Англійський Лимонний курд

Англійський Лимонний курд.

Ароматний – насичено цитрусовий, кисло-солодкий – він ідеально доповнить чаювання і легко замінить джем.
Також Лимонний курд можна використовувати як крем у тортах і тартах – найвідоміший з них Лимонний тарт з меренгою. Але він цілком самодостатній!

Приготування займає не більше пів години – ось тільки смак стає ідеальним, після того, як Лимонний курд добре охолоне, придбавши свою густу кремову консистенцію.

Рецепт Англійського Лимонного курду

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

---

Англійський Лимонний курд, отже почнемо!

Лимонний курд готуватимемо на водяній бані, так що для початку візьмемо дві каструлі трохи різного діаметру, у велику наллємо воду і поставимо нагріватися.

• 4 лимони перетворимо на сік – нам знадобиться 120 мл, попередньо знявши з них цедру дрібною терткою або ножем для цедри тонким жовтим шаром. Цедра мусить бути дрібною, бо великі шматочки цедри зіпсують текстуру лимонного крему. За бажанням можна готовий курд перетерти крізь дрібне сито – тоді він буде ідеально гладким. З’ясувати чи це потрібно ви зможете одразу після приготування.

Цедру змішаємо із соком і лишимо настоюватися.

• 100 г вершкового масла розтопимо (кип’ятити не потрібно – тільки довести до рідкого стану) у меншій каструлі на вже нагрітій водяній бані.

У цей час у високій мисці добре зіб’ємо міксером:
• 4 яйця
• 150-200 г цукру орієнтуйтесь на свій смак, а також на кислоту лимонів.

Додаємо збиті в щільну піну яйця з цукром до розтопленого вершкового масла. Трішки збільшуємо вогонь під водяною банею та перемішуємо 5-10 хвилин до загустіння.
Вливаємо в густу масу лимонний сік з цедрою. І знову перемішуємо.
Готуємо на водяній бані ще близько 5 хвилин, не забуваючи помішувати – текстурою англійський Лимонний Курд нагадуватиме нежирний йогурт.
Якщо трохи перетримаєте – нічого страшного не станеться, але ми ж хочемо зберегти корисні властивості вітаміну С і неперевершений аромат лимонів.

Переливаємо готовий Лимонний курд у герметичні банки Portmeirion Botanic Garden.
Даємо охолонути та прибираємо в холодильник на 1-2 години для закріплення густини. Після остигання Лимонний курд стає за консистенцією ближче до джему і добре тримає форму, тож за бажанням ви можете додавати його верхнім шаром на тарти або чизкейк.

Англійський Лимонний курд готовий!

Ставимо чайник, сервуємо стіл і запрошуємо близьких і друзів на чаювання! До англійського Лимонного курду підійдуть бісквіти, скони й навіть скибочки багета.
І звичайно ж гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden перетворить чаювання на естетичне задоволення!

Англійський Лимонний курд може зберігатися у холодильнику до 10 днів, але цього ніхто так і не зміг перевірити…

---

Інгредієнти:

Лимон	4
Вершкове масло	100 г
Яйце куряче	4
Цукор	200 г

---

Англійський Лимонний курд – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Більше коротких відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube і не забудьте підписатись;)