Тертий пиріг з грушами та хрумкою крихтою він же – грушевий Крамбл – це ідеальний варіант швидкої домашньої випічки, яка виходить неймовірно ароматною та ніжною всередині. Цей рецепт пирога з грушами поєднує в собі соковиту начинку та хрустку пісочну посипку, що робить десерт ідеальним до чаю чи кави.
Цей десерт підкорює з першої ложки завдяки поєднанню різних відчуттів: ніжна, соковита грушка після запікання стає майже кремовою, а зверху її вкриває золотава крихта з приємним хрускотом. А насичений аромат з карамельними нотками миттєво наповнює дім затишком.
Легкий у приготуванні, але водночас ефектний, цей грушевий пиріг чудово підійде як до ранкової кави, так і до вечірнього чаю.
Цей десерт виручає тоді, коли часу обмаль. Усього кілька простих кроків і страва вже в духовці. І поки ви займаєтесь собою та варите каву, кухня поступово наповнюється теплим ароматом запечених фруктів і вже зовсім скоро на столі з’являється десерт, який виглядає по-домашньому затишно і водночас дуже апетитно.
Тертий пиріг з грушами та хрумкою крихтою – історія виникнення
Походження крамбла пов’язане не з розкішшю, а з необхідністю. Його почали готувати у Великій Британії в період Другої світової війни, коли багато продуктів були обмежені. Через нестачу інгредієнтів звичні пироги стали справжньою розкішшю. Але господині знайшли вихід: замість складного тіста вони використовували невелику кількість суміші борошна, масла та цукру, яку перетирали руками в крихту й посипали фрукти. Спершу були яблука, але потім додались варіації з грушами, персиками та сливами.
Такий підхід виявився не лише практичним, а й дуже вдалим з кулінарної точки зору. Верх ставав більш хрустким, а фрукти під ним м’якими та насиченими за смаком. Саме тому крамбл швидко здобув популярність і залишився улюбленим десертом до сьогодні. В нас його знають, як Тертий пиріг!
Тертий пиріг з грушами та хрумкою крихтою
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Як приготувати Тертий пиріг з грушами та хрумкою крихтою?
Ароматний, ніжний і водночас хрумкий, цей десерт ідеально підходить, коли хочеться чогось смачного без довгого стояння на кухні. Усередині – м’які карамелізовані груші з вершковими нотками, зверху – рум’яна розсипчаста крихта, яка додає текстури й контрасту.
Для цього рецепта найкраще підійдуть стиглі, соковиті груші, наприклад сорту Конференція – вони ніжні, але добре тримають форму і не розповзаються під час приготування. Сорт Дюшес, також чудово підійде і додасть вишуканого аромату.
Якщо груші трохи недостиглі, або твердих сортів, щоб начинка вийшла максимально ніжною та насиченою, груші краще трохи довше карамелізувати перед запіканням.
Також дуже рекомендуємо спробувати Яблучний пиріг рецепт з хрумкою крихтою: Крамбл з яблуками – бо нам з’ясувати який смачніший грушевий чи яблучний – так і не вдалось, бо голоси розділились навпіл.
Тертий пиріг з грушами та хрумкою крихтою! Отже почнемо!
Спершу готуємо начинку:
• 600 г груш очищаємо від шкірки та серцевини, нарізаємо скибками
На пательні розтоплюємо:
• 15-30 г цукру до світло-золотистого кольору
Додаємо груші та
• 15 г вершкового масла
Карамелізуємо приблизно 5-15 хвилин в залежності від м’якості груш. Час від часу обережно перемішуємо, щоб шматочки залишались цілими.
Акуратно перемішуємо та викладаємо у форму для запікання, змащену маслом.
Готуємо хрумку крихту
Поки груші готуються, зробимо верхній шар:
У мисці змішуємо:
• 100 г холодного вершкового масла (дрібно нарізаного)
• 150 г борошна
• 50 г цукру (можна більше, якщо любиш солодше)
• 3 г солі
Перетираємо масло з сухими інгредієнтами до утворення крихти. Спочатку виделкою, потім швидко руками. Це займає буквально пару хвилин.
Якщо начинка ще не готова — крихту можна на кілька хвилин поставити в морозилку.
Рівномірно посипаємо груші крихтою, не притискаючи її.
Випікаємо у розігрітій до 200°C духовці приблизно 25 хвилин, поки верх не стане золотистим.
Тертий пиріг з грушами та хрумкою крихтою – готовий!
Подаємо теплим прямо у формі. Розкладаємо ложкою по тарілках і додаємо кульку вершкового або ванільного морозива – це ідеальне поєднання.
І найкраща частина: приймаємо компліменти і прохання “добавки” від близьких!
І звичайно ж гарний англійський посуд перетворить посиденьки за кавою на естетичне задоволення!
Інгредієнти:
| ТІСТО: | |
| Вершкове масло | 100 г |
| Борошно | 150 г |
| Цукор | 50 г |
| Сіль | щіпка |
| НАЧИНКА: | |
| Груша | 600 г |
| Цукор | 30 г |
| Вершкове масло | 15 г |
Час підготування
15 хвилин
Час готування
25 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
177 Ккал
Білки
2 г
Жири
10 г
Вуглеводи
18 г
Тертий грушевий пиріг та хрумкою крихтою
Тертий пиріг з грушами та хрумкою крихтою
Кухонне приладдя
- 1 Миска
- 1 Пательня
- 1 Кругла форма Portmeirion Botanic Garden для флана
Інгредієнти
- 600 г Груша
- 15 г Цукор
- 15 г Вершкове масло
ТІСТО
- 150 г Борошно
- 100 г Вершкове масло
- 50 г Цукор
- 1 щіпка Сіль
Інструкція
- Очищаємо груші, видаляємо серцевину, нарізаємо скибками.
- Розтоплюємо цукор на пательні до світло-золотистого кольору.
- Додаємо груші та вершкове масло, перемішуємо. Карамелізуємо, періодично обережно перемішуємо.
- Викладаємо начинку у змащену форму для запікання.
- Змішуємо борошно, цукор, сіль і вершкове масло, перетираємо в крихту.
- Посипаємо груші крихтою рівномірно.
- Випікаємо до золотистої скоринки.
Нотатки
Більше коротких відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube і не забудьте підписатись;)
Залишити відповідь