Святковий кекс з цукатами та горіхами – швидкий рецепт

Святковий кекс з цукатами та горіхами – швидкий рецепт з вершковою глазур’ю.

Багатий вершковий смак доповнений п’янкими родзинками, запашними цукатами та мигдалем – ідеальне поєднання, що асоціюється зі святом, достатком і довгими зимовими вечорами у святковому настрої! Це не звичайний десерт «до чаю», а святковий кекс, який подають на стіл як подію.

Святковий кекс з цукатами – це спадок європейської різдвяної традиції.

Це десерт, який виглядає доречно саме тоді, коли на столі має бути щось справді святкове. А ще, кекс з цукатами та горіхами – це про новорічний десерт без зайвої суєти! Адже він дуже просто готується, розкішно виглядає, має багатий смак і в процесі наповнює дім вишуканим ароматом свята! Цей рецепт про смак, який нікуди не поспішає та надовго залишається в пам’яті.

Рецепт святкового кексу з цукатами та горіхами

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

---

Для найкращого смаку використовуйте якісний алкоголь – коньяк, бренді або темний ром. Родзинки краще замочувати попередньо на ніч. Якщо ж ви віддаєте перевагу безалкогольному варіанту – замочіть родзинки в апельсиновому соку.

Родзинки можна обирати темні або світлі, або їх суміш. Також за бажанням можна додати до суміші й журавлину. А от курага чи фініки за текстурою не підійдуть, бо при приготуванні перетворяться на кашу.

Мигдаль можна використовувати цілим або злегка подрібнити, але не занадто дрібно. Шматочки горіхів додають яскравості текстурі кексу.

Обов’язково вершкове масло і яйця кладемо в тепле місце – вони перед приготуванням мають бути теплими.

---

Святковий кекс з цукатами та горіхами – швидкий рецепт з вершковою глазур’ю. Отже, почнемо!

Та спочатку замочуємо у мисці

• 300 г родзинок – суміші темних та світлих, також за бажанням можна додати журавлину, заливши

• 100 мл коньяку і настоюємо годину, а краще 6-8 годин час від часу перемішуючи.

---

Підготуємо цукати та горіхи.

Знімаємо:

• цедру 1 лимона або половини апельсина (зрізаємо тільки верхній шар без білої шкірки) відставляємо

• 100 г мигдалю миємо і підсушуємо, за бажанням подрібнюємо.

• 100 г цукатів апельсина також миємо, підсушуємо та нарізаємо на шматочки.

---

Замішуємо тісто для смачного святкового кексу

У великій мисці

• 250 г м’якого вершкового масла міксером зіб’ємо з дрібкою солі та

• 100 г цукру в пухку білу масу.

По одному вбиваємо у масляну суміш добре кожне збиваючи,

• 5 яєць кімнатної температури.

Всипаємо в суміш

• 1 столову ложку борошна та ще раз добре змішуємо після додаємо

• 270 г борошна змішані з

• 1/2 чайної ложки соди або 5 г розпушувача перемішуємо.

Коньяк з родзинок зливаємо у тісто, додаємо

• 10 мл лимонного соку всипаємо цедру лимона та добре вимішуємо негусте тісто.

До родзинок всипаємо

• 1 столову ложку борошна та добре їх перемішуємо.

Додаємо родзинки, мигдаль та цукати до тіста й злегка перемішаємо знизу вгору.

Акуратно ложкою або лопаткою викладаємо тісто у форму, змащену вершковим маслом або цього разу ми поклали пергаментний папір, щоб не дати родзинкам жодного шансу підгоріти! Ідеальним вологим та рівномірно пропеченим Святковий кекс з цукатами та горіхами виходить у Формі прямокутній Portmeirion Botanic Garden – вона взагалі наша улюблена!

Ставимо у духову шафу трішки вище середини, щоб низ не був темніший. Запікаємо при 160-170°С близько 60 хвилин. Перевіряємо готовність шпажкою або зубочисткою.

Дістаємо з духової шафи та даємо кексу повністю охолонути у формі, а поки підготуємо вершкову глазур.

---

Як приготувати вершкову глазур для святкового кексу з цукатами та горіхами?

У середній мисці розтоплюємо

• 30 г вершкового масла та вливаємо

• 15 мл вершків, нагрітих до гарячого (або 30 мл для безалкогольної глазурі)

• 15 мл коньяку та всипаємо

• 100 г цукрової пудри та швидко перемішуємо вінчиком або лопаткою до однорідної, гладкої маси.

Враховуйте, що коньяк зробить глазур трохи рідшою, ніж вершки. Тому, якщо глазур здасться вам занадто рідкою, просто додайте ще трохи цукрової пудри.

Коли кекс повністю охолоне, наносимо глазур, щоб вона застигла красивим щільним шаром.

Найсмачніший Святковий кекс з цукатами та горіхами – швидкий рецепт – готовий!

Святковий кекс з цукатами та горіхами й вершковою глазур’ю дуже смакує з кавою або чаєм, а особливо на наступний день, коли волога рівномірно розподіляється всередині. Але і свіжий він неперевершений!

Запрошуємо близьких і подаємо до столу.

І звичайно ж гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden перетворить чаювання на естетичне задоволення!

Купити кухлі, чашки, чайники Portmeirion Botanic Garden для чаювання зі Святковим кексом з цукатами та горіхами ви можете в нашому Магазині. Також обирайте молочники, цукорниці й десертні тарілки.

---

Інгредієнти:

Коньяк	100 г
Родзинки	300 г
Цукати	100 г
Мигдаль	100 г
Цедра лимона або апельсина	5 г
ТІСТО
Сік лимона	10 мл
Вершкове масло	250 г
Цукор	100 г
Яйця	5
Борошно	300 г
Розпушувач	пів чайної ложки
Сіль	щіпка
ВЕРШКОВА ГЛАЗУР
Вершкове масло	30 мл
Вершки	15 мл
Коньяк	15 мл
Цукрова пудра	100 г

Святковий кекс з цукатами та горіхами – швидкий рецепт – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Більше коротких відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube і не забудьте підписатись;)