Ваш кошик зараз порожній!
Запечені реберця у медовій глазурі
Запечені реберця у медовій глазурі – соковиті та дуже смачні. Неперевершене поєднання насиченого смаку м’яса та легкої гоструватої солодкості!
М’ясні свинячі реберця ми добре витримали у суміші свіжомеленої гірчиці та меду, злегка підкресливши смак кислинкою Вустерського соусу та насиченим ароматом запашних спецій. І на додачу вкрили реберця медовою глазур’ю.
Рецепт реберець у медовій глазурі
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Реберця можна приготувати на мангалі, барбекю, грилі або духовці. До літа ще далеко, тож цього разу ми готуватимемо реберця у духовці.
Запечені реберця у медовій глазурі, отже почнемо!
Для початку зрізаємо з реберець зайве сало – лишаємо не більш ніж пів сантиметра. З кожного боку реберець робимо кінчиком ножа проколи через кожні 3-4 сантиметри впродовж усієї довжини.
У середній мисці добре змішаємо мед та спеції:
• 2 столові ложки меду
• столову ложку Вустерського соусу
• 1 столову ложку гірчиці у зернах – частково перетираємо у ступці
• сіль з великими кристалами
• білий свіжозмелений перець
• мелений коріандр
Додаємо
• 800 г м’ясних реберець і добре вмощуємо у спеціях, та ставимо маринуватися на одну-дві години в холодильник. А краще на 8-12 годин. У цьому випадку реберця через 5 годин перегортаємо.
Добре замариновані реберця дістаємо, негострою стороною ножа прибираємо маринад. Маринад лишаємо у мисці – він нам знадобиться пізніше для глазурі.
Викладаємо реберця у форму застелену шаром фольги на відстані одне від одного, закриваємо зверху ще одним шаром фольги та відправляємо до добре розігрітої до 220℃ духової шафи. Запікаємо 20 хвилин і знижуємо температуру до 200℃ та запікаємо ще 15-20 хвилин.
Поки наші Запечені реберця у медовій глазурі доходять – підготуємо нашу медову глазур. До маринаду, що лишився додаємо
• 1 столову ложку меду та добре перемішуємо
Дістаємо Запечені реберця знімаємо фольгу зверху й дуже обережно знизу – бо на ній може бути розпечений смалець. На фользі знизу можуть утворитись підгорілі плями, а у глазурі вони нам точно не потрібні. Просто підіймаємо реберця та загортаємо фольгу, а реберця повертаємо на місце.
Пензликом наносимо зверху медову суміш і відправляємо знову у духову шафу на 3-4 хвилини. Дістаємо реберця перегортаємо на інший бік – глазур, що розтеклася повертаємо на реберця і знову відправляємо запікатись на кілька хвилин. Після кількох повторів медова глазур загусне, тож замінюємо пензлик на спатулу. Повторюємо доки на реберцях не утвориться рум’яна блискуча медова глазур.
Запечені реберця у медовій глазурі готові!
Подаємо гарячими одразу до столу і звичайно на вишуканих англійських тарілках Portmeirion Botanic Garden. Сервуємо охолодженим бельгійським елем або білим вітбір.
Насолоджуємося!
Інгредієнти:
| Реберця | 800 г |
| Сіль з великими кристалами | пів чайної ложки |
| Білий свіжозмелений перець | чверть чайної ложки |
| Коріандр мелений | чверть чайної ложки |
| Вустерський соус | 2 чайні ложки |
| Мед | 3 столової ложки |
| Гірчиця | 1 столова ложка |
Час підготування
2-8 годин
Час готування
50 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
3-4
Калорійність
321 Ккал
Білки
14 г
Жири
27 г
Вуглеводи
5 г
Запечені реберця у медовій глазурі – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Запечені реберця у медовій глазурі
Запечені реберця у медовій глазурі – соковиті та дуже смачні. Неперевершене поєднання насиченого смаку м’яса та легкої гоструватої солодкості!М’ясні свинячі реберця ми добре витримали у суміші свіжомеленої гірчиці та меду, злегка підкресливши смак кислинкою Вустерського соусу та насиченим ароматом запашних спецій. І на додачу вкрили реберця медовою глазур’ю.
Кухонне приладдя
- 1 Миска велика
- 1 Квадратна форма Portmeirion Botanic Garden
- 1 Фольга
- 1 Кулінарний пензлик
- 1 Спатула
Інгредієнти
МАРИНАД
- 2 ст. л Мед
- 1 ст. л Вустерський соус
- 1 ст. л Гірчиця у зернах
- 1 щіпка Білий перець мелений
- 1 щіпка Коріандр мелений
- 1 щіпка Сіль з великими кристалами
- 800 г Свинина реберця
ГЛАЗУР
- 1 ст. л Мед додаємо до залишків маринаду
Інструкція
- У середній мисці змішаємо мед та спеції.
- Зрізаємо з реберець зайве сало. Також робимо кінчиком ножа проколи через кожні 3-4 сантиметри впродовж усієї довжини реберець.
- Добре вмощуємо реберця у спеціях, та ставимо маринуватися на 1-2 години в холодильник. А краще на 8-12 годин. У цьому випадку реберця через 5 годин перегортаємо.
- Добре замариновані реберця дістаємо, прибираємо маринад. Маринад лишаємо у мисці – він нам знадобиться пізніше для глазурі.
- Викладаємо реберця у форму застелену шаром фольги на відстані одне від одного, закриваємо зверху ще одним шаром фольги.
- Запікаємо 20 хвилин при температурі 220℃, знижуємо температуру до 200℃ та запікаємо ще 15-20 хвилин.
- Підготуємо медову глазур – до маринаду, що лишився додаємо мед.
- Дістаємо Запечені реберця знімаємо фольгу, та пензликом наносимо медову суміш і відправляємо знову у духову шафу на 3-4 хвилини.
- Перегортаємо реберця на інший бік – глазур, що розтеклася повертаємо на верх і знову відправляємо запікатись на кілька хвилин. Після кількох повторів медова глазур загусне, тож замінюємо пензлик на спатулу. Повторюємо доки на реберцях не утвориться рум’яна блискуча медова глазур.
Коротке відео
Більше коротких відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube і не забудьте підписатись;)
Залишити відповідь