Торт Тома Круза з кокосом і шоколадом

Торт Тома Круза з кокосом і шоколадом – з витонченим глибоким ароматом кокоса та вкрапленнями шматочків білого шоколаду, вкритий шаром крему з Маскарпоне. Він ніби створений доповнювати святкове кавування або чаювання.

Щороку Том Круз дарує вишуканий торт своїм найближчим друзям на Різдвяні свята. Торт отримав всесвітню популярність після того, як один із тих друзів – а саме Том Генкс, сказав, що це одна з його улюблених страв усіх часів.

«Цей торт такий чудовий, що його можна їсти лише раз на рік», — каже Том Генкс. «Це просто надзвичайно фантастично».

Тож спробуйте й ви, бо це топчик!

Відомий «Торт Тома Круза» — це білий шоколадно-кокосовий Bundt Cake за рецептом Doan’s Bakery що у Каліфорнії. Назва торта пов’язана з формою Bundt, випічка в якій має характерну форму пончика й походить від традиційного віденського кексу Gugelhupf, але торти Bundt зазвичай не асоціюються з жодним рецептом.

Рецепт Торта Тома Круза з кокосом і білим шоколадом:

120 хвилин / 8 годин

12-16 порцій

легко

• Вершкове масло
• Цукор
• Яйце
• Сметана
• Борошно
• Білий шоколад
• Кокосова стружка
• Сир Маскарпоне
• Вершки
• Цукрова пудра
• Розпушувач

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт

Дрібно наріжте білий шоколад, якщо ви не хочете, щоб у торті були карамелізовані шматочки шоколаду, або використовуйте кондитерській білий шоколад у краплях.
Подвоїть екстракт кокоса, якщо ви хочете отримати більш насичений кокосовий аромат.
Торт Тома Круза зазвичай доставляється одержувачам у замороженому вигляді з пекарні в Лос-Анджелесі. Тож дуже рекомендуємо після приготування лишити готовий торт у холодильнику на ніч, щоб крем добре застиг і ви отримаєте найкращі враження від славнозвісного Торта Тома Круза!

У рецепті (як і в оригінальній його версії) ми вимірюватимемо складові у чашках об’ємом 230 мл

Торт Тома Круза з кокосом і шоколадом, почнемо!

У великій мисці змішуємо:

• 3 чашки борошна або 450 г

• пів чайної ложки солі

• чайну ложку розпушувача

У іншій великій мисці з високими бортами збиваємо міксером

• 200 г м’якого вершкового масла

• 3 чашки цукру або 550 г (за бажанням кількість цукру можна зменшити – враховуйте, що білий шоколад теж додасть солодкості)

Приблизно 5 хвилин, доки масло побілішає і не стане пухким

Додаємо:

• 5 яєць кімнатної температури – додаємо по одному та після кожного добре збиваємо, поки суміш не з’єднається

Далі додаємо:

• півтори чашки жирної сметани

• 1 столову ложку ванільного цукру

• 1 чайну ложку екстракту кокоса – можна подвоїти екстракт кокоса, якщо ви хочете отримати сильніший аромат.

Добре все перемішуємо до однорідності й далі додаємо суміш борошна та знов добре перемішуємо, допоки все не з’єднається.

Вмішуємо у готове тісто для торта

• 1 чашку білих шоколадних чипсів або подрібненого шоколаду – білий шоколад нарізаємо дрібними шматочками, якщо ви не хочете, щоб у торті були карамелізовані шматочки шоколаду.

• 2 чашки кокосової стружки та знову все добре змішуємо.

Викладаємо тісто у форму Bundt – “пончик” діаметром 25 сантиметрів змащену вершковим маслом і припудрену борошном і спатулою вирівнюємо верх тіста.

Випікаємо торт Тома Круза приблизно 50-70 хвилин при температурі 175°C. Готовність як завжди перевіряємо зубочисткою.

Даємо торту охолонути у формі протягом 20 хвилин, а потім виймаємо на решітку та лишаємо для повного охолодження, ще приблизно на 2 години.

А поки торт Тома Круза з кокосом і шоколадом остигає, приготуємо крем.

Для себе ми збільшили кількість крему в півтора раза, взявши 180 грамів Маскарпоне і трішки зменшили кількість цукрової пудри – і не пожалкували. Рішення за вами.

У середній мисці зіб’ємо міксером на середній швидкості до об’єднання:

• 120 вершкового сиру Маскарпоне

• 50 г вершкового масла кімнатної температури

• ваніль

• щіпку солі

Поступово додаємо

• 1 чашку цукрової пудри

Повільно перемішуємо до однорідності. Наприкінці додаємо

• 1-2 столові ложки жирних вершків – крем має бути достатньо густим, щоб триматися на боках торта – та збиваємо до легкої пишної маси, приблизно 1-2 хвилини.

Покрийте верх і боки торта кремом, присипте

• 50 г кокосової стружки, попередньо її злегка обсмажуємо на пательні, та злегка її притисніть.

Торт Тома Круза з кокосом і шоколадом готовий!

Білий торт Тома Круза з кокосом і шоколадом подаємо охолодженим на десертних тарілках Portmeirion Botanic Garden з чашкою кави, капучино або чаю.

Запрошуємо близьких до столу – насолоджуємося компліментами та ділимося рецептом. Або добре охолоджуємо та відправляємо друзям (на власному літаку) у подарунок на свята;)

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Банки

Набори

Посуд для запікання

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Торт Тома Круза з кокосом і шоколадом – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Торт Тома Круза з кокосом і шоколадом

Торт Тома Круза з кокосом і шоколадом – з витонченим глибоким ароматом кокоса та вкрапленнями шматочків білого шоколаду, вкритий шаром крему з Маскарпоне. Він ніби створений доповнювати святкове кавування або чаювання.

Щороку Том Круз дарує вишуканий торт своїм найближчим друзям на Різдвяні свята. Торт отримав всесвітню популярність після того, як один із тих друзів – а саме Том Генкс, сказав, що це одна з його улюблених страв усіх часів.

роздрукувати

Підготування 10 minutes mins

Час готування 1 hour hr

Додатковий часДодатковий час 2 hours hrs 20 minutes mins

Разом 3 hours hrs 30 minutes mins

Страва Десерт

Кухня Американська

Порції 12

Калорії 409

Інгредієнти

  

ТІСТО

• 450 г Борошно
• 0,5 ч. л Сіль
• 1 ч. л Розпушувач тіста
• 200 г Вершкове масло
• 550 г Цукор
• 5 шт Яйце
• 350 мл Сметана
• 15 г Ваніль (цукор або екстракт)
• 250 г Шоколад (білий кондитерський шоколад)
• 350 г Кокосові чипси дрібні

КРЕМ

• 120 г Маскарпоне
• 50 г Вершкове масло
• 200 г Цукрова пудра
• 5 г Ваніль (цукор або екстракт)
• 30 мл Вершки жирністю 33%-35%

ДЕКОР

• 50 г Кокосові чипси

Інструкція

 

ТОРТ

• У великій мисці змішуємо борошно, сіль та розпушувач.
• У іншій великій мисці з високими бортами збиваємо міксером вершкове масло з цукром приблизно 5 хвилин.
• Додаємо по одному яйця та після кожного добре збиваємо, поки суміш не з’єднається.
• Далі додаємо сметану, ваніль та екстракт кокосу (за бажанням).
• Добре все перемішуємо до однорідності й далі додаємо суміш борошна та знов добре перемішуємо, допоки все не з’єднається.
• Вмішуємо у готове тісто для торта шоколад та дрібні кокосові чипси або стружку.
• Викладаємо тісто у форму Bundt – “пончик” діаметром 25 сантиметрів змащену вершковим маслом і припудрену борошном і спатулою вирівнюємо верх тіста.
• Випікаємо торт Тома Круза приблизно 50-70 хвилин при температурі 175°C. Готовність як завжди перевіряємо зубочисткою.
• Даємо торту охолонути у формі протягом 20 хвилин, а потім виймаємо на решітку та лишаємо для повного охолодження, ще приблизно на 2 години.
  

КРЕМ

• У середній мисці зіб’ємо міксером до об’єднання Маскарпоне, вершкове масло, ваніль та щіпку солі.
• Поступово додаємо цукрову пудру. Повільно перемішуємо до однорідності.
• Наприкінці додаємо вершки.

ДЕКОР

• Покриваємо верх і боки торта кремом та присипаємо кокосовими чипсами чи стружкою.
  

Коротке відео

Вегетаріанська, Торт