Сирники – рецепт з секретом

Сирники – рецепт з секретом.
Рецепт улюблених сирників ми довели до досконалості – хрумка скоринка утримує в собі ароматну ніжність! Доповнені ягідною заливкою і сметаною, сирники бездоганні на сніданок і не тільки.

Пращур сирників прийшов до нас з давніх-давен – перші спомини про його виготовлення з’явилися 2000 років до н.е. на грецькому остові Самос. Греки вважали сирник продуктом що дає силу і як поціновувачі краси тілесної вживали його дуже часто. Відомо, що його навіть подавали атлетам Олімпійських ігор в 776 році до н.е. Окрім Олімпійських ігор сирник був частим гостем на весіллях як весільний пиріг. Що правда він тоді був не такий вишуканий і складався з сиру, борошна і меду запечених у печі.

Рецепт сирників з секретом:

30 хвилин

6-8 порцій

легко

• Сир кисломолочний
• Яйця
• Ванільний цукор
• Сода
• Борошно

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Почнемо розкривати секрет найсмачніших сирників!

По-перше: не використовуйте яєчні білки – зовсім (краще зробіть з них меренгу або панірування у стилі KFC).

По-друге: не додавайте в тісто борошно – зовсім – вони потім самі візьмуть, скільки їм буде треба. Якщо ж сир занадто вологий – відкиньте його на марлю на друшляк, якщо часу обмаль – все ж бажано буде додати 1 ложку рисового або звичайного борошна.

По-третє, додайте щіпку соди – вона додасть об’єму, пишності та нейтралізує зайву кислинку у сирі, підкреслюючи вершковий смак.

І, звичайно ж, використовуйте натуральний ванільний цукор!

Почнемо!

Добре змішаємо:

• 400 г жирного кисломолочного сиру (краще обирати більш сухий без зайвої сироватки й дрібний)

• 2 жовтки

• 1 столова ложка цукру

• 1 чайна ложка ванільного цукру

• щіпка соди

• сіль

Час від часу та залежно від настрою ми додаємо: або в’ялену журавлину, або вишні чи родзинки або ложку кокосового борошна.

Тісто готове! Починаємо формування.

Товстим шаром насипаємо на силіконовий килимок

• 1 склянку борошна (виключно для зручності, щоб борошна було достатньо – його залишиться більша частина, яку потім можна просіяти та використати де інде)

На середину килимка спатулою у формі циліндра викладаємо тісто. Підіймаючи краї килимка – обкатуємо тісто з усіх боків у борошні. А як що хочете квадратні сирники – згадуємо геометрію – і формуємо – прямокутний паралелепіпед.
Далі нарізаємо наш циліндр на шматочки шириною 2 см – ваші майбутні сирники – і знову обвалюємо у борошні з усіх боків. Дамо їм трохи відлежатись, струшуємо зайве борошно і відправляємо на велику гарячу пательню з рослинною олією, топленим або вершковим маслом або їх сумішшю!

Смажимо на менш ніж середньому вогні до хрусткої скоринки рум’яного кольору.

Сирники готові – рецепт з секретом розкритий!

Подаємо гарячі духмяні Сирники з хрусткою скоринкою до столу зі сметаною й улюбленим джемом в універсальній банці / цукорниці / джемніці Portmeirion Botanic Garden. До речі вона і для меду ідеально підходить і для темного цукру шматочками.

Насолоджуємося!

---

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

---

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Набори

Банки

Посуд для запікання

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Сирники – рецепт з секретом – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Сирники – рецепт з секретом

Рецепт улюблених сирників ми довели до досконалості – хрумка скоринка утримує в собі ароматну ніжність! Доповнені ягідною заливкою і сметаною, сирники бездоганні на сніданок і не тільки.

роздрукувати

Підготування 20 minutes mins

Час готування 10 minutes mins

ДодатковоДодатковий час 0 minutes mins

Разом 30 minutes mins

Страва Десерт, Сніданок

Кухня Українська

Порції 6

Калорії в 100г 236

Кухонне приладдя

• 1 Миска
• 1 Спатула
• 1 Пергаментний папір або силіконовий килимок
• 1 Пательня велика

Інгредієнти

  

• 400 г Сир кисломолочний
• 2 шт Яйце (жовток)
• 15 г Цукор
• 2 г Ваніль або столова ложка ванільного цукру
• 1 щіпка Сіль
• 0,25 ч. л Розпушувач тіста або сода
• 160 г Борошно
• 15 г Вершкове масло або олія

Інструкція

 

• У середній мисці змішуємо сир, жовтки, цукор, ванільний цукор або ваніль, сіль і соду та добре вимішуємо.

  За бажанням додаємо: або в’ялену журавлину, або вишні, або ложку кокосового борошна.
  
• Товстим шаром насипаємо на силіконовий килимок борошно.
  
• На середину килимка спатулою у формі циліндра викладаємо тісто. Підіймаючи краї килимка – обкатуємо тісто з усіх боків у борошні.
  
• Далі нарізаємо наш циліндр на шматочки шириною 2 см – ваші майбутні сирники – і знову обвалюємо у борошні з усіх боків.
  
• Дамо їм трохи відлежатись, струшуємо зайве борошно і відправляємо на велику гарячу пательню з рослинною олією, топленим або вершковим маслом або сумішшю.
  
• Смажимо на менш ніж середньому вогні до хрусткої скоринки рум’яного кольору.
  
• Подаємо гарячі духмяні Сирники з хрусткою скоринкою до столу зі сметаною й улюбленим джемом.
  

Коротке відео

Сніданок, Солодка страва