Запечені реберця у медовій глазурі

Запечені реберця у медовій глазурі – соковиті та дуже смачні. Неперевершене поєднання насиченого смаку м’яса та легкої гоструватої солодкості!

М’ясні свинячі реберця ми добре витримали у суміші свіжомеленої гірчиці та меду, злегка підкресливши смак кислинкою Вустерського соусу та насиченим ароматом запашних спецій. І на додачу вкрили реберця медовою глазур’ю.

Рецепт реберець у медовій глазурі:

165 хвилин

3-4 порції

легко

• Реберця
• Мед
• Вустерський соус
• Спеції

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт

Реберця можна приготувати на мангалі, барбекю, грилі або духовці. До літа ще далеко, тож цього разу ми готуватимемо реберця у духовці.

Запечені реберця у медовій глазурі, отже почнемо!

Для початку зрізаємо з реберець зайве сало – лишаємо не більш ніж пів сантиметра. З кожного боку реберець робимо кінчиком ножа проколи через кожні 3-4 сантиметри впродовж усієї довжини.

У середній мисці добре змішаємо мед та спеції:

• 2 столові ложки меду

• столову ложку Вустерського соусу

• 1 столову ложку гірчиці у зернах – частково перетираємо у ступці

• сіль з великими кристалами

• білий свіжозмелений перець

• мелений коріандр

Додаємо

• 800 г м’ясних реберець і добре вмощуємо у спеціях, та ставимо маринуватися на одну-дві години в холодильник. А краще на 8-12 годин. У цьому випадку реберця через 5 годин перегортаємо.

Добре замариновані реберця дістаємо, негострою стороною ножа прибираємо маринад. Маринад лишаємо у мисці – він нам знадобиться пізніше для глазурі.

Викладаємо реберця у форму застелену шаром фольги на відстані одне від одного, закриваємо зверху ще одним шаром фольги та відправляємо до добре розігрітої до 220℃ духової шафи. Запікаємо 20 хвилин і знижуємо температуру до 200℃ та запікаємо ще 15-20 хвилин.

Поки наші Запечені реберця у медовій глазурі доходять – підготуємо нашу медову глазур. До маринаду, що лишився додаємо

• 1 столову ложку меду та добре перемішуємо

Дістаємо Запечені реберця знімаємо фольгу зверху й дуже обережно знизу – бо на ній може бути розпечений смалець. На фользі знизу можуть утворитись підгорілі плями, а у глазурі вони нам точно не потрібні. Просто підіймаємо реберця та загортаємо фольгу, а реберця повертаємо на місце.

Пензликом наносимо зверху медову суміш і відправляємо знову у духову шафу на 3-4 хвилини. Дістаємо реберця перегортаємо на інший бік – глазур, що розтеклася повертаємо на реберця і знову відправляємо запікатись на кілька хвилин. Після кількох повторів медова глазур загусне, тож замінюємо пензлик на спатулу. Повторюємо доки на реберцях не утвориться рум’яна блискуча медова глазур.

Запечені реберця у медовій глазурі готові!

Подаємо гарячими одразу до столу і звичайно на вишуканих англійських тарілках Portmeirion Botanic Garden. Сервуємо охолодженим бельгійським елем або білим вітбір.

Насолоджуємося!

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Банки

Набори

Посуд для запікання

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Запечені реберця у медовій глазурі – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Запечені реберця у медовій глазурі

Запечені реберця у медовій глазурі – соковиті та дуже смачні. Неперевершене поєднання насиченого смаку м’яса та легкої гоструватої солодкості!М’ясні свинячі реберця ми добре витримали у суміші свіжомеленої гірчиці та меду, злегка підкресливши смак кислинкою Вустерського соусу та насиченим ароматом запашних спецій. І на додачу вкрили реберця медовою глазур’ю.

роздрукувати

Підготування 2 hours hrs

Час готування 40 minutes mins

Додатковий часДодатковий час 5 minutes mins

Разом 2 hours hrs 45 minutes mins

Страва Друга страва

Кухня Українська

Порції 4

Калорії 321

Кухонне приладдя

• 1 Миска велика
• 1 Квадратна форма Portmeirion Botanic Garden
• 1 Фольга
• 1 Кулінарний пензлик
• 1 Спатула

Інгредієнти

  

МАРИНАД

• 2 ст. л Мед
• 1 ст. л Вустерський соус
• 1 ст. л Гірчиця у зернах
• 1 щіпка Білий перець мелений
• 1 щіпка Коріандр мелений
• 1 щіпка Сіль з великими кристалами
• 800 г Свинина реберця

ГЛАЗУР

• 1 ст. л Мед додаємо до залишків маринаду

Інструкція

 

• У середній мисці змішаємо мед та спеції.
• Зрізаємо з реберець зайве сало. Також робимо кінчиком ножа проколи через кожні 3-4 сантиметри впродовж усієї довжини реберець.
• Добре вмощуємо реберця у спеціях, та ставимо маринуватися на 1-2 години в холодильник. А краще на 8-12 годин. У цьому випадку реберця через 5 годин перегортаємо.
• Добре замариновані реберця дістаємо, прибираємо маринад. Маринад лишаємо у мисці – він нам знадобиться пізніше для глазурі.
• Викладаємо реберця у форму застелену шаром фольги на відстані одне від одного, закриваємо зверху ще одним шаром фольги.
• Запікаємо 20 хвилин при температурі 220℃, знижуємо температуру до 200℃ та запікаємо ще 15-20 хвилин.
• Підготуємо медову глазур – до маринаду, що лишився додаємо мед.
• Дістаємо Запечені реберця знімаємо фольгу, та пензликом наносимо медову суміш і відправляємо знову у духову шафу на 3-4 хвилини.
• Перегортаємо реберця на інший бік – глазур, що розтеклася повертаємо на верх і знову відправляємо запікатись на кілька хвилин. Після кількох повторів медова глазур загусне, тож замінюємо пензлик на спатулу. Повторюємо доки на реберцях не утвориться рум’яна блискуча медова глазур.
  

Запечене м’ясо