Поділитися:

Англійський Лимонний курд.

Ароматний – насичено цитрусовий, кисло-солодкий – він ідеально доповнить чаювання і легко замінить джем.
Також Лимонний курд можна використовувати як крем у тортах, тартах та чизкейках. Але він цілком самодостатній!

Приготування займає не більше пів години – ось тільки смак стає ідеальним, після того, як Лимонний курд добре охолоне, придбавши свою густу кремову консистенцію.

Рецепт Англійського Лимонного курду:

40 хвилин

8-12 порцій

легко

Лимон
Яйця
Цукор
Вершкове масло

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Англійський Лимонний курд відмінно зберігає насичений аромат у банках Portmeirion Botanic Garden з герметичними кришками.

Англійський Лимонний курд, отже почнемо!

Лимонний курд готуватимемо на водяній бані, так що для початку візьмемо дві каструлі трохи різного діаметру, у велику наллємо воду і поставимо нагріватися.

• 4 лимони перетворимо на сік, попередньо знявши з них цедру тонким жовтим шаром. Цедру змішаємо із соком і лишимо настоюватися.
• 100 г вершкового масла розтопимо у меншій каструлі на вже нагрітій водяній бані

Поки масло тане добре зіб’ємо міксером:
• 4 яйця
• 200 грам цукру

Додаємо збиті в щільну піну яйця з цукром до розтопленого вершкового масла. Перемішуємо 10-15 хвилин до загустіння.
Вливаємо в густу масу лимонний сік з цедрою. І знову перемішуємо.
Готуємо на водяній бані ще близько 10 хвилин, не забуваючи помішувати, до загустіння – текстурою англійський Лимонний Керд нагадуватиме нежирний йогурт.
Якщо трохи перетримаєте – нічого страшного не станеться, але ми ж хочемо зберегти корисні властивості вітаміну С.

Переливаємо готовий Лимонний курд у герметичні банки Portmeirion Botanic Garden.
Даємо охолонути та прибираємо в холодильник на 1-2 години для закріплення густини. Після остигання Лимонний курд стає за консистенцією ближче до легкого джема і добре тримає гірку на ложці, тож за бажанням ви можете додавати його верхнім шаром на тарти або чизкейк.

Англійський Лимонний курд готовий!

Ставимо чайник, сервуємо стіл і запрошуємо близьких і друзів на чаювання! До англійського Лимонного курда підійдуть бісквіти, брускети й навіть скибочки багета.
І звичайно ж гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden перетворить чаювання на естетичне задоволення!

Англійський Лимонний курд може зберігатися у холодильнику до 10 днів, але цього ніхто так і не зміг перевірити…