Форшмак з яблуком

Форшмак з яблуком незрівнянний!
Ніжний, насичено оселедцевий, з солодко-кислою яблучною легкістю і приємним вершковим посмаком, Форшмак буде відмінним стартером або повноцінним перекусом. А на гречаній грінці це взагалі топчик!

З молодого норвезького оселедця він особливо смачний. А завдяки занурюваним блендерам приготування займає не більше 10 хвилин!

Форшмак з яблуком – рецепт приготування за 10 хвилин

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Vorschmack з німецької – закуска, їжа перед їжею. А от де саме народився форшмак – точно невідомо – за його автентичність сперечаються кілька країн. Як і за рецептуру – форшмак готують і з м’яса, і з оселедця і подають його як холодним, так і гарячим.

Відомо, що до Фінляндії рецепт форшмаку з Варшави привіз сам маршал Манергейм. Страва настільки сподобалася фінам, що стала однією з візитівок фінської кухні. Marskin Vorschmack – Маршальський форшмак – є у будь-якому фінському супермаркеті. У ньому філе оселедця поєднується з фаршем із яловичини, коньяком, томатним пюре, цибулею, спеціями та часником і запікається у духовці… Це, мабуть, пращур нашого Форшмака;)

До традиційного єврейського столу форшмак прийшов значно пізніше зі східнопрусської кухні. І там він також був м’ясним. А оскільки згідно з правилами кошерності змішувати м’ясо та рибу не можна, з єврейського варіанту рецепта м’ясо прибрали. Та ще вирішили, що можна форшмак і не запікати – і так смачно!

Але у меню традиційних єврейських ресторанів не зустрінеш позиції «Форшмак» – німецької назви позбулися як і м’яса. Замість нього буде «Гехакте герінг» – «Змелений оселедець». Класичний набір інгредієнтів настільки простий, що, здається, із рецептів інших країн викинули все зайве. Лишилися – білий хліб, цибуля, варені яйця та філе оселедця.

Форшмак з яблуком, на нашу думку, це – шедевр кулінарії!

І до того ж всього за 10 хвилин!

Якщо ви використовуєте занурювальний блендер – як нам то найкращій варіант і менше миття – складайте всі інгредієнти у велику миску, якщо ж звичайний – у чашу блендера. Також можна все змолоти через м’ясорубку – тоді першим відправляйте на подрібнення оселедець, а останнім додавайте шматок хліба. Та можна навіть все подрібнити ножем (от тільки тоді вам знадобиться трішки більше часу).

Як приготувати смачний Форшмак за 10 хвилин? Ми знаємо! Отже почнемо!

Для початку дістанемо 100 г вершкового масла з холодильника і покладемо у велику миску.

Поставимо варитись

• 4 курячі яйця або 8-10 перепелиних

А в цей час підготуємо:
• 4 невеличкі оселедці (або філе оселедців) позбавляємо усіх кісточок і шкірки. Цілій рибині зручно зробити глибокий розріз по спинці вздовж хребта і обережно зняти філе з окіста. За бажанням – якщо вам подобаються шматочки оселедця у гладкій текстурі Форшмака – одну рибину можна подрібнити ножем і відкласти

• 1 яблуко (краще за смаком і текстурою підійде кисло-солодкого сорту Семеренко) очистимо від шкірки і насіння
• 1 цибулину шалот, стерлінг чи марс почистимо
• 1 товстий шматок білого хліба за бажанням можна обрізати скорину
• 100 г вершкового масла
Зварені “в круту” яйця почистимо і разом з усіма інгредієнтами подрібнимо блендером на високих обертах. Поперчимо і можливо трохи посолимо – норвезький молодий оселедець зазвичай дуже слабосолоний.

Не пройшло і 10 хвилин – Форшмак з яблуком – готовий!

Намазуємо на грінки чи шматочки гречаного багета та насолоджуємось!

Зберігаємо Форшмак з яблуком у холодильнику, наприклад, у фарфоровому контейнері з герметичною кришкою Portmeirion Botanic Garden, в якому ми і подавали форшмак на стіл. І зручно і виглядає прекрасно. До речі, контейнер відмінно підходить і для запікання паштетів.

---

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

---

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Набори

Банки

Посуд для запікання

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Форшмак з яблуком – рецепт приготування за 10 хвилин!

Форшмак з яблуком незрівнянний! Ніжний, насичено оселедцевий, з солодко-кислою яблучною легкістю і приємним вершковим посмаком, Форшмак буде відмінним стартером або повноцінним перекусом. А на гречаній грінці це взагалі топчик!

З молодого норвезького оселедця він особливо смачний.

А завдяки занурюваним блендерам приготування займає не більше 10 хвилин!

роздрукувати

Підготування 8 minutes mins

Час готування 2 minutes mins

ДодатковоДодатковий час 0 minutes mins

Разом 10 minutes mins

Страва Закуска, Легка закуска

Кухня Єврейська

Порції 6

Калорії в 100г 217

Кухонне приладдя

• 1 Каструля маленька
• 1 Миска
• 1 Блендер

Інгредієнти

  

• 4 шт Яйце або 10 перепелиних яєць
• 4 шт Оселедець
• 1 шт Яблуко
• 1 шт Цибуля шалот, стерлінг чи марс
• 1 шт Хліб товстий шматок
• 100 г Вершкове масло

Інструкція

 

• Для початку дістанемо вершкове масло з холодильника і покладемо у велику миску.

  Також у миску складаємо і інші інгредієнти після підготування.
• Поставимо варитись яйця приблизно на 5 хвилин – жовтки нам потрібні тверді.
• Оселедець дістаємо з упаковки без зайвої олії (якщо ви використовуватимете цілі рибини, попередньо треба їх почистити від шкіри та хребта).
• Яблуко (краще за смаком і текстурою підійде кисло-солодкого сорту Семеренко) очистимо від шкірки і насіння та додаємо до оселедця.
• Цибулю також почистимо.
• Відріжемо шматок хліба (за бажанням можна зрізати скоринку).
• Зварені “в круту” яйця чистимо і разом з усіма інгредієнтами у мисці подрібнимо блендером.

  Перчимо та солимо за смаком.
• Готовий Форшмак перекладаємо у Касероль Portmeirion Botanic Garden

  та зберігаємо у холодильнику.

Коротке відео

Вегетаріанська, Стартер