Гострий мед Hot Honey рецепт соусу – вогняний жар або пікантна гострота -коригуйте до вашого смаку.
Додаємо янтарний плинний Гострий мед до Запеченого брі та камамберу, пряних сирів або хрусткої піци. Доповнюємо пікантним глянцем смажену курку, бургери, запечені овочі. Поливаємо бельгійські вафлі, панкейки з беконом для сміливого контрасту смаків. Або подаємо до вишуканої сирної тарілки. Насолоджуємося солодким вогняним смаком Hot Honey!
Гострий мед – натуральний пікантний соус із бразильським характером. Простий рецепт із кількох інгредієнтів, що готується за лічені хвилини та зберігається місяцями!
Історія Hot Honey – рецепт Гострого меду
Історія Гострого меду почалася в Бразилії, де місцеві століттями додавали вогняний перець у солодкий польовий мед. Саме в маленькій бразильській піцерії американець Майкл Курт зустрів цей вибуховий дует, який згодом перетворив на світовий тренд.
Повернувшись до Нью-Йорка, він почав експериментувати з рецептурою, відтворюючи той самий смак, що вразив його в Бразилії. Так Hot Honey перетворився з локального секрету на обов’язковий атрибут сучасних піцерій Брукліна, а згодом — і на зірку вишуканих ресторанів по всьому світу. Це поєднання виявилося настільки вдалим, що соус миттєво вийшов за межі піци, ставши ідеальним партнером для сирів та м’яса.
Сьогодні Hot Honey — це символ сучасної гастрономії, де прості інгредієнти створюють складний і багатогранний смак. Його популярність пояснюється саме цим балансом: мед пом’якшує агресивну гостроту перцю, відкриваючи нові відтінки смаку, які залишаються актуальними як для дружньої вечірки, так і для святкового сервірування.
Гострий мед Hot Honey рецепт соусу
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Як приготувати Гострий мед Hot Honey? Дуже просто!
Для ідеального результату обирайте рідкий прозорий мед — акацієвий або квітковий стануть найкращою базою. Головне, щоб він мав м’який смак, який не перебиватиме аромат перцю, а лише підкреслюватиме його пікантність. Якщо ваш мед зацукрувався, просто обережно прогрійте його, і він знову стане ідеальним для створення соусу.
Якщо ви прагнете справжнього вогню, сміливо експериментуйте з сортом перцю, щоб надати вашому Гострому Меду авторського характеру. Можна використовувати як класичні пластівці чилі, так і свіжий халапеньйо, або ж піти далі й додати екзотичний хабанеро чи легендарний Шотландський капелюх для екстремальної пекучості!
Оцет ви також можете використовувати як яблучний так і білий винний або червоний чи рисовий без домішок. Але для класичного Hot Honey використовують саме яблучний.
Якщо ви хвилюєтеся, що мед може перегрітися на відкритому вогні, готуйте Гострий мед на водяній бані. Це найнадійніший спосіб і стабільна температура. Тримайте Гострий мед над парою, доки він не стане плинним і ароматним. Такий метод гарантує, що кипіння не буде, а мед збереже весь свій природний блиск і користь.
Гострий мед Hot Honey рецепт соусу – отже почнемо!
Готуємо Гострий мед швидко та просто.
У сотейник наливаємо
• 200 мл рідкого меду (акацієвого або квіткового).
Додаємо
• 1 столову ложку пластівців перцю чилі (або більше, якщо хочете справжньої пекучості)
Ставимо сотейник на мінімальний вогонь або водяну баню. Постійно помішуємо та прогріваємо суміш приблизно 4–5 хвилин.
Головне – не доводьте мед до кипіння, бо він може потемніти, втратити аромат та ще й може з’явитись гіркота. Тож ніякого кипіння – нам потрібно лише, щоб перець віддав свій жар.
Знімаємо з вогню та одразу додаємо в майже готовий Гострий мед
• дрібку морської солі
• 15 мл яблучного оцту
Оцет ви також можете використовувати як яблучний так і білий винний або червоний чи рисовий без домішок.
Ретельно перемішуємо всі інгредієнти до однорідності.
За бажанням, щоб отримати бурштиновий прозорий соус, проціджуємо гарячий Гострий мед через дрібне сито, видаляючи пластівці перцю. Якщо ж вам подобається вигляд спецій у соусі, залишайте як є.
Перед проціджуванням обов’язково залиште Гострий Мед настоятися 15 хвилин і ви отримаєте прозорий янтарний соус із рівномірною гостротою. Якщо ж ви залишаєте пластівці перцю в меді, соус не лише виглядатиме ефектніше, а й поступово ставатиме трохи пекучішим під час зберігання.
Гострий мед Hot Honey рецепт соусу – готовий!
Для зберігання Гострого Меду не потрібні особливі умови — він чудово почувається при кімнатній температурі. Для ідеального зберігання переливаємо готовий Гострий Мед Hot Honey у герметичну банку Portmeirion Botanic Garden. Завдяки щільній кришці соус надійно зберігатиме свій медовий аромат. До того ж така банка ідеально виглядає поруч із сирною тарілкою, додаючи британського стилю вашому столу.
Інгредієнти:
| Мед | 200 г |
| Чилі (пластівці) | 1 столова ложка |
| Сіль | 2 г |
| Яблучний оцет | 1 столова ложка |
Час підготування
0 хвилин
Час готування
5 хвилин
Додатковий час
15 хвилин
Кількість порцій
10
Калорійність
315 Ккал
Білки
1 г
Жири
1 г
Вуглеводи
75 г
Гострий мед Hot Honey рецепт соусу – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Гострий мед Hot Honey рецепт соусу
Кухонне приладдя
- 1 Каструля маленька
- 1 Сито
- 1 Банка Portmeirion Botanic Garden для сервірування та зберігання
Інгредієнти
- 200 мл Мед
- 1 ст. л Перець Чилі пластівці
- 2 г Сіль
- 15 мл Оцет яблучний
Інструкція
- Наливаємо мед у сотейник і додаємо пластівці чилі.
- Прогріваємо на мінімальному вогні протягом 4–5 хвилин, постійно помішуючи. Стежимо, щоб суміш не закипіла, для збереження кольору та глянцю.
- Знімаємо з вогню та вливаємо яблучний оцет.
- Додаємо дрібку морської солі та ретельно перемішуємо соус.
- Проціджуємо через сито, якщо бажаємо отримати ідеально прозору текстуру.
- Переливаємо Гострий Мед у соусник або герметичну банку Portmeirion Botanic Garden.
Коротке відео
Нотатки
Більше коротких відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube і не забудьте підписатись;)
Залишити відповідь