Тирамісу класичний італійський рецепт

Тирамісу класичний італійський рецепт – такий саме Тирамісу ви можете скуштувати у Венеції або Флоренції. І обов’язково з чашкою еспресо!

Тирамісу – це пухка вершково-кавова хмаринка насолоди яка підіймає настрій на сьоме небо.

“Тирамісу” складається з трьох італійських слів: tira mi su, що буквально можна перекласти як “Підійми мене догори”. І так, італійці мають рацію! Варто тільки піднести до рота ложечку повітряного десерту і настрій неодмінно підіймається.

Тирамісу – історія класичного італійського рецепта

Хто ж став першим щасливчиком, що покуштував Тирамісу? Тосканський ерцгерцог Козімо III де Медічі. Коли він приїхав до Сієни, місцеві кухарі вирішили вразити уяву відомого ласуна чимось абсолютно неповторним і незабутнім. І винайшли тирамісу, щоправда, на той час він називався “zuppa del duca” – “суп герцога”. Останньому так сподобався солодкий “суп”, що він довідався рецепт і передав його флорентійським кулінарам.

Однак справжнє визнання Тирамісу отримав уже у Венеції, куди потрапив завдяки всюдисущим венеціанським купцям. За однією з легенд, тут “суп герцога” особливо сподобався куртизанкам, які помітили, що десерт бадьорить і підіймає настрій. Саме вони й подарували тістечку його сучасну пустотливу назву.

Рецепт Тирамісу класичний італійський:

90 хвилин

10-12 порцій

легко

• Маскарпоне
• Яйця
• Цукор
• Савоярді
• Кава
• Марсала

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Тирамісу класичний італійський рецепт – тож почнемо творити наш “Підіймаючий до гори” шедевр!

З початку була кава!
Варимо багато міцної кави і залишаємо остигати у високому кухлі Portmeirion Botanic Garden – до речі в нього як раз потрібний об’єм. 400 мл кави – саме стільки нам і знадобиться.

А поки остигає кава, підготуємо крем:

Відокремлюємо у дві великі миски

• 5 яєць на 5 жовтків від 5 білків (враховуйте що при збиванні об’єми значно збільшаться)

Додаємо до жовтків

• 75 г цукру (це 5 столових ложок) і добре збиваємо, поки суміш не побіліє. Вводимо сюди ж

• 500 г маскарпоне і вимішуємо до однорідного стану (можна міксером на невеликій швидкості)

Окремо збиваємо

• 5 білків до міцних піків

Три секрети, щоб білки добре збивалися: білки мають бути свіжі, дуже холодні і обов’язково додати дрібку солі.

Акуратно і не поспішаючи силіконовою спатулою викладаємо збиті білки в масу з жовтками і маскарпоне. Дуже обережно перемішуємо крем круговими рухами знизу до гори до однорідного стану. Відставляємо крем у холодильник.

Крем для Тирамісу, або найскладніша частина рецепту готова!

Додаємо в

• 300-400 мл холодної кави

• 50 мл сицилійської кріпленої Марсали (саме це вино входить до оригінального класичного рецепту, або ж замінюємо на ром, чи кавовий лікер).

Всі інгредієнти готові – збираємо Тирамісу класичний італійський!

На дно форми викладаємо трохи крему та розрівнюємо по всьому дну і додаємо

• 2 пачки печива Савоярді ( 2 пачки по 200 г)

Кожну паличку Савоярді швидко вмочуємо у каву. Довго замочувати печиво у каві не потрібно, воно розмокає. Просочені кавою палички викладаємо щільним шаром на крем. Зверху знову шар крему. Потім знову шар просоченого кавою печива Савоярді. Останній верхній шар має бути з крему.

Залишаємо під плівкою на ніч або навіть на добу.

Тирамісу притрушуємо зверху какао і подаємо на десертних тарілках Portmeirion Botanic Garden. І обов’язково варимо міцний еспресо і подаємо до Тирамісу – у Італії це класичне поєднання. Тирамісу класичний італійський рецепт зазвичай можна урізноманітнити – наприклад, додати замість какао тертий шоколад або прикрасити свіжими полуницями. Експериментуйте!

Запрошуємо друзів або близьких “Підійняти догори” настрій! Насолоджуємося смачним Тирамісу і кавуванням за приємною бесідою! І приймаємо компліменти вишуканому англійському посуду Portmeirion Botanic Garden.

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Банки

Набори

Посуд для запікання

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Купити англійський колекційний посуд Portmeirion Botanic Garden для приготування Тирамісу ви можете у нашому Магазині

Інгредієнти:

Тирамісу класичний італійський рецепт – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Тирамісу класичний італійський рецепт

Тирамісу класичний італійський рецепт – такий саме Тирамісу ви можете скуштувати у Венеції або Флоренції. І обов'язково з чашкою еспресо!

Тирамісу – це пухка вершково-кавова хмаринка насолоди яка підіймає настрій на сьоме небо.

"Тирамісу" складається з трьох італійських слів: tira mi su, що буквально можна перекласти як "Підійми мене догори". І так, італійці мають рацію! Варто тільки піднести до рота ложечку повітряного десерту і настрій неодмінно підіймається.

роздрукувати

Підготування 10 minutes mins

Час готування 20 minutes mins

ДодатковоДодатковий час 12 hours hrs

Разом 12 hours hrs 30 minutes mins

Страва Десерт

Кухня Італійська

Порції 12

Калорії в 100г 284

Кухонне приладдя

• 2 Миска велика
• 1 Міксер
• 1 Квадратна форма Portmeirion Botanic Garden

Інгредієнти

  

• 5 шт Яйце
• 1 щіпка Сіль
• 75 г Цукор
• 500 г Маскарпоне
• 50 мл Вино Марсала
• 400 мл Кава
• 400 г Печиво Савоярді

Інструкція

 

• З початку була кава! Варимо багато міцної кави і залишаємо остигати у високому кухлі Portmeirion Botanic Garden – до речі в нього як раз потрібний об’єм.
  
• Відокремлюємо жовтки від білків у дві різні об’ємні миски (враховуйте що при збиванні об’єми значно збільшаться)
  
• Додаємо до жовтків цукор і добре збиваємо, поки суміш не побіліє.
  
• Вводимо сюди сир і вимішуємо до однорідного стану (можна міксером на невеликій швидкості).
  
• Окремо збиваємо білки до міцних піків. Акуратно викладаємо збиті білки в масу з жовтками і маскарпоне.
  
• Дуже обережно перемішуємо крем круговими рухами знизу до гори до однорідного стану. Відставляємо крем у холодильник.
  
• Додаємо в холодну каву Марсалу і виливаємо у пласку тарілку невелику кількість суміші.
  
• На дно форми викладаємо трохи крему та розрівнюємо по всьому дну.
  
• Кожну паличку Савоярді швидко вмочуємо у каву. Просочені кавою палички викладаємо щільним шаром на крем. Зверху знову шар крему. Потім знову шар просоченого кавою печива Савоярді. Останній верхній шар має бути з крему.
  
• Залишаємо під плівкою на ніч або навіть на добу.
• Готовий Тирамісу притрушуємо зверху какао.
  
• Обережно розрізаємо, дістаємо лопаткою та подаємо на десертних тарілках Portmeirion Botanic Garden.
  

Коротке відео

Вегетаріанська, Солодка страва