Салат з руколою, полуницею і сиром: козячий, фета чи дорблю?
Свіжа гострота руколи миттєво розкривається поруч із яскравим, запашним смаком стиглої полуниці. А коли до цієї пари додається кремовий, солонуватий сир, усе зливається в один ідеальний літній акорд, де кожен інгредієнт підкреслює інший. І фінальні кисло-солодкої краплі густого бальзамічного соусу та маслянистий хрускіт кедрових горішків. Неперевершено!
Якщо ви думаєте, що солодка полуниця в салаті з хрумкою руколою – це якийсь сучасний епатажний прийом шеф-кухаря, що намагається вас вразити, то ви дуже помиляєтесь… Ну, або ви мешканець Стародавнього Риму.
Бо саме там вперше здогадалися, що дику руколу з її гоструватим гірчичним присмаком обов’язково треба балансувати соковитими ягодами та доповнювати солонуватим сиром. І от через віки цей гастрономічний мікс став абсолютною літньою класикою.
Запашне, свіже і соковите поєднання з легкою гостротою! Але саме сир вирішує, яким буде цей салат сьогодні: ніжно-кремовим, солодкувато-солоним чи гоструватим і пікантним.
Готується салат за лічені хвилини, а смак і розкішний вигляд на тарілці серії Botanic Garden від Portmeirion миттєво перетворює легкий перекус на вишукану ресторанну страву!
Рецепт салату з руколою, полуницею і сиром
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Салат з руколою, полуницею і сиром: козячий, фета чи дорблю?
Саме сир визначає остаточний характер салату. Який же саме обрати? Розберемо три найкращі варіанти, а ви обирайте до свого смаку та настрою!
З м’яким козячим сиром – версія Ніжність. Якщо ви оберете молодий козячий сир, салат вийде делікатним і кремовим. Його вершкова текстура м’яко огортає смак гострої руколи, а полуниця додає соковитого солодкого акценту. Це найніжніший варіант із трьох.
З сиром фета або бринзою – версія Контраст. Фета дає щільну текстуру та виражену солоність. Саме це солоно-солодке поєднання створює максимально літній середземноморський смак.
З сиром дорблю або горгонзолою – версія Гурман. Варіант для тих, хто любить складні смаки. Шляхетна блакитна пліснява додає пікантної гостроти, грибних ноток та глибокого аромату. У поєднанні з соковитою солодкою полуницею цей сир перетворює салат на ресторанну страву.
Рецепт салату з з руколою, полуницею і сиром, отже почнемо!
• 70 г руколи миємо та прокрутимо у центрифузі, щоб не лишилося зайвої води.
Підготуємо велику тарілку або низький салатник. Рівномірним шаром викладаємо руколу.
Добре помиємо та почистимо від хвостиків
• 200 г полуниці підсушимо паперовим рушником або серветкою.
Нарізаємо красивими четвертинками або скибками та викладемо на листя руколи.
На руколу з полуницею додаємо
• 80 г сиру (в нас цього разу молодий козячий) невеликими шматочками.
Фету наріжемо кубиками, а дорблю чи козячий просто розкришимо руками.
У невеличкій мисці добре змішаємо:
• 30 мл оливкової олії
• 15 мл бальзамічного оцту
• 5 г меду
• щіпку солі
• щіпку свіжомеленого чорного перцю
Рівномірно поливаємо наш салат соусом, посипаємо за бажанням
• 15 г кедрових горішків
та робимо фінальну сіточку з бальзамічного крему.
Салат з руколою, полуницею і сиром готовий!
Кличемо близьких на легку вечерю. І насолоджуємось!
Інгредієнти:
| Рукола | 70 г |
| Полуниця | 200 г |
| Сир | 80 г |
| Оливкова олія | 20 мл |
| Оцет бальзамічний | 15 мл |
| Мед | 5 г |
| Сіль | щіпка |
| Білий свіжозмелений перець | щіпка |
| Горіхи (за бажанням) | 15 г |
| Бальзамічний соус | 5 мл |
Час підготування
7 хвилин
Час готування
3 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
1-2
Калорійність
136 Ккал
Білки
5 г
Жири
10 г
Вуглеводи
6 г
Салат з руколою, полуницею і сиром – це топчик. Дуже рекомендуємо спробувати!
Салат з руколою, полуницею і сиром: козячий, фета чи дорблю?
Кухонне приладдя
- 1 Миска
Інгредієнти
- 70 г Рукола
- 150 г Полуниця
- 80 г Сир
- 20 мл Олія оливкова
- 15 мл Оцет бальзамічний
- 5 г Мед
- 1 щіпка Сіль
- 1 щіпка Білий перець мелений
- 5 г Соус бальзамічний
- 15 г Горіх кедровий
Інструкція
- Ретельно миємо полуницю, очищаємо її від зелених хвостиків та повністю обсушуємо паперовим рушником або серветкою.
- Промиваємо руколу і обов'язково прокручуємо її у центрифузі, щоб прибрати всю зайву вологу з листя. Викладаємо обсушену зелень на велику пласку тарілку або в низький салатник Portmeirion Botanic Garden, формуючи основу.
- Нарізаємо ягоди красивими четвертинками або товстими скибками, рівномірно розкладаємо поверх зелені.
- Додаємо сир. Козячий сир викладаємо невеликими шматочками, фету нарізаємо кубиками, а дорблю акуратно кришимо руками.
- У невеликому соуснику або мисочці інтенсивно збиваємо вилкою оливкову олію, бальзамічний оцет, рідкий мед, сіль та свіжомелений чорний перець до однорідного стану.
- Поливаємо страву соусом, посипаємо кедровими горішками, робимо тонку сіточку з бальзамічного крему та одразу подаємо до столу.
Більше коротких відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube і не забудьте підписатись;)
Залишити відповідь