Соус з блакитним сиром

Соус з блакитним сиром – пікантний, гоструватий з незабутнім смаком. Він бездоганно поєднується з овочами, м’ясом, індичкою, рибою та креветками. А ще він дуже смакує зі смаженими хрусткими крильцями або Бататом фрі.

Ми робитимемо соус трішки густішим (бо так його більше чіпляється:) Сир з блакитною пліснявою обирайте за вашим вподобанням – саме його смак буде у соусі домінувальним. Ідеально підходять – овечий Рокфор, італійська Горгонзола, німецька Камбоцола, Дорблю або данський Данаблю, який готується як і Рокфор, але з коров’ячого молока.

Походження соусу з блакитним сиром невідомо, а ось сам сир з благородною пліснявою своєю появою за легендою завдячує романтичним стосункам. Юний пастух закохався в незнайому дівчину і був так нею захоплений, що навіть забув не тільки про роботу, а й про їжу. Повернувшись за декілька днів до печери біля пасовища, де лишив вечерю, хлопець побачив, що сир весь покрився блакитною пліснявою. Пастушок, однак, з’їв його, з подивом визнавши, що сир дуже приємний на смак.

Ймовірно, вперше сир із блакитною пліснявою став вироблятися в Італії, а перші згадки про блакитний сир датуються 25 роком н.е.

Рецепт соусу з блакитним сиром:

10 хвилин

4-6 порцій

дуже легко

• Сир з блакитною пліснявою
• Вершки
• Вершкове масло
• Борошно
• Біле вино
• Мускатний горіх

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт

Почнемо!

У пательні на середньому вогні розігріємо

• 20 г вершкового масла

І підсмажимо на ній, але зовсім трішки, щоб колір лишився білим і не набув золотавого кольору

• чайну ложку борошна

Поступово вливаємо:

• 100 мл вершків і перемішуємо до загустіння і додаємо

• 1 столову ложку білого вина

• щіпку солі

• щіпку мускатного горіха

• 100 г сира з блакитною пліснявою (Дор Блю, Бергадер, Рокфор, Горгонзола – або будь-якій на ваш смак) нарізаного невеличкими шматочками, додаємо до гарячих вершків і даємо трішки розплавитися, постійно перемішуючи.

Соус з блакитним сиром готовий!

Готовий гарячий соус переливаємо у соусник Portmeirion Botanic Garden або рамекін і можна одразу подавати до столу! До речі рамекіни дуже добре підходять для невеличких порцій різних соусів. Дуже смачний Соус с блакитним сиром з курячими крильцями, м’ясом, креветками… та й до овочів теж гарно смакує!

Кличемо друзів і близьких на “крилату вечерю” і насолоджуємося смаженим крильцем з Соусом з блакитним сиром.

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Банки

Набори

Посуд для запікання

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Соус з блакитним сиром – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Соус з блакитним сиром

Соус з блакитним сиром – пікантний, гоструватий з незабутнім смаком. Він бездоганно поєднується з овочами, м’ясом, індичкою, рибою та креветками. А ще він дуже смакує зі смаженими хрусткими крильцями або Бататом фрі.

роздрукувати

Підготування 0 minutes mins

Час готування 10 minutes mins

Додатковий часДодатковий час 0 minutes mins

Разом 10 minutes mins

Страва Соус

Кухня Французька

Порції 6

Калорії 275

Кухонне приладдя

• 1 Пательня
• 1 Рамекін Portmeirion Botanic Garden

Інгредієнти

  

• 20 г Вершкове масло
• 15 г Борошно
• 100 мл Вершки
• 15 мл Вино біле
• 100 г Сир
• 1 щіпка Сіль
• 1 щіпка Білий перець свіжомелений
• 1 щіпка Мускатний горіх мелений

Інструкція

 

• У пательні на середньому вогні розігріємо масло.
  
• Злегка підсмажимо борошно.
  
• Поступово вливаємо вершки та перемішуємо до загустіння.
  
• Додаємо вино та спеції.
• Сир (Дор Блю, Бергадер, Рокфор, Горгонзола – або будь-якій на ваш смак), нарізаний шматочками, додаємо до гарячих вершків
  
• Постійно перемішуючи. даємо сиру трішки розплавитися.
  
• Переливаємо соус у соусник або рамекіни Portmeirion Botanic Garden.
  

Коротке відео

Вегетаріанська, Соус