином у манго пюре та добре перемішуємо. За потреби додаємо

• 50 – 100 г цукру і перемішуємо.

Виливаємо начинку у роз’ємну форму на основу та відправляємо у холодильник застигати на 2-3 години. До найхолоднішої зони холодильника ставимо жирні вершки і банку Маскарпоне, вінчик та миску.

Готуємо крем з Маскарпоне

За 15 хвилин до кінця застигання мусу, дістаємо вінчик, вершки та наливаємо у охолоджену миску

• 100 мл вершків і збиваємо у густу піну, поступово додаючи

• 50 г цукрової пудри

До добре збитих вершків (але не захоплюйтеся занадто процесом, бо можна і масло відділити) додаємо поступово, продовжуючи збивати на низькій швидкості

• 250 г вершкового сиру Маскарпоне

Дістаємо Тарт з манго мусом, знімаємо роз’ємну частину форми. Викладаємо зверху рівномірним шаром готовий крем Маскарпоне та знову відправляємо до холодильника на годину. За бажанням можна перекласти крем у кондитерський мішок та викласти його візерунками.

Готовий Тарт з манго мусом і кремом Маскарпоне відправляємо в холодильник ще на годину.

Тарт з манго мусом і кремом Маскарпоне готовий!

Дістаємо, розрізаємо на шматочки та подаємо на стіл на сервірувальній тарілці Portmerion.

Запрошуємо близьких і друзів на екзотичне кавування або чаювання з ароматним Манговим тартом з кремом Маскарпоне.

І звичайно ж гарний англійський посуд Портмеріон перетворить чаювання на естетичне задоволення!

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Банки

Набори

Посуд для запікання

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Тарт з манго мусом і кремом Маскарпоне це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Тарт з манго мусом і кремом Маскарпоне

Тарт з манго мусом і вершковим кремом Маскарпоне – рецепт екзотичний, але сподобається усім, а особливо у сезон манго!

Солодкий ароматний мус з манго бездоганно поєднується з ніжним пухким і насичено вершковим кремом з сиром Маскарпоне. І в основі хрумка розсипчаста основа – тільки уявіть цю смакоту!

роздрукувати

Підготування 30 minutes mins

Час готування 15 minutes mins

ДодатковоДодатковий час 4 hours hrs 30 minutes mins

Разом 5 hours hrs 15 minutes mins

Страва Десерт

Кухня Французька

Порції 8

Калорії в 100г 265

Кухонне приладдя

• 1 Миска середня
• 1 Пергаментний папір
• 1 Качалка
• 1 Кругла форма Portmeirion Botanic Garden для флана з роз'ємними бортами
• 1 Миска невелика або ківш
• 1 Міксер

Інгредієнти

  

ТІСТО:

• 200 г Борошно
• 80 г Вершкове масло
• 50 г Цукор
• 30 мл Вода холодна
• 1 шт Яйце (жовток)

МАНГО МУС:

• 125 мл Вершки або молоко
• 15 г Желатин
• 500 г Манго
• 50 г Цукор за бажанням

КРЕМ З МАСКАРПОНЕ:

• 100 мл Вершки жирні
• 50 г Цукрова пудра
• 250 г Маскарпоне

Інструкція

 

ТІСТО

• М’яке масло змішуємо з борошном, цукром, сіллю. Додаємо жовток та 1-2 ложки холодної води. Замішуємо тісто та відправляємо на 20-30 хвилин у холодильник.
  
• Дістаємо тісто та розкочуємо товщиною 4 мм. Викладаємо на дно форми пергаментний папір, а на нього тісто. Розрівнюємо та наколюємо виделкою.
• Відправляємо у розігріту до 180℃ духову шафу запікатись на 10-15 хвилин. Готову основу дістаємо і даємо повністю охолонути.

МАНГО МУС

• Нагріємо у невеликій мисці до теплого молоко або вершки і замочимо у них желатин.
  
• Робимо пюре з манго – або можна використовувати готове, або блендером перебити м’якуш з 2-3 стиглих манго.
• Нагріваємо молоко чи вершки до гарячого (в жодному разі не доводимо до кипіння!) та добре розмішуємо набухлий желатин до повного розчинення.
• Додаємо вершки з желатином у манго пюре (за потреби додаємо цукор) та добре перемішуємо.
• Виливаємо начинку у роз’ємну форму на основу та відправляємо у холодильник застигати на 2-3 години.

КРЕМ З МАСКАРПОНЕ

• Сильно охолоджені верши збиваємо у густу піну, поступово додаючи цукрову пудру.
• До добре збитих вершків додаємо поступово, продовжуючи збивати на низькій швидкості Маскарпоне.
• Дістаємо Тарт з манго мусом, знімаємо роз’ємну частину форми. Викладаємо зверху рівномірним шаром готовий крем Маскарпоне та знову відправляємо до холодильника на годину.

Вегетаріанська, Тарт